明代社會農(nóng)業(yè)經(jīng)濟充分發(fā)育而造成的王權(quán)政治高度完善，使瓷業(yè)生產(chǎn)納入了封建體制運行的軌道,官窯瓷從一般陶瓷器中分離出來，成為這種政治經(jīng)濟系統(tǒng)的產(chǎn)物。

在封建體制下，物品的自然屬性被賦予政治的色彩，成為社會等級階梯的象征，官窯瓷的分類正應(yīng)該放在這一前提下考慮。明代官窯瓷的自然屬性和用途性質(zhì)之間并非完全一一對應(yīng)，使“明代官窯瓷”一詞具有多義性，在不同的使用條件下所指對象不同。對明代官窯瓷進行分類，是認識明代官窯建制及其運行的重要前提。

明代官窯瓷按不同劃分標準有幾種分類方法，如從使用性質(zhì)看。可分為御用瓷即皇室用瓷、禮用瓷即祭祀禮儀用瓷和官用瓷即政府機構(gòu)用瓷三部分。在御用瓷和官用瓷中又派生出賞賚瓷。

明代官窯御用瓷

御用瓷是皇室用瓷，具體說是宮廷中皇帝及其家族的用瓷。明代皇宮中宦官和宮女等所用的器物顯然不包括在御用瓷之內(nèi)

燒制瓷器在明代被視為大事，御用瓷都由皇帝下旨并經(jīng)內(nèi)府去監(jiān)燒?！睹鲗嶄洝分幸姟靶?nèi)官賚樣”“欽頒瓷器式樣”并“禁江西瓷器窯場燒造官樣青花白地瓷器于各地貨賣及饋送官員之家”的記錄，證明了御用瓷和民間用瓷甚至官用瓷的嚴格區(qū)別。

明永樂青花內(nèi)府銘梅瓶，日本大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館藏

二十世紀初北京曾出土肩部有青花楷書“內(nèi)府”字樣的梅瓶(一九三0年左右流入日本)屬典型的內(nèi)廷御瓷。尚膳監(jiān)是御用瓷燒造、監(jiān)制、保管的執(zhí)行機構(gòu)。明代的尚膳監(jiān)是宦官二十四衙門之一，洪武十七年(1384)始置，掌管御膳、宮內(nèi)食用并筵宴諸事。

尚膳監(jiān)負責御用瓷的燒造“宣德八年尚膳監(jiān)題準，燒造龍鳳瓷器，差本部官一員，關(guān)出該監(jiān)式樣經(jīng)饒州燒造各式瓷器四十四萬三千五百件。”(《大明會典》)

尚膳監(jiān)負責御用瓷的驗收、保管“凡江西燒造全黃并青綠雙龍鳳等瓷器，送尚膳監(jiān)供應(yīng)“(《大明會典》)值得注意的是在接下來的文字中，其他品種瓷器則送光祿寺使用，將御用瓷和其他官窯瓷嚴格區(qū)分開來。

明代對御用瓷控制非常嚴格，宣德二年太監(jiān)張善到景德鎮(zhèn)監(jiān)燒瓷器，除貪默酷虐外還，因?qū)ⅰ八鶡么啥嘁苑逐佂小笔掳l(fā)后被斬首。近年來對景德鎮(zhèn)明御廠遺址進行發(fā)掘，出土殘瓷多能拼合成完器，但都見缺陷，說明是因燒壞而打碎掩埋的。

御用瓷的解運和一般官用瓷不同，據(jù)明嘉靖《江西大志》記錄“凡欽限瓷器陸運”而一般的部限瓷器則是船運至京。

二、明代官窯禮用瓷

明代朝延的祭祀禮儀用瓷即禮用瓷，其性質(zhì)是國家的典禮儀式用器，和皇室使用的御用瓷不同。

明代的禮用瓷被高度重視，由皇帝親自過問。洪武二年確定“祭器皆用瓷”。洪武九年又進而規(guī)定了禮用瓷的釉色和造型

“洪武九年定，四郊各陵瓷器，圍丘青色，方丘黃色，日壇赤色，月壇白色，行江西饒州府，如式燒造解?！?《大明會典》)

