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一、促進(jìn)發(fā)育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì),小孩食用之后,可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長,幫助發(fā)育。新經(jīng)絡(luò)公眾號提示:生活中,若小孩不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合。
二、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,防止便秘。對于想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。
三、促進(jìn)凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K,可以促進(jìn)凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內(nèi)痙攣。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。
四、清熱解毒
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。
另外,扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。
莧菜有這么多的好處,那你們知道如何食用莧菜更美味嗎?
蒜蓉莧菜
準(zhǔn)備材料:莧菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精
步驟:
5、加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。
涼拌莧菜
準(zhǔn)備材料:莧菜200克,獨蒜2瓣,小蔥兩根,適量芝麻,一大勺香油、紅油、生抽,適量鹽和少許雞精
步驟:
1、鍋內(nèi)加入半鍋水,燒開后加入莧菜焯掉片刻;
2、莧菜撈出后用涼開水過涼;
3、將蒜拍扁切碎,小蔥切成蔥花;
4、將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合后,將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁;
5、莧菜瀝干后,加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。
皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料:莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精
步驟:
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分;
2、鍋內(nèi)放入少許食用油,將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味;
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下;
4、鍋內(nèi)加入適量水,煮沸后加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;
5、咸菜煮軟之后,加入少許鹽、雞精調(diào)味即可。
莧菜雖好,可是性寒,陰盛陽虛體質(zhì)者、脾虛便溏者或者慢性腹瀉者不能食用。在飲食搭配上,莧菜不能與甲魚或者龜肉等食物搭配食用,可能會導(dǎo)致中毒。
如何挑選莧菜
購買莧菜時,用手輕輕折一下莧菜的根部,如果根部易斷且皮不粘連,則為嫩莧菜適宜購買。反之為老,不宜購買。
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