90歲的徐大爺身體還算硬朗，幾乎沒什么疾病，說起長壽秘訣，徐大爺說：也不知道算不算秘訣，常運動，老來瘦，才能長壽。徐大爺身在農(nóng)村，如今都90歲了，還侍弄這家門口的2分地的菜園子，一年四季種著青菜，自給自足，沒事還編籃子賣，盡最大可能不給孩子添麻煩。他非常的健談，經(jīng)常笑著夸自己意志力好，吃飯喜歡吃清淡的，從來不吃飽，年輕時一頓能吃5個饅頭，上了年紀(jì)現(xiàn)在就吃1個，但是主食一定要吃，不然會感覺吃不飽，胃不舒服，感覺舒服才是長壽最重要的一環(huán)。

林姨糖尿病12年了，血糖控制得一直不穩(wěn)定，前一階段再次測量血糖，已經(jīng)升至9.8mol/L，醫(yī)生建議她在現(xiàn)在用藥的基礎(chǔ)上加上恩格列凈。但是恩格列凈很貴，一片將近4元，每天2片，血糖控制住了，但林姨又開始心疼錢了。不知道從哪里聽說，血糖控制不佳是由于吃主食吃的，不吃主食自然血糖就控制住了。她連續(xù)3天僅吃蔬菜和水果，第三天測量血糖值為8.2mmol/L，林姨不明白：為什么自己都不吃主食了，血糖還是不降低呢？

長期不吃主食能不能控制血糖呢？

大概率不會。主要原因可能為以下3點！

1. 選擇的蔬菜水果含糖（淀粉）量高

一些水果如哈密瓜、獼猴桃、芒果、葡萄、香蕉、榴蓮等，含糖量非常的高，屬于高糖水果；一些蔬菜，如土豆、山藥、蓮藕、紅薯等，淀粉含量是非常高的，如果選擇的蔬菜水果是這一類，則會出現(xiàn)即使不吃主食，血糖依然不會下降的情況。

2. 短期內(nèi)的血糖升高

文中的林姨在僅吃蔬菜水果的第三天，血糖依然沒有降至正常水平，原因可能是因為糖的攝入量過少，觸發(fā)了身體的自我保護(hù)機制，導(dǎo)致升糖激素的升高，最終導(dǎo)致了血糖的升高。

3. 長期血糖升高

很多人不吃主食的頭幾個月，血糖控制得很好，但是幾個月后，血糖卻越來越高，最終難以控制，甚至注射胰島素之后血糖依舊超過10mmol/L。究其原因就是出現(xiàn)了反射性的高血糖，當(dāng)身體基本不攝入碳水化合物，而身體又需要碳水化合物時，身體就只能另辟蹊徑，分泌更多的腎糖激素，促使脂肪和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成碳水化合物供身體使用，因此極易出現(xiàn)反射性高血糖。

研究證實：不吃主食會減壽！

為了健康，為了減肥，為了降糖，越來越多的人選擇不吃主食，甚至提出了“不吃主食更加長壽”的觀點，為了驗證這一觀點，研究人員納入了45-64歲之間的人員1.5萬人，長期跟蹤發(fā)現(xiàn)，全天碳水化合物的攝入量超過70%或者低于40%，都會增加死亡的風(fēng)險，即主食吃的太多或者太少都會減壽。研究結(jié)果發(fā)表在知名雜志《柳葉刀》上，明確指出：低碳水化合物的飲食極可能會縮短人的壽命。

我們?nèi)粘Ｗ畛Ｒ姷闹魇尘褪敲罪埡宛z頭，哪個更健康呢？

就營養(yǎng)成分來講，等質(zhì)量的米飯和饅頭，面粉中的膳食纖維、維生素B1、B2及鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)素的含量較高，但是米飯中鋅的含量更高，含有的蛋白質(zhì)更容易吸收，各有千秋。

饅頭和米飯的升糖指數(shù)分別為88.1和88，相差不大，就其含有的能量來講，100g米飯的熱量為474KJ，含有0.3g脂肪和26.4g碳水化合物，100g饅頭的熱量為976KJ，含有1.4g脂肪和50.9g碳水化合物，因此攝入同等質(zhì)量的米飯和饅頭，饅頭讓人發(fā)胖的可能性更大！

健康飲食請注意以下3點！

1. 每天主食的攝入量：《中國居民膳食指南》將飲食分成5類：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、油脂類、大豆堅果類，5類食物均應(yīng)該每天適當(dāng)攝入，保證營養(yǎng)均衡。指南建議成年人每天需要攝入250-400g主食，即每餐需要吃2-3兩米飯或者1-2個饅頭。

2. 主食如何選擇：主食主要包括小麥、稻米、玉米等全谷物類，紅豆、綠豆、豆?jié){等豆類，紅薯、土豆等薯類食物。與精制的米面相比，含有更多的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對于糖尿病患者來講，也可以避免血糖升高過快。

3. 主食如何吃更加的健康：主食在食用的過程中，最好用全谷物和精米精面以1:2的比例進(jìn)行制作，既保證了口味，又可以降低血糖升高的速度。成人的一日三餐中應(yīng)該至少有一餐以全谷物、雜豆和薯類為主食。

身體的機制非常的復(fù)雜，不可能因為一味食物的過多攝入，或者不吃某一類食物就達(dá)到我們想要的結(jié)果，但是多年的臨床研究均顯示：想要健康長壽，最重要的就是均衡飲食，多運動，保持樂觀開朗的心情！