維生素是維持人體生命活動必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。對于老年人的養(yǎng)生保健而言，維生素的需求不可忽視。其中一種維生素尤為重要，這就是維生素B12。
維生素B12缺乏是一種常見病，尤其高發(fā)于老年人。其致病因素眾多，對神經(jīng)系統(tǒng)的損害廣泛，具有很大的危害性。
1、為什么老年人更易缺乏維生素B12？
維生素B12是一種化學(xué)結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的維生素，人體自身不能合成，其來源完全依靠食物(主要是動物蛋白)供應(yīng)。隨著社會老齡化程度的日趨嚴(yán)重，維生素B12缺乏者將會愈來愈多。
老年人對食物中維生素B12吸收不良是維生素B12缺乏的主要原因，約占60%～70%。其主要原因是胃腸功能減退或萎縮性胃炎所致的胃酸缺乏，使維生素B12不能從食物蛋白中解離出來，導(dǎo)致能被吸收的游離維生素B12減少。
還有一種原因就是，有些老年朋友常吃素食，而植物性食物中基本上沒有維生素B12，勢必會導(dǎo)致維生素B12的缺乏。
2、維生素B12缺乏會導(dǎo)致哪些疾??？
缺乏維生素B12會導(dǎo)致神經(jīng)功能的損傷、精神抑郁、睡眠質(zhì)量不好、記憶力下降等，還可能會加速老年人的智力退化。它還是維持健康的神經(jīng)細(xì)胞和血紅細(xì)胞所必需的，缺乏后就會引發(fā)疲勞和輕微頭暈，嚴(yán)重的則會出現(xiàn)神經(jīng)受損、貧血和老年癡呆（阿爾茨海默?。┘熬褚钟舻燃膊 ?/span>
3、如何補(bǔ)充維生素B12？
膳食中的維生素B12主要來源于動物性食物，其中以動物內(nèi)臟（含量可高達(dá)10μg/100g，濕重）、魚類及蛋類為多，其次為乳類（約為1μg/100g）；植物性食物一般不含此維生素，但一些豆制發(fā)酵食品、泡菜則含有一定的數(shù)量。
維生素B12的建議攝入量是每人每天2.4微克，下面介紹幾種維生素B12含量較高的食物：每100克牛肉含有1.8微克，每100克羊肉含有2.15微克，而100克豬肝含有26微克維生素B12。
純素食或吃素食較多的老年人，可以通過含有維生素B12的強(qiáng)化食品和營養(yǎng)補(bǔ)充劑來獲取維生素B12。
4、及早發(fā)現(xiàn)，及時補(bǔ)充：
對于維生素B12缺乏與所引起的血液系統(tǒng)代謝及神經(jīng)系統(tǒng)等各系統(tǒng)病變，特別是與認(rèn)知功能障礙相關(guān)疾病，應(yīng)警惕維生素B12缺乏的可能，及早到醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)檢查，在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素B12可能是一種有效的手段。
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