| 黨參的功效： 黨參補(bǔ)中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內(nèi)熱消渴 效近人參而為較弱，1.脾肺氣虛證?！?.氣血兩虛證?！ ?.氣津兩傷證 黨參含多糖類、酚類、甾醇、揮發(fā)油、維生素B1、B2，多種人體必須的氨基酸、黃芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物堿、微量元素等。對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力;有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)，抗?jié)儯种莆杆岱置?，降低胃蛋白酶活性等作?能使家兔紅細(xì)胞、血紅蛋白增加，對(duì)化療、放療所引起的白細(xì)胞下降有提升作用;能擴(kuò)張周圍血管而降低血壓，又可抑制腎上腺素的升壓作用。 適應(yīng)人群 體質(zhì)虛弱，氣血不足，面色萎黃，以及病后產(chǎn)后體虛者宜食;脾胃氣虛，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹瀉，肺氣不足，咳嗽氣促，氣虛體弱，易于感冒;氣虛血虧者宜食;慢性腎炎蛋白尿者宜食;慢性貧血，萎黃病，白血病，血小板減少性紫癜以及佝僂病患者宜食。上述病證，古方用人參者現(xiàn)代常以該品取代。 黨參蜂蜜功效 黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，這是它的一大特點(diǎn)。所以氣血兩虛，氣短心悸，疲倦乏力，面色蒼白，頭昏眼花，胃口不好，大便稀軟，容易感冒的人，也宜服用黨參。實(shí)驗(yàn)證明，黨參能使紅細(xì)胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細(xì)胞下降，服用黨參也有促使白細(xì)胞回升的效果。近年還發(fā)現(xiàn)，黨參與黃芪、白術(shù)配合可使慢性腎炎病人的尿蛋白減少。 黨參蜜功效：黨參蜂蜜是蜜蜂采自名貴中藥材--黨參花蜜釀造而成。味道非常濃郁，香甜滋補(bǔ);色澤呈琥珀色，其除有蜂蜜之保健美白祛斑特性外，更益于補(bǔ)中、益氣生津，脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無(wú)力、婦女血崩、貧血有輔助療效，適于體虛，胃冷、慢性胃炎等人群。使人延緩衰老，更能使老年人延年益壽，是一種高效超值之保健飲品。 黃芪的功效：益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。用于治療氣虛乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內(nèi)熱消渴，慢性腎炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黃芪益氣補(bǔ)中，生用固表托瘡。 |
食療食譜：
一、黨參生魚(yú)
[原料] 黨參20克，胡蘿卜50克，料酒、醬油、姜、蔥各10克，鹽5克，味精、白糖各3克，素油50克，鮮湯200克，香菜30克。
[做法] 1.將黨參潤(rùn)透，切成3厘米長(zhǎng)的段；胡蘿卜洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊；姜切片，蔥切段；香菜洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。 2.將生魚(yú)宰殺后，去鱗、腮、腸雜，洗凈后瀝干水分，放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油后備用。 3.將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時(shí)，下入姜、蔥爆香，再下入生魚(yú)、料酒、黨參、胡蘿卜、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟，然后放入盤(pán)中，加入香菜即成。
二、北芪黨參燉烏雞--產(chǎn)婦食譜
黨參能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血補(bǔ)肺。北芪能補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)因表、托毒生肌、利水退腫。
烏骨雞含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。其性味甘、平，有養(yǎng)陰退熱、補(bǔ)益肝腎的作用。
此菜具有益氣、強(qiáng)身的作用，適于產(chǎn)后虛弱者食用，癥狀為腰膝酸軟、四肢乏力、氣短懶言、形體消瘦。
原料：
北芪30克，黨參20克，烏雞1只，姜2片，精鹽、料酒、香油各適量。
[做法]1、將烏雞宰殺，除去內(nèi)臟，洗凈，放入開(kāi)水中煮3分鐘，取出；將北芪、黨參、姜片洗凈。
2、將雞放入燉盅內(nèi)，加入北芪、黨參、姜片、料酒，注入適量開(kāi)水，蓋好，入鍋隔水燉3小時(shí)，取出，放入精鹽、香油即可。
三、黨參麥冬瘦肉湯
原料：豬瘦肉５００克，黨參６０克，生地黃３０克，麥冬３０克，紅棗１０個(gè)。
[做法]１、黨參、生地黃、麥冬、紅棗（去核）洗凈。２、豬瘦肉洗凈，切塊。３、把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武水煮沸后，文火煲１小時(shí)，調(diào)味供用。
