藜麥、鷹嘴豆、小扁豆

這是健身達(dá)人的食譜里經(jīng)常出現(xiàn)的三款網(wǎng)紅主食，不過(guò)它們?cè)谄匠５牟妥郎喜⒉欢嘁?jiàn)，所以很多朋友不太了解它們，營(yíng)養(yǎng)師帶大家一起梳理一下，看看減肥增肌啥的，有沒(méi)有必要吃？

一、減肥要吃藜麥嗎？

圖片來(lái)源：pixabay

拿藜麥跟誰(shuí)比？就跟同為粗糧的燕麥比吧，請(qǐng)看表格。

減肥最看重的是少攝入能量，飽腹感還強(qiáng)。

藜麥的能量比燕麥低11千卡，11千卡是什么概念呢？大概一口純牛奶的能量吧。

可是燕麥的膳食纖維含量卻比藜麥高31%，而且可溶性膳食纖維(β-葡聚糖)含量很高，可溶性膳食纖維吸水膨脹能力更強(qiáng)，增加飽腹感的能力也更強(qiáng)。

所以同樣吃到飽，很有可能吃燕麥攝入的能量更少。

藜麥和燕麥的其它營(yíng)養(yǎng)各有優(yōu)勢(shì)，比如：

藜麥的鉀、維生素B2含量分別是燕麥的1.56倍、3.6倍，藜麥的維生素A當(dāng)量有14IU，燕麥含量卻是0。

但燕麥的硒含量、葉黃素和玉米黃質(zhì)的含量卻是藜麥的3.4倍、12.9倍。

某東搜了一下銷(xiāo)量最高的燕麥米和白藜麥，一斤的價(jià)格分別是6.9元和32.3元，想想同樣吃到飽吃藜麥不一定攝入的能量更少，另外即使藜麥比燕麥含量更有優(yōu)勢(shì)的鉀、維生素B2、維生素A原，也可以通過(guò)其它食物來(lái)攝入，你吃哪個(gè)？

二、減肥要吃小扁豆和鷹嘴豆嗎？

圖片來(lái)源：pixabay

小扁豆和鷹嘴豆都屬于雜豆，拿同為雜豆，我們又經(jīng)常吃的赤小豆、綠豆和紅蕓豆來(lái)對(duì)比一下吧，請(qǐng)看表格。

要說(shuō)減肥吃不吃，還是重點(diǎn)看能量和膳食纖維。

結(jié)果，平時(shí)我們吃的比較多的紅蕓豆、赤小豆和綠豆完勝，不僅能量最低，膳食纖維含量還最高。

另外，鈣、鎂、鉀這3種營(yíng)養(yǎng)素，赤小豆、綠豆和紅蕓豆的含量都比小扁豆和鷹嘴豆高。

其中綠豆的鈣含量和鎂含量分別是小扁豆的3.8倍、4倍，紅蕓豆的鉀含量是小扁豆的2倍。

另外紅蕓豆和綠豆的鐵含量都比小扁豆和鷹嘴豆高，紅蕓豆和綠豆的維生素B1含量也比鷹嘴豆的高。

營(yíng)養(yǎng)上總結(jié)一下，我們平時(shí)吃的紅蕓豆、綠豆和赤小豆不僅在能量和膳食纖維上占有優(yōu)勢(shì)，更有利于減肥，在大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)上也更勝一籌。

價(jià)格呢？某東搜了一下，這幾種雜豆大概都10塊錢(qián)1斤，所以平時(shí)吃綠豆、赤小豆、紅蕓豆就挺好。

當(dāng)然如果你沒(méi)吃過(guò)鷹嘴豆或小扁豆，想嘗嘗，也完全沒(méi)問(wèn)題，因?yàn)椴挥锰谝馑鼈兏叱鰜?lái)的那一二十千卡的能量，不過(guò)一口牛奶的事兒罷了。

不管是藜麥、燕麥、鷹嘴豆、小扁豆、赤小豆、綠豆、紅蕓豆，都屬于雜糧雜豆，對(duì)減肥者而言，都勝過(guò)精米、白面，而且它們屬于全谷物，膳食纖維、礦物質(zhì)、B族維生素含量也更豐富，建議每天的主食至少1/3吃雜糧，不妨多考慮考慮它們。