明代禮用瓷的釉色均為藍、黃、紅、白等單色釉瓷,造型都是模仿古代青銅禮器,“其式仿古之·…”(《明太祖實錄》)

禮用瓷由皇帝下旨，最初由工部負責燒造：

洪熙元年九月已酉。命行在工部江西饒州造奉先殿太祖皇帝幾筵白瓷祭器。”(《明宣宗實錄》)

稍后禮用瓷又交給內(nèi)府監(jiān)造“宣宗始遺中官張善之往饒州造先殿幾筵龍鳳文白瓷祭器”(《明史》)

禮用瓷先由內(nèi)承運庫保管，需要時再到內(nèi)承運庫領(lǐng)取使用：“白瓷尊、爵、盤、碗內(nèi)承運庫取用”。(《大明會典》)

內(nèi)承運庫是內(nèi)府庫名，洪武二十八年置，設(shè)掌印太監(jiān)一名，分里庫、外庫、里庫設(shè)于宮內(nèi)，稱內(nèi)東裕庫、寶藏庫。外庫設(shè)于宮外。二十世紀八十年代北京四中的明代庫房遺址發(fā)現(xiàn)洪武朝官窯青花和釉里紅殘瓷，遺址位于紫禁城西北，明代承運庫即在此，因在宮外，屬外庫。

禮用瓷的主要使用和保管機構(gòu)是大常寺:“洪武十七年，饒州府解到燒完長陵等陵白瓷盤，爵共一千五百十件，附余一百五十件，太常寺收貯?！?《大明會典》)

太常寺初稱太常司，是隸屬于禮部的官署，建立于1367年，管理祭祀禮樂等事，明洪武二十四年，各祭祠皆隸此司，洪武三十年改太常寺，永樂以后分置南北太常寺。

禮用瓷嚴禁民間燒造:

“正統(tǒng)十二年十二月甲戌，禁江西饒州府私自燒黃、紫、紅、綠、青、藍、白地青花等瓷器“(《明英宗實錄》)違者都判極刑。這里所禁除御用瓷外還有禮用瓷。

禮用瓷在品種上和御用瓷有別，但其工藝上與之相同，屬明官窯瓷中的精華。按其性質(zhì)來說不同于一般政府機構(gòu)用瓷，事關(guān)國家禮儀，由皇帝親自過問，屬欽限瓷器范圍。

三、明代官窯官用瓷

明代政府機構(gòu)所用瓷器簡稱官用瓷，是明代官窯瓷的重要組成部分，又是數(shù)量最多的一部分。明代政府機構(gòu)對陶瓷器的需求量巨大，明代早期除江西外浙江、河南等地也燒制官用瓷。景德鎮(zhèn)明代窯址出土過具洪武瓷特征的“局用”刻劃暗銘白釉碗殘底，提供了官用瓷的直接證據(jù)。

官用瓷的管理方法《大明會典》有這樣的記錄:“(除御用器外)其龍、鳳、花、素、圓、偏瓶、爵、盞等器，送內(nèi)承運庫交收，光祿寺領(lǐng)用。”也就是先送至內(nèi)承運庫后，再由光祿寺領(lǐng)用保管。

光祿寺隸屬禮部，洪武元年設(shè)置，領(lǐng)太臣、珍羞、良醞、掌酩四署及典薄廳，后又置司牲司，銀庫。光祿寺的職責是掌管政府機構(gòu)的飲食銀錢。

光祿寺還負責宴請外國使者?！罢y(tǒng)九年正月丁卯，……因邇者累賜海西野人女直等宴，光祿寺官員追情偷閑，不行親督監(jiān)視，以致夷人乘隙盜去碗、碟等器五百八十三件?！蓖鈬讼矚g中國瓷器，順手牽羊的結(jié)果，使當值人員丟了官。這些被夷人盜去的碗碟當屬官用瓷。

