在《神農(nóng)本草經(jīng)》有記載茵陳：“主風(fēng)濕寒熱邪氣，熱結(jié)黃疸。久服輕身益氣耐老”。
每年二月底到三月底我都會(huì)刨一些茵陳回來(lái)，在我們這里有句話(huà)說(shuō)：三月茵陳四月蒿。三月茵陳是最好的，鮮鮮嫩嫩的正好吃。
三月茵陳
農(nóng)村有許多這個(gè)時(shí)候發(fā)出來(lái)的嫩芽草可以作菜。但一定要選擇茵陳，因?yàn)檫^(guò)了這個(gè)時(shí)候就沒(méi)有這個(gè)菜，就算有也不怎么好吃了。
把茵陳取回來(lái)，洗干凈，能吃的吃了，吃不完的剩下晾干，用來(lái)泡茶，一把茵陳三個(gè)棗。時(shí)不時(shí)的拿出來(lái)泡點(diǎn)當(dāng)茶飲。
茵陳有許多種吃法，最常吃的是蒸面飯，把茵陳洗凈切碎，撒上白面上鍋蒸，20分鐘就蒸熟了，用蔥花雞蛋炒一下。美美的好吃極了。
如果到了四月茵陳就不能吃了，就長(zhǎng)成蒿了，所以一定要在三月才是茵陳，四月就稱(chēng)蒿了。如果還要吃，可以用曬干的茵陳，開(kāi)水泡開(kāi)，可以當(dāng)菜涼拌，也可以拌面做拌面飯。
還有你如果不認(rèn)識(shí)，就得仔細(xì)辨別。記住這是白蒿，還有一種叫綠蒿，和他很像，但他是綠色的。農(nóng)村的老年人都能認(rèn)識(shí)，年輕人就得好好辨別了。
農(nóng)村有許多野菜，各有各的時(shí)間，在一定的時(shí)間里吃季節(jié)里的野菜，有時(shí)比種的還可口，許多可以藥食同源，選擇適合自己的準(zhǔn)備一些，作為輔助治療疾病也是可以的，也許可以事半功倍。農(nóng)村有百草，認(rèn)識(shí)才是寶。
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