黃骨魚豆腐湯

食材：黃骨魚2條，嫩豆腐1塊，姜2片，蔥1根，鹽，花生油適量；

做法：

1、兩條黃骨魚，叫攤販老板處理干凈?；貋硐锤蓛簦尤胍稽c(diǎn)鹽油，再加入一點(diǎn)白酒，然后把蔥段，姜片搓幾下，把蔥姜味搓出來。攪拌均勻，腌制20分鐘。中途翻一下身。

2、豆腐切成小塊，然后用水先養(yǎng)著。

3、腌制好的黃骨魚去掉腌料，用廚房紙吸干水。熱鍋下油，下姜片稍微煎一下，然后加入黃骨魚中小火煎。先不要隨便晃動(dòng)，等稍微煎干身，然后再翻身煎另一面，把雙面都煎得稍微金黃色。

4、調(diào)大火，然后倒入一壺開水，繼續(xù)大火滾。大概滾8分鐘左右再加入瀝干水的豆腐，繼續(xù)煮6分鐘，撒上蔥花就可以了。

5、很鮮甜的湯。炎炎夏日，來一口，覺得特別清爽。

鮮菇豆腐煲

主料：五花肉200g，豆腐2塊，雞蛋3個(gè)，鮮香菇3朵，娃娃菜1小棵，木耳15朵；

輔料：蒜苗1根，小米椒3個(gè)，開水半鍋，生抽2勺，蠔油1勺，雞精1勺，鹽1勺，糖1勺，香油半勺；

做法：

1、鍋中倒入少許油，把雞蛋磕進(jìn)平底不粘鍋中，用筷子戳破蛋黃，兩面都煎至焦黃，接著五花肉也和豆腐也都煎熟。

2、雞蛋切寬條，香菇切片，木耳提前泡發(fā)好，娃娃菜撕大塊。

3、砂鍋中放入五花肉和香菇，再加入雞蛋、木耳、豆腐。加入調(diào)味料：生抽，蠔油，雞精，鹽，糖。倒入半鍋開水，到菜的一半就好，燉煮8分鐘后，再加入娃娃菜繼續(xù)燉煮7分鐘。

4、出鍋前撒小米辣和蒜苗、滴香油，天冷的時(shí)候來一鍋暖暖的砂鍋豆腐煲，真的是太可了。。。

鮮美豆腐湯

上次做了豆腐湯，里面加了干貝和蝦仁，所以味道很鮮美，有朋友說家里沒有干貝和蝦仁怎么辦，其實(shí)即便沒有也可以做出很鮮美的豆腐湯哦，非常簡(jiǎn)單的食材，隨時(shí)都可以做，低脂高蛋白又營(yíng)養(yǎng)! 這道菜我和兒子都很喜歡，減肥的我晚上也喝了幾碗。

食材：雞蛋1個(gè)，嫩豆腐半塊，海鮮菇半盒，鹽2g，蠔油1勺，生抽1勺，蒜2瓣，蔥花2g；

做法：

1、食材準(zhǔn)備: 豆腐不要太多，半塊足夠，記得是嫩豆腐，海鮮菇切成段；

2、雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。卷起出鍋，把起鍋的雞蛋皮切成條狀備用，其實(shí)切成別的形狀也行哈。

3、鍋里放油燒熱炒海鮮菇，大蒜放里面一起炒。炒軟以后加適量開水。倒入豆腐，雞蛋皮，加生抽，蠔油，鹽，中火煮6分鐘，起鍋前灑點(diǎn)胡椒粉和花椒粉做，還有灑入蔥花。給孩子做的菜，不要加雞精味精，雞精味精雖是增鮮，但打破了食物本身的鮮味。

4、出鍋啦~

鮮蝦豆腐

色香味俱全的鮮蝦豆腐，食材做法都極其簡(jiǎn)單，味道鮮美，老少皆宜。

食材：盒裝豆腐1盒，鮮蝦150g，蒜末、香菜末少許，鹽、雞粉、白糖、白胡椒粉少許；

做法：

1、主料準(zhǔn)備好：豆腐切成兩厘米見方的方塊，蝦頭留做備用，蝦仁撥殼留蝦肉，后背開刀去蝦線。

2、油鍋燒熱，?蒜末爆香?蝦頭炒出蝦油?清水，如果想喝湯，可以多放水，我家就愛吃肉喝湯，大火燒開，用勺子撇去浮沫，撈出蝦頭丟棄。

3、湯中?少許白糖、鹽、雞粉、白胡椒粉?豆腐和蝦仁，中火咕嘟十分鐘。關(guān)火出鍋裝盤，撒上少許香菜末點(diǎn)綴。

超市盒裝豆腐兩種，一種是我買的這種湯用的，還有一種是涼菜用的，買的時(shí)候切記看準(zhǔn)了，不然涼菜那種太嫩，回家下鍋就成豆腐腦了。實(shí)在沒有盒裝的，家常豆腐也可以。