成化十三年時，準許外國使臣每人買青花瓷器五十付(《大明會典》)，因民窯器市場上隨處可見，不必要特許，因此每人買去五十付青花瓷也是官用瓷。

除光祿寺外，其他政府部門也需使用瓷器。南京明故宮遺址發(fā)現(xiàn)崇禎庚午(崇禎三年即1630年)、丙子(崇禎九年即1636年)和壬午(崇禎十五年即1642年)的紀年款青花盤，因有“某某科置”字樣，為當時科舉考場的餐具，是政府訂燒的應(yīng)屬官用瓷。

景德鎮(zhèn)明代窯址出土的“官用供器”銘的白釉器，具洪武特征，是官用瓷中的供奉器。和皇室所用祭祀瓷有性質(zhì)上的區(qū)別。

這些數(shù)量浩大的官用瓷由工部負責，稱部限瓷器，解運時“揀堅固座船，至饒州府裝載，由里河直達京師，委官乘傳管解，刻期交御。”(明嘉靖《江西大志》)

四、明代官窯賞賚（lai）瓷

皇帝將官窯瓷賞賜王公大臣和外國使臣邊鄰國家是明代慣例。明代的賞賚瓷是官窯瓷的重要組成部分，永樂初鄭和下西洋時，青花瓷還未被皇室看重，并未當作日常用具，但在東南亞。西亞等地，明初青花瓷屢有發(fā)現(xiàn)，必有一部分是作禮品贈送的。《明史》中有多次將瓷器賞責外國使臣的記錄：“洪武七年冬泰期復(fù)來貢并皇太子箋，命刑部侍郎李浩入貢，得馬四十匹。浩言其國不貴紋綺，唯貴瓷器、鐵釜，自是賞賚多用之物。”另外弘治七年“日落國使臣奏求纻絲、夏布、瓷器，詔皆予之?！?/p>

這些由明代皇帝賞賜的瓷器性質(zhì)上當屬官窯瓷，不管是官窯生產(chǎn)的還是向民窯訂燒的。

明代賞賚瓷有賞賜外國使臣、鄰邦和賞賜王公大臣等不同情況，從明代王公大臣墓葬出土的瓷器看，就有御用瓷性質(zhì)和官用瓷性質(zhì)的兩類。至于禮用瓷其特殊的造型、性質(zhì)決定了不宜作賞賚之用。

1、御用瓷性質(zhì)的賞賚瓷

明代前期出土的王公貴族墓中有部分御用瓷1957年江蘇省江寧縣東善橋?qū)O家山正統(tǒng)八年(1443)宋琥、安成公主合葬墓出土洪武釉里紅梅瓶，1991年江蘇江寧縣東善橋正統(tǒng)十三年宋鉉及其妻唐氏合葬出土洪武釉里紅松竹梅梅瓶這二件洪武釉里紅器均為皇室用器。

南京地區(qū)的天順七年司禮太監(jiān)懷忠墓出土過一件書有“內(nèi)府”字樣的梅瓶、北京出土過八件青花書寫“內(nèi)府“的梅瓶，其御用瓷性質(zhì)是可以確定的。

明代的墓葬中出土御用瓷并不很多，說明當時御用瓷的賞賜僅限于皇親國戚并太監(jiān)等少數(shù)人。

2、官用瓷性質(zhì)的賞賚瓷

官用瓷性質(zhì)的賞賽瓷有兩種，一種是專為賞賜燒制的，另一種是一般的官窯瓷。

明初瓷中見書有“賞賜”字樣的白釉梅瓶。1995年南京明故宮遺址曾出土二件，洪武初風格，均殘。釉色介于卵白釉和甜白釉之間，肩部有鐵紅彩“賞賜”二字。_這種梅瓶顯然是專為賞賜而燒制。既不屬御用瓷，也非禮用瓷，那么應(yīng)歸入官用瓷一類。宣德元年時，明宣宗賜工部尚書楊榮‘端硯、御用筆墨及白磁酒器、茶鐘.瓶罐、香爐之類”可能有這種裝酒的白瓷梅瓶。

大多數(shù)賞賚瓷都歸入官用瓷范圍，《大明會典》中有“賞內(nèi)外官瓶、缸”送光祿寺備用的記錄，也就是說這些賞賜瓷由光祿寺保管并遵旨分送。接受這些賞賜的不僅有各級官員，還有外國使臣。