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1.準(zhǔn)備好三個(gè)雞蛋。

2.絲瓜切滾刀塊。

3.絲瓜去皮。

4.把所有的調(diào)料（剁椒、姜、蒸魚豉油）準(zhǔn)備好。

5.中火將雞蛋煎熟后盛出待用。

6.姜切末。

7.雞蛋打散。

8.鍋內(nèi)倒油，放入姜末，爆香。

9.倒入雞蛋液。

10.準(zhǔn)備備好一根絲瓜。

11.利用鍋內(nèi)剩下的油，放入剁椒爆香，再放入絲瓜塊翻炒均勻。

12.放入之前煎好的雞蛋，往鍋里倒適量的蒸魚豉油，將雞蛋用鏟子弄成和絲瓜大小相仿的塊。

13.翻炒至絲瓜變軟即可。