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A、焦糖液材料：
細(xì)砂糖60g,冷水25g

B、鮮奶雞蛋布丁材料:
雞蛋2個,鮮奶250g,細(xì)砂糖30g,香草精1/2小匙

步驟:
1.將材料A中的細(xì)砂糖及冷水放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆,使得糖與冷水混合均勻

2.開中小火煮糖液,用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關(guān)火,（旁邊準(zhǔn)備一條濕毛巾,迅速將鍋子放到濕毛巾上降溫,避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太苦），倒入已經(jīng)抹了油的模具中,用手轉(zhuǎn)動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液

3-4. 先將2個雞蛋打散

5.將鮮奶+細(xì)砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可.關(guān)火后加入香草精攪拌均勻

6.將煮熱的牛奶液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)加入蛋液中,一邊加入一邊攪拌

7.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過濾

8.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中,放入深烤盤中,烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)

9.放入已經(jīng)預(yù)熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘
(時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐.)

布丁出爐后放涼，再放入冰箱中冷藏3-4小時，風(fēng)味更佳，細(xì)細(xì)滑滑有點(diǎn)Q，很適合夏天的下午來品嘗

焦糖+布丁的滋味原來是這樣美妙，我真的小看你們了，不只是甜的雞蛋羹這么簡單哦，一定要試過才知道！謝謝Elegant chocolate life ，讓遲疑的我有信心來做嘗試。