四、淮山黨參鵪鶉湯
材料：黨參15克、淮山50克、鵪鶉2只、豬瘦肉250克、生姜3片。
[做法]各材料洗凈，稍浸泡；鵪鶉宰洗干凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用，鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
五：補(bǔ)氣----黨參雪蓮花雞湯
原料：黨參15克，雪蓮花3克，峨?yún)?.5，蔻苡米100克，雞肉200克，蔥5克，姜5克，鹽、味精適量
[做法]1、將黨參、雪蓮花、峨?yún)駜艉?，黨參、雪蓮花切成約1寸2分長(zhǎng)的段，峨?yún)⑶谐善?、黨參、雪蓮花、峨?yún)⒎湃爰啿即鼉?nèi)，扎緊袋口。薏苡米用清水淘凈后，裝入另1只紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。3、雞肉、兩只紗布藥袋、蔥、姜放入鍋內(nèi)，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火燉2～3小時(shí)左右。4、撈出雞肉，斬成6～8分見(jiàn)方的塊。解開(kāi)盛薏苡米的紗布袋，按所需量放入碗內(nèi)，再加原湯、鹽、味精攪勻即成。
服法：每日早晨1次，每次1碗，分10次服。
此湯功用為祛寒壯陽(yáng)，補(bǔ)中益氣，消水腫，化痹濕，可防治腰膝軟弱、倦怠、乏力、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、陽(yáng)瘺、月經(jīng)不調(diào)、帶下等癥。
當(dāng)歸的功效及食療方：
【性能】味甘、辛，性溫。
【歸經(jīng)】歸心、肝、脾經(jīng)。
【功效】補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，虛寒腹痛，腸燥便秘，風(fēng)濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。酒當(dāng)歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng)，風(fēng)濕痹痛，跌打損傷。
【作用】補(bǔ)血、活血，通經(jīng)、活絡(luò)
【民間2種常用方】
四物湯：當(dāng)歸10克，熟地黃12克，白芍10克，川芎6克，加水煎煮取汁，分3次服。用于婦女血虛而有淤滯，癥見(jiàn)月經(jīng)不調(diào)，臍腹疼痛。
當(dāng)歸補(bǔ)血湯：黃芪30克，當(dāng)歸6克，加水煎煮取汁，分3次服。用于氣血虛弱者，癥見(jiàn)疲倦乏力，氣短懶言，頭暈眼花，舌淡苔白，脈虛細(xì);或見(jiàn)陽(yáng)浮外越，發(fā)熱面赤、煩渴欲飲，脈洪大而虛。
【常用藥膳與菜肴】
1.歸參豬心湯
本方有益氣、養(yǎng)血、補(bǔ)血之功效、適用于心悸怔忡、氣短乏力、貧血及神經(jīng)衰弱等癥。
原料：豬心1個(gè)、當(dāng)歸15克、黨參20克(或人參10克)。制作方法：將黨參、當(dāng)歸洗凈入水中煮30分鐘后，去藥渣再加入適量清水放入豬心和生姜、蔥、胡椒、食鹽，煮至豬心爛熟即可食用。
2.當(dāng)歸羊肉羹
適用于血虛及病后氣血不足和各種貧血。
原料：當(dāng)歸25克,黃芪25克,黨參25克，羊肉500克蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。
制作：將羊肉洗凈，將當(dāng)歸、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi)，扎好口，一同放入鍋內(nèi)，再加蔥、生姜、食鹽、料酒和適量的水，然后將鍋置武火上燒沸，再用文火煨燉，直到羊肉爛熟即成。
食用方法：食用時(shí)，加入味精，吃肉，喝湯。
3.香酥參歸雞
補(bǔ)血活血，補(bǔ)脾益氣。適用于氣血不足所致的頭暈、眼花，產(chǎn)后乳少等癥。
原料：仔雞一只1300克，黨參20克，白術(shù)10克，當(dāng)歸10克，姜塊10克，熟地15克，精鹽7克，花椒10克，五香粉1克，紹酒50克，菜油1000克(耗100克)，蔥頭15克。
制作方法：將黨參、白術(shù)、當(dāng)歸、熟地去凈灰渣，烘干，制成粉末。仔雞宰殺后取出內(nèi)臟，宰去足爪，洗凈。精鹽、紹酒15克，與中藥末調(diào)勻，抹在雞身內(nèi)外，放入蒸碗內(nèi)，加籠蒸熟透，取出揀去姜、蔥、花椒。炒鍋置旺火上，下菜油燒至七成熟，將雞入油鍋炸成金黃色，至皮酥撈出。
食用方法：食雞肉。
4.歸參燉母雞
補(bǔ)血壯體。
適用于肝脾血虛之慢性肝炎和各種貧血。
原料：當(dāng)歸15克，黨參15克，母雞1只(約1500克)，蔥、生姜、料酒、食鹽各適量。
制作方法：將母雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈，將當(dāng)歸、黨參放入雞腹內(nèi)，再將雞放進(jìn)砂鍋，加入蔥、生姜、料酒、食鹽、清水各適量.
食用方法：食用時(shí)，可分餐吃肉，喝湯。
注意事項(xiàng)：本品屬甘溫潤(rùn)補(bǔ)之品，熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服
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