我國的茶葉分類有六大類，名稱看起來是“顏色+茶”組成的，但實(shí)際上是按照發(fā)酵程度的不同而區(qū)分。
茶葉按發(fā)酵程度，從低到高可以分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。
?綠茶（Green Tea），屬不發(fā)酵茶，指采摘茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。
特點(diǎn)：綠葉清湯，味道鮮爽、清香宜人。
好處：常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
?白茶，屬微發(fā)酵茶。不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。外形芽毫完整，滿身披毫。
特點(diǎn)：新白茶湯色黃綠清澈，老白茶茶湯橙黃、深黃，毫香濃郁、清鮮純正、滋味清淡回甘。
好處：解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等。
?黃茶，屬輕發(fā)酵茶，中國特產(chǎn)。指采取茶樹的新葉或芽，經(jīng)殺青、揉捻、悶黃、干燥等工藝而制作的飲品。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
特點(diǎn)：黃葉黃湯，香氣清爽，滋味爽甜而醇厚。
好處：提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。
?烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
特點(diǎn)：不同種類烏龍茶茶湯各異，大多帶有天然的花果香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。
好處：減肥瘦身、預(yù)防老化。
?紅茶（Black tea），屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。
特點(diǎn)：紅湯紅葉，香甜味醇。
好處：幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。
?黑茶（dark tea），屬后發(fā)酵茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。 制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
特點(diǎn)：茶湯色透紅，爽口酣暢，茶香濃厚，滋味醇厚。
好處：腸胃調(diào)理、降低血脂、血壓具有明顯的輔助療效。
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