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【金銀蒜蒸扇貝】

【酸蘿卜煮黃魚脯】

金銀蒜蒸扇貝

食材：扇貝、粉絲、酸菜、香蔥、蒜、紅椒

具體步驟

1、粉絲用冷水提前泡軟，泡完以后剪成長段備用。酸菜切成細絲，放上蒜蓉備用。

2、扇貝洗凈備用。粉絲、酸菜、蒜蓉、扇貝依次碼好。

3、蒜拍松清洗后，把蒜炸成金黃色，連油一起倒出，加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉、糖，攪拌均勻澆到扇貝上。上鍋蒸五六分鐘即可。

4、扇貝出鍋后撒上紅椒粒