茯苓，健脾祛濕、安神助眠。說起茯苓，很多朋友都會想到茯苓膏、茯苓酸奶、茯苓酒等，可見茯苓也是一味常用的中藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把茯苓列為上品，謂其“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。

茯苓味甘、淡，性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。古人稱其為“四時神藥”，因為它的功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。配利藥可助祛濕之功，配補藥益健脾之效；配斂澀之藥則澀精止遺，配行散之藥則利水行濕。

茯苓是生長在地里的一種菌類物質(zhì)，它的生長環(huán)境很有特點，是抱著松樹根生長的。

早年間，老百姓中流傳著很多關(guān)于茯苓的傳說，據(jù)說茯苓是種很神秘的東西，如果松樹根上有茯苓，那么松樹上一定會有菟絲子。

六味地黃丸的創(chuàng)始人，也是中醫(yī)兒科的創(chuàng)始人，宋朝的名醫(yī)錢乙，患有風(fēng)濕病，他就是用茯苓來給自己治療的。他讓自己的親戚到東山上去采茯苓，找到菟絲子以后，用火燒，燒到菟絲子的根部的時候，就一定能挖出茯苓來。

曾經(jīng)有研究者把能夠搜集到的中醫(yī)方劑做過統(tǒng)計，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，歷代的中醫(yī)方子里，用得最多的一味藥就是茯苓，這說明茯苓是為廣大醫(yī)家所重視的一味藥。

健脾利濕用茯苓

茯苓主要是用來祛水濕的，此外還有安神的作用。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載說：茯苓味甘平，主胸邪逆氣，憂恚，驚邪恐悸，心下結(jié)痛，寒熱，煩滿，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂、養(yǎng)神、不饑、延年。”

水濕分為外濕和內(nèi)濕兩種。

外濕也分為兩種：一種是侵入我們體內(nèi)長時間停留的，如：風(fēng)濕；還有一種是短時間停留的，比如：夏天的感冒。

內(nèi)濕是中醫(yī)里一個非常重要的概念，現(xiàn)代人很多都是內(nèi)濕體質(zhì)。內(nèi)濕產(chǎn)生的原因跟大家現(xiàn)在的生活密切相關(guān)。

第一，是因為現(xiàn)代人運動少，很少走路，而且體力勞動也減少了，所以整個身體的機能就沒有以前那么強健了，脾陽也就不那么強健了。

中醫(yī)講：脾陽的功能是運化水濕，體內(nèi)水氣的上騰下達，都要靠脾的輸送，如果脾的功能弱化了，水濕就容易留在體內(nèi)。

第二個原因：是現(xiàn)代人吃寒涼的東西特別多。古代沒有冰箱，冰鎮(zhèn)的飲料只有皇宮的地窖才有儲存，老百姓是喝不到的，那時候老百姓喝點井水就是最涼的東西了。

現(xiàn)代人接觸冷東西的機會特別多，這些都容易傷到我們脾胃的陽氣。比如說冷飲，喝下去之后，涼氣不是從肌表往里傳的，而是直接從內(nèi)里往外涼，這叫心里涼，結(jié)果就會直接傷到脾陽。

被傷到的脾陽就不能運化水濕了，水濕就停留在了體內(nèi)。脾胃是我們?nèi)梭w一個水利樞紐的中轉(zhuǎn)站，如果水利樞紐的功能弱了，整個的水利系統(tǒng)也就不暢通了。

第三個原因：是現(xiàn)代人吃得太好了，吃的東西所含的熱量遠遠超過了身體所需要的熱量。人類在幾十萬年的進化過程中，都處于一種吃不飽的狀態(tài)。

改革開放以后，我們的生活條件好了起來，能吃到很多好吃的東西，這對于脾的運化功能來說是一個考驗。營養(yǎng)物質(zhì)攝入以后，脾臟運化不掉，痰濕體質(zhì)的人就開始多了起來。

因為人體水濕多了，又有痰積在體內(nèi)，水濕凝結(jié)就化成了痰。同時，食物吃進去如果代謝不出去，也會變成痰，這些痰濕就會影響脾胃的運化，于是我們的脾胃就變得越來越虛弱。

人體內(nèi)有水濕究竟會有哪些癥狀呢？

從舌頭上來講，水濕重的人舌體一般都是胖大的，而且舌頭邊上有齒痕（大多數(shù)齒痕是因為舌體胖大被牙齒長期擠壓而形成的），舌苔厚膩，臉上有黑斑，而且黑斑一般都分布在嘴唇周圍，因為嘴唇周圍是脾的反射區(qū)域。

水濕重一定會遏制脾胃的陽氣，當(dāng)脾胃的陽氣被遏制住的時候，人的身體就會感覺酸軟，無力，不愿意動彈。體內(nèi)有水濕的人，還會有胸滿痞悶、小便不利的癥狀。

食之有道 · 茯苓的食用方法

我們在日常生活中該怎么服用茯苓呢？茯苓很少單獨使用，經(jīng)常和白術(shù)、人參、黃精配在一起用。我們自己可以做點茯苓粥，把10克茯苓、2克黨參搗碎以后，放到米粥里一起熬。

用茯苓熬粥在道家已有很悠久的歷史了。在日常生活中，我們可以吃點茯苓粥，但也不能天天服用，一定要有水濕表現(xiàn)，如舌苔厚膩時，才能食用。

曹雪芹在《紅樓夢》一書中有關(guān)于茯苓霜的記載，即用牛奶或滾開水將茯苓霜沖化、調(diào)勻，于每日晨起吃上一盅。

但是脾胃虛寒的人就不適合天天喝牛奶，這個方法就不適合了，不如直接煮水喝吧。

茯苓配黃精利水滲濕、益脾和胃，九制黃精潤肺滋腎，不燥不烈男女老少均宜使用。黃精適用于肺陰虧虛所致的干咳痰少，胸中隱痛，腎陰不足所致的腰膝酸軟，頭暈乏力，脾胃虧虛所致的納差食少等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》言其“寬中益氣，使五臟調(diào)良，肌肉充盛，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生”。黃精搭配茯苓煮水，健脾除濕，補氣養(yǎng)腎。

茯苓《神農(nóng)本草經(jīng)》

為多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。主產(chǎn)于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。通常在 7 ~ 9 月采挖，反復(fù)“發(fā)汗”，陰干，再稍蒸，曬干，或鮮茯苓陰干。