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食材：牛肉丸100克 水瓜1根 毛豆80克 豆皮1張 草菇80克香菇3個

鹽3克 濃湯寶1小盒 油適量 紅蔥頭2個 清水適量

1.備好所有食材

2.香菇、草菇、分別洗凈，毛豆浸泡片刻，搓干凈外衣

3.牛肉丸洗凈對半切開，豆干洗凈切絲

4.水瓜去皮洗凈，切滾刀塊

5.燒開適量水，將豆干絲焯煮一下，撈起沖洗干凈

6.草菇和香菇也焯一下水

7.熱鍋，放適量油，下蔥頭爆香

8.倒入毛豆翻炒片刻

9.加入草菇、香菇

10.倒入牛肉丸，繼續(xù)翻炒

11.加上適量清水，水量要沒過食材表面

12.倒入豆干絲

13.加入濃湯寶

14.攪拌均勻、大火繼續(xù)煮沸

15.遮上鍋蓋大火煮15分鐘

16.最后倒入水瓜，大火煮沸

17.水瓜煮軟后、調(diào)入鹽

18.攪拌均勻，鏟起盛入煲仔中即可食用

　食尚小貼士：

1、毛豆相對難熟一點，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色澤鮮亮和口感鮮嫩；2、草菇和香菇買回后洗凈，烹調(diào)之前最好焯一下水，這樣吃的健康，減少殘留物；3、豆干焯水后可以去除豆腥味。