秋天來(lái)啦，要我說(shuō)秋天推薦吃什么，首先還是豆制品。豆制品，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、礦物質(zhì)等，它可以對(duì)人體，起到很好的作用，一方面增強(qiáng)免疫力，一方面腿腳更利索，一方面精氣神更佳。

豆制品種類繁多，每個(gè)人喜歡的也不同，比如說(shuō)我就喜歡吃豆腐腦。豆腐，豆腐腦，雖說(shuō)只差一個(gè)字，但是味道天壤之別，豆腐我覺(jué)得有些發(fā)苦，并不好吃，但是豆腐腦滑嫩、鮮香，早餐吃很合適。

我們這邊，外面的豆腐腦，一碗要賣(mài)5元錢(qián)，我算了算是真掙錢(qián)啊，畢竟咱們自己在家做，1把黃豆可以做3碗，成本也不過(guò)2塊錢(qián)左右。主要是自己做，材料、廚房都很衛(wèi)生，還是0添加，不如試試看。

【自制豆腐腦】

用到：黃豆150g、清水1300ml、葡萄糖內(nèi)酯3g、涼白開(kāi)30ml

1、黃豆準(zhǔn)備好，放水里洗凈以后，需要浸泡一下，不然打出來(lái)的豆子容易有殘?jiān)?zhǔn)備一碗水，將黃豆倒在里面，泡水6個(gè)小時(shí)以上。

2、泡好的豆子，我們需要將其，轉(zhuǎn)移到破壁機(jī)內(nèi)，然后加入1300ml的清水，不用開(kāi)豆?jié){模式，直接開(kāi)果蔬鍵就行，因?yàn)楹罄m(xù)還需要重新加熱，所以打的時(shí)候，不需要用加熱的功能，還浪費(fèi)時(shí)間。

3、打好以后，將其倒在干凈的鍋里，用中小火煮開(kāi)，然后將浮沫撇出來(lái)。煮開(kāi)后，繼續(xù)煮上3分鐘的時(shí)間，就煮熟了，關(guān)火之后晾涼1分鐘左右，讓豆?jié){的溫度，降到80度左右剛剛好。

4、葡萄糖內(nèi)酯，倒入一個(gè)小碗中，然后將30ml的涼白開(kāi)，也倒在里面，用筷子攪拌至融化。葡萄糖內(nèi)酯，倒入剛才晾涼的豆?jié){中，快速倒進(jìn)去之后，馬上用勺子不停攪拌，將其充分拌勻。

5、然后在上面，蓋上鍋蓋，靜置一段時(shí)間就好了，一會(huì)兒的功夫，就由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)啦。趁著這個(gè)功夫，我們可以來(lái)做豆腐腦的配料，榨菜、香菜都切好，然后適量的鹽、雞精、生抽、香油，加入開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

最后，等豆腐腦凝固之后，用勺子舀幾勺出來(lái)，盛在碗里。之后，倒上剛才調(diào)制好的調(diào)料，然后撒上榨菜、香菜，喜歡吃辣的放點(diǎn)辣椒油，就可以開(kāi)吃啦，早上吃一碗香噴噴的，特別誘人。