俗話說(shuō)：春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎。在五行中春天屬木，對(duì)應(yīng)五臟中的“肝”，陽(yáng)氣生發(fā)，肝藏血，肝臟不好氣色看起來(lái)就很差。

現(xiàn)代人熬夜、用眼過(guò)度、酗酒、過(guò)度用藥、吃油膩食物、暴飲暴食等行為都會(huì)給肝臟造成負(fù)擔(dān)?？靵?lái)看看你的肝臟需要休息了嗎——

1、臉色晦暗，長(zhǎng)斑長(zhǎng)痘

2、指甲、嘴唇發(fā)白沒(méi)氣血

3、眼白發(fā)黃干澀，眼睛有很多紅血絲

4、情緒低落，悶悶不樂(lè)愛(ài)嘆氣：肝氣郁結(jié)

5、頭發(fā)和額頭容易出油

6、消化不良，大便粘稠不成形

7、早上醒來(lái)時(shí)口苦，有口臭，睡覺(jué)時(shí)容易流口水

8、身體浮腫，總感覺(jué)肚子脹氣

9、指甲不平整，摸著有小豎紋

春季萬(wàn)物復(fù)蘇，養(yǎng)肝除了不喝酒、不熬夜、適度運(yùn)動(dòng)，調(diào)整生活習(xí)慣，在飲食上也應(yīng)作出相應(yīng)調(diào)整，記住兩個(gè)字就可以在春天有效養(yǎng)肝：

綠色！

肝主木，青入肝經(jīng)，肝臟最喜愛(ài)綠色的蔬菜。豐富的葉綠素、胡蘿卜素、維生素等都是養(yǎng)肝好能手，春季正是吃鮮嫩蔬菜的季節(jié)：菠菜、芹菜、西蘭花、茼蒿、黃瓜，還有薺菜、馬蘭頭、蒲公英等各類(lèi)時(shí)令野菜，桌上一盤(pán)綠，身心都得到了療愈。

以下五個(gè)菜譜，簡(jiǎn)單美味，春天常給家人做，養(yǎng)肝又明目，吃出好氣色——

1、菠菜

菠菜利五臟，通血脈，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，老人孩子都愛(ài)吃。

推薦：菠菜豬肝湯

做法：

1、鮮豬肝切片，加入少許鹽、淀粉、料酒抓勻

2、菠菜切段焯水，去除草酸

3、蔥姜末爆香，加水煮開(kāi)后放入豬肝、菠菜、幾顆枸杞，加少許芝麻油勾芡出鍋即可

2、韭菜

天才少女谷愛(ài)凌在比賽間還要掏出韭菜盒子吃兩口，足以見(jiàn)得它的獨(dú)特魅力。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱韭菜為“肝之菜”，春雨后的韭菜肥嫩可口，但“后勁”也很大，許多人對(duì)它又愛(ài)又恨。

推薦：素炒合菜

做法：

1、粉絲泡軟，雞蛋打散備用，韭菜切段，小米辣和蒜切末

2、熱油炒散雞蛋盛出，熱油爆香小米辣和蒜末

3、倒入韭菜、豆芽、粉絲、雞蛋+半勺老抽1勺蠔油1勺生抽，少許鹽翻炒均勻即可

合菜口感清脆鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可以當(dāng)成下飯菜，又可以卷春餅，包餡餅，是春季不可錯(cuò)過(guò)的美味。

3、薺菜

“陽(yáng)春三月三，薺菜賽仙丹”，作為最受歡迎的野菜之一，薺菜總是在餃子、餛飩、餡餅餡中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，鮮香脆嫩。去踏青挖薺菜自然樂(lè)趣無(wú)窮，若無(wú)暇挖薺菜，網(wǎng)上也可以買(mǎi)到薺菜啦！

推薦：薺菜豆腐羹

做法：

1、雞蛋打散加入一小勺水淀粉拌勻

2、薺菜洗凈切碎焯水撈出，切碎末；豆腐切小塊焯水撈出

3、香菇切丁，熱油翻炒加入薺菜繼續(xù)翻炒，倒入豆腐和少許熱水，放少許鹽

4、煮開(kāi)后緩緩倒入淀粉水，邊倒邊攪拌至濃稠，接著緩緩倒入雞蛋液繼續(xù)攪拌

5、加入少許白胡椒粉和幾滴香油，鮮美的薺菜豆腐羹就完成啦。

4、芹菜

春天怎能少了芹菜的一席之地，易怒或情緒低落，來(lái)一盤(pán)清香脆嫩的芹菜吧！

推薦：芹菜木耳炒山藥

做法：

1、芹菜、木耳、豆干、胡蘿卜、山藥等洗凈切絲

2、芹菜、木耳、山藥?kù)趟髶瞥?/p>

3、蔥蒜爆香，將所有時(shí)蔬倒入翻炒，加入少許鹽，蠔油繼續(xù)翻炒熟即可。

5、茼蒿炒豆芽，養(yǎng)肝皇帝菜

春季芽菜營(yíng)養(yǎng)最豐富，吸收了自然生發(fā)之氣剛冒頭的豆芽，鮮嫩爽口，帶著一絲清甜，而被稱為“皇帝菜”的茼蒿，能夠刺激消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。兩者一起炒，一清二白，光看顏值就讓人心情舒暢，是不可錯(cuò)過(guò)的春盤(pán)。

推薦：茼蒿炒豆芽

做法：

1、茼蒿洗凈切段，豆芽洗凈（黃豆芽較粗，最好先焯水）

2、熱油爆香蒜末，倒入豆芽炒斷生，再倒入茼蒿翻炒

3、加入鹽、蠔油調(diào)味即可