以前吃起羊肉來總是吃不夠，對(duì)人來說，多吃羊肉還是有好處的，尤其是在比較冷的天氣冷，來一份羊肉，連湯帶肉，吃完身體暖洋洋的真是享受啊，羊肉怎么燉出來最好吃呢，關(guān)鍵是處理不好的話膻味會(huì)比較重，所以小編把詳細(xì)的過程寫下來了，希望能幫助到你。
【菜名】：板栗燉羊肉
【食材所需】：熟板栗80克、羊肉100克、南瓜1小段、生姜1塊、枸杞1小把、蔥1段
【烹飪過程】：
1、將需要的食材都準(zhǔn)備齊全，完成初步工作。南瓜洗凈去皮。買來的熟板栗剝皮，將果肉剝出。羊肉洗凈控干水。生姜洗凈切成片，枸杞用溫水浸泡五分鐘，撈出洗凈，控干水。小蔥洗凈切成段待用。
2、將南瓜用刀切成小塊，熟板栗肉用手掰成小塊。
3、準(zhǔn)備一鍋涼水，將羊肉連同姜片、蔥段一起涼水下鍋，開大火燉煮十五分鐘。
4、焯好的羊肉撈出，蔥姜不要，放到準(zhǔn)備好的涼水里浸泡五分鐘，撈出用流動(dòng)水多沖洗幾遍，將羊肉的雜質(zhì)都清洗干凈。然后撈出控水，也可以用廚房用紙將水分吸掉。
5、處理好的羊肉用刀切成小塊，注意不要切的太小，以免在燉煮的時(shí)候羊肉燉煮軟爛。
6、準(zhǔn)備干凈的炒鍋，鍋里稍微熱后倒入適量的食用油，油熱后下入羊肉，煸炒兩分鐘。
7、煸炒出羊肉的油脂，然后倒入準(zhǔn)備的板栗肉，一起翻炒片刻后倒入適量的清水。清水可以比平時(shí)燉菜的時(shí)候多放點(diǎn)。
8、 蓋上鍋蓋，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，持續(xù)燉煮四十分鐘，期間用鍋鏟多翻動(dòng)幾下，一定要從底部翻動(dòng)。
9、四十分鐘后，打開鍋蓋，倒入切好的南瓜塊和枸杞，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮上二十分鐘，這時(shí)候所有的食材都燉煮好了，就可以關(guān)火了。
一份好吃到爆的板栗燉羊肉就做好了，熬出來的湯汁鮮香濃郁，因?yàn)橛辛四瞎虾桶謇?，不僅中和了羊肉的油膩，還增添了幾分香甜，超級(jí)好喝。
【烹飪小貼士】：
1、很多人不喜歡吃羊肉的原因大部分是因?yàn)檠蛉獾碾?，不過除了上面的方法，還有好多小技巧可以去除膻味。例如用白蘿卜去膻味、綠豆去膻味或者用橘子皮也是可以去膻味的。
2、羊肉熱性食物，熱量高，如果處于發(fā)熱或者上火期間，一定要謹(jǐn)慎食用羊肉。吃完羊肉不要立即飲茶。
圖片來源：嗨早安美食
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