今天給大家分享一款我曾經(jīng)從未聽(tīng)過(guò)，但是做完了發(fā)現(xiàn)很棒的東西，萬(wàn)能炸料油/辣椒油。
如圖，就是我用炸料油做的第一道美食——辣拌蘿卜條。我之前不吃的蘿卜，有了炸料油，都變得十分美味。后附做法。
言歸正傳，下面我們開(kāi)始備料，這里沒(méi)有嚴(yán)格意義上都需要放什么，根據(jù)自己喜好即可，干料不用放我那么多，干料不用放我那么多，我做出來(lái)成品的味道有很重的五香味，微微麻辣，適合口重的朋友了。
我的配料：花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、洋蔥、蔥姜蒜、香菜、花生油、（芝麻、辣椒碎）
制作方法：
1、首先，先將所有的干料類，拿少許水浸泡，不要太多水——————炸久了不會(huì)糊
2、先將蔥姜蒜、洋蔥這些新鮮的配料放入油鍋中，小火小火小火小火慢炸20分鐘————這些配料都可以多放，油的味道會(huì)很好
3、之后將泡好的干料濾水后加入再炸20分鐘————請(qǐng)掌握好干料的量，尤其是八角和香葉，別問(wèn)我咋知道的
4、最后一步，放入香菜炸10分鐘即可——————香菜最好是只取香菜莖，香菜葉炸久了可能會(huì)苦
5、把鍋中所有的料都撈出即可——————全程不嚴(yán)格規(guī)定制作總時(shí)長(zhǎng)，自己隨心定，炸的越久油越香
6、此時(shí)鍋中只有炸好的料油，加入適量芝麻，喜歡辣的也可以再加點(diǎn)辣椒碎————此步可有可無(wú)，我為了以后吃湯面也能用
如果你最后加了辣椒碎，可能就變成了你常去的那家拉面館、米線店或者火鍋店的那款辣椒油啦~~
---------------------------------------------------------------------------至此，炸料油已經(jīng)完全做完了，晾涼后找?guī)讉€(gè)干凈的密封罐儲(chǔ)存即可。
下面，是我用炸料油做的第一道小涼菜——辣拌蘿卜條
配料：蘿卜條、辣椒絲、蔥絲、大蒜、炸料油、鹽少許、醬油、糖、醋
做法：拌就完了唄
注意事項(xiàng)：炸料油取代了香油麻油、鹽不是主要咸味的來(lái)源，醬油才是。醋一定要放很少很少。隔夜腌制過(guò)后更好吃
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好了，至此這款炸料油的做法和應(yīng)用我已經(jīng)全講解完了，其實(shí)除了拌涼菜，還可以炒菜啊、吃湯面啊、做蘸料啊等等等等，你能想到的放油的地方都可以用的，有什么不懂可以留言問(wèn)我。
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