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 最近上菜少，不是沒做，是做了就直接吃了，懶得拍，因為還有好多東西還沒放上來，存貨多，所以就更懶得拍，今天上的這道菜，都沒拍過程圖，想起來拍的時候，就拍到一張出鍋前的，湊合放上來吧

1、盒豆腐一塊，買的是雞蛋豆腐，切成塊，放入鍋中先煎至兩面焦黃。煎豆腐的訣竅之一是豆腐切好后要用廚房紙把水吸干，或者稍稍蘸些干粉；之二是鍋中放油后，油熱之后再放入豆腐；之三是不要頻繁翻動，放入后，一面煎好，表面比較結(jié)實之后再翻面；之四，用不粘鍋煎效果好。還有訣竅的可以繼續(xù)補充哈。

2、煎好的豆腐取出，用剩余的油燒熱后，加入蒜片和肉末翻炒，然后將煎好的豆腐一并加入翻炒

3、加上辣醬翻炒均勻，出鍋前加上些許香菜末即可。辣醬本身有咸味，所以不用加其它調(diào)料即可。喜歡湯汁多一點的可以稍稍加一些水或高湯，主婦這個沒加湯。