本人也做外賣(mài)，有三年了吧，從剛開(kāi)始美團(tuán)，百度，到后來(lái)的餓了么，到如今已經(jīng)是非常難做了
做的久了也懂了這些套路，比如平臺(tái)上的烤肉飯，雞排飯，鹵肉飯等等這一類(lèi)，一開(kāi)始做個(gè)滿(mǎn)22減20更有甚者滿(mǎn)22減22，其實(shí)他們品類(lèi)就那么多，設(shè)置的價(jià)錢(qián)都是三，四十多，滿(mǎn)減下來(lái)其實(shí)價(jià)錢(qián)還是那么多，剛開(kāi)始有人做還挺新鮮，現(xiàn)在每家都這么做，客人還會(huì)在乎么？基本免疫了，點(diǎn)不點(diǎn)只在他們的心情而已，而這樣的店，往往靠的就是流量，只是薄利多銷(xiāo)，每天如果沒(méi)有3.400單做著就是虧！
再談其他品類(lèi)滿(mǎn)減，比如我做的是中餐小炒，美團(tuán)餓了么的BD他們是不會(huì)管你生存不生存的下去的，他們給的建議都是加活動(dòng)！當(dāng)然都是自己補(bǔ)貼，然后說(shuō)先做一段時(shí)間活動(dòng)，有了流量再慢慢降，但是其實(shí)等你活動(dòng)下來(lái)了，單量馬上也下來(lái)了，現(xiàn)在的客人，談不上任何的忠誠(chéng)度！誰(shuí)家便宜去誰(shuí)家！反正死一家還有不怕死的沖進(jìn)來(lái)做，然后又是一波大活動(dòng)！加上原來(lái)傳統(tǒng)的老店都?xì)⑦M(jìn)來(lái)了，比如我在武漢，一些知名酒店，他不做活動(dòng)或者做非常小的活動(dòng)，外賣(mài)單子依然非常多，客單價(jià)還高！
做到現(xiàn)在，我是非常非常厭惡這個(gè)行業(yè)的，也非常非常厭惡點(diǎn)外賣(mài)的很多客人，有個(gè)調(diào)查不是說(shuō)么，給你帶來(lái)80%盈利的恰恰是那些素質(zhì)高的單價(jià)高的客人，而這些客人只占你20%的消費(fèi)人群，那另外80%的客單價(jià)低的客人反而會(huì)差評(píng)不斷！說(shuō)句不好聽(tīng)的簡(jiǎn)直是屌絲中的戰(zhàn)斗機(jī)！比如點(diǎn)的飯菜，過(guò)半小時(shí)申請(qǐng)退款，打電話(huà)過(guò)去說(shuō)覺(jué)得不好吃分量少各種逼逼，我說(shuō)那我們給您退錢(qián)吧，餐我們拿回來(lái)，他說(shuō)他們都吃了，當(dāng)時(shí)就想一巴掌呼他臉上，真的，這只是其中一件，做外賣(mài)幾年，真的不要臉的太多了！
奉勸各位還想殺進(jìn)外賣(mài)，甚至是餐飲的朋友們，賺錢(qián)不易，不需要再投資了，不要覺(jué)得自己牛逼，別人做不起來(lái)是別人沒(méi)本事，其實(shí)你能想到的別人都想的到，甚至做的更好，餐飲業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)是紅海一片，外賣(mài)大約1-2個(gè)月的生存期，堂食門(mén)面也就是3-5個(gè)月，除非爆款，不信您自己回想下網(wǎng)上和實(shí)體新開(kāi)的店，這年頭，好好打份工，不操心不著急真是最好的，開(kāi)店三年，現(xiàn)在身體極差，記憶里嚴(yán)重衰退，天天擔(dān)心單量，當(dāng)然現(xiàn)在也不擔(dān)心了，習(xí)慣了有活動(dòng)就高沒(méi)活動(dòng)就低，孩子今年一年級(jí)，完全沒(méi)人管，做完今年我也不準(zhǔn)備做了，句句肺腑，真的希望給后來(lái)人做個(gè)提醒！
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