“好雨知時節(jié)，當春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤物細無聲。”，隨著轟隆隆的雷聲，春雨嘩啦啦地下了起來。屋外的小樹小草拼命地吸收著水分，渴望長大成材?；ú輼淠旧星抑酪プr機向世界展示自己的美，人怎么能落后呢？尤其是老年人，他們經(jīng)過幾個月寒冷的折磨，隨著氣溫升高，更要好好地保養(yǎng)一下了。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載，“陰平陽秘，精神乃治”，意思就是說陰精內(nèi)守，陽氣固密不散，陰陽雙方保持動態(tài)平衡，才能使人精神充沛。如今我們剛剛進入春分，春分的含義一方面是指陰陽相半，晝夜平分。另一個方面一個是春分正好處在春季的正中間，將90天的春季一分為二。綜合所述，春分養(yǎng)生貴在“平衡”。
老年人體質(zhì)弱，春天也是病菌滋生嚴重的一個季節(jié)。我們養(yǎng)生不僅要適當?shù)劐憻挕⒈３制胶偷男膽B(tài)，膳食搭配上也要盡量多元化。寶媽推薦大家春分后養(yǎng)生要“喝1茶吃3菜”，健健康康地度過春季。
喝1茶
菊花枸杞茶
眾所周知，春季容易干燥上火。我們需要補充大量的水分，喝水的時候加一點菊花和枸杞，對身體也大有益處。
菊花聞起來有股淡淡的香氣，宋代詩人蘇轍：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以用來煮粥、釀酒、煮肉等，最簡單的食用方法就是泡水喝。
枸杞也是常見的一種食材，可以燉湯、可以制成飲料、可以做成保健品等。最簡單的食用方法就是泡水喝，加上菊花一起泡水，營養(yǎng)翻倍。
吃3菜
第1菜:香椿
香椿是春季的應(yīng)季菜，愛吃它的人恨不得頓頓吃。它被人們稱為“樹上蔬菜”，聞起來有一股奇特的香味。香椿含有豐富的維生素E、鈣、磷、鉀等，可以用來炒著吃、涼拌食用或者是腌制食用等。
【香椿炒雞蛋】
食材:香椿350克、雞蛋4個、鹽、料酒、食用油
①我們把香椿掰下來泡入淡鹽水中，搓洗干凈。
②鍋中加水，水開后加入1勺鹽和1勺油，倒入香椿焯水。約25秒左右，撈出香椿。把香椿放入冷水中泡一泡，撈出來，擠干水分切成碎末。
③雞蛋打入碗中，加入幾滴料酒去腥。充分攪拌均勻后倒入香椿中，再加入3克鹽，再次攪拌均勻。
④熱鍋冷油，倒入雞蛋香椿液。等底部微微定型后，用鏟子從底部向上鏟起來。
⑤等雞蛋液都凝固起來了，大火爆炒幾下就可以出鍋了。
第2菜:香菇
香菇是一種食藥同源的食物，肉質(zhì)肥厚細膩、味道鮮美。它可以炒著吃、曬干食用、可以燉湯、可以入餡等，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，深受人們喜愛。春分季節(jié)的香菇肉質(zhì)不比冬季差，還是肥肉鮮嫩，也不易壞。再過一段時間香菇菌種的營養(yǎng)隨著一茬一茬的香菇采摘會大量流失，生長出來的香菇小、菌帽薄，口感不佳。
【香菇釀】
食材:香菇9朵、粉絲100克、蒜子、小米椒、蔥、生抽、鹽、食用油
①我們把香菇的菇柄去掉，泡入水中2分鐘，搓洗干凈后放入盤子中。
②粉絲提前用冷水泡35分鐘左右，泡軟后清洗干凈。把粉絲團個9個小圓圈，放在香菇上面。
③把蒜子的皮去掉，剁成蒜末。熱鍋冷油，倒入一半蒜末爆香，再放入另一半蒜末攪拌一下。蒜末中加入2勺生抽、2克鹽、小米椒，充分攪拌均勻。
④把蒜末分別倒在9個粉絲上面，然后放入鍋中蒸。
⑤大火煮開，再煮10-15分鐘左右取出來。
⑥鍋中燒油，油熱后撒一點蔥花在蒜末上面。倒入熱油，激發(fā)出蔥花和蒜末的香味。把它們拌一拌就可以食用了。
第3菜:油麥菜
大家對油麥菜都不陌生，尤其是熱愛健身減脂的人士更是對它情有獨鐘。它的熱量低、價格便宜，一年四季都可以食用。油麥菜含有豐富的維生素、鈣、鐵等微量元素，可以炒著吃、可以生吃，是蔬菜中的佳品，有“鳳尾”之稱。
【豆豉鯪魚油麥菜】
食材:豆豉鯪魚80克、油麥菜200克、鹽、食用油、蒜子
①我們把油麥菜掰開，泡入淡鹽水中5分鐘。把油麥菜搓洗干凈，對半切開。
②鍋中燒水，水開后加入1勺鹽和1勺油，保持菜色不變。倒入油麥菜焯水，約20秒左右撈出來。把油麥菜過一下冷水，瀝干水分。
③熱鍋冷油，爆香蒜末和豆豉鯪魚。再倒入油麥菜，爆炒幾下。
④油麥菜顏色變深后，加鹽調(diào)味，快速翻炒幾下盛起來擺盤即可食用。
結(jié)語:春分后氣溫回升，降水增多。老年人養(yǎng)生既要適度的鍛煉還要合理地膳食。寶媽推薦大家“喝1茶吃3菜”，健康地過春天。
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