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花生米具有健脾養(yǎng)胃、潤肺化痰的功效；具有一定的降低血脂、降低膽固醇、降低血壓、增加冠狀動脈流量、安神、抗炎、抗氧化、益智健腦等作用。

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酒鬼花生米：

準(zhǔn)備食材：

1:花生米適量；

2:干辣椒切絲、花椒；

制作方法：

1:花生米用溫水浸泡半個小時；

2:泡好后去皮；

3:裝保鮮袋里放冰箱冷凍一夜；

4:泡好的花生米無需解凍，冷油下鍋，小火先炸出水氣，然后轉(zhuǎn)中火；炸至顏色微黃；撈出。

5:鍋中留少許底油，油熱下入花椒和干辣椒絲炒香，下入炒好的花生，加入適量鹽、少許糖翻炒均勻，順著鍋邊淋一勺白酒翻炒均勻即可。

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老醋花生：

食材準(zhǔn)備：

1:炒花生300克；

 2:半個洋蔥；

3:半根黃瓜；

4:1根線椒，適量香菜；

5:醬料

料汁配備：

5勺陳醋，2勺生抽，2勺蠔油，1勺糖，半勺鹽；

做法：

1:洋蔥、黃瓜、辣椒切粒；

2:把醬料倒入鍋中，中火煮至粘稠；

3:把老醋汁倒入攪拌均勻即可。

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糖霜花生：

準(zhǔn)備1碗花生米，打入1個雞蛋、2勺玉米淀粉，加入1小碗煮至冒泡；倒入炸好的花生，攪拌均勻裹上淀粉；

油溫7成熱倒入花生炸至金黃即可，裹上糖霜撒上白芝麻，翻炒均勻即可。

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鹽焗花生米：

花生米用水沖洗，擦干水份，加入2-3勺鹽，一勺五香粉，4顆八角攪拌均勻；

放入空氣炸鍋180度10分鐘，中間攪拌2-3次。