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　　今年以來，不斷出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品漲價的消息，先是大蒜、綠豆價格持續(xù)上漲后，近期生姜也出現(xiàn)漲價，超過九成的省區(qū)市生姜價格漲幅明顯，天津市場漲幅達到了24.2%。

　　俗語說，冬吃蘿卜夏吃姜，在這酷暑時節(jié)，吃姜是否真的有用，生姜究竟有哪些營養(yǎng)成分，對人體有哪些好處？慧聰食品工業(yè)網(wǎng)帶您來看。

　　姜，姜科姜屬植物，開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調(diào)味品。

　　生姜的營養(yǎng)成分和食療作用

　　營養(yǎng)

　　營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等。生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素進入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力！生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

　　食療作用

　　生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效；主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病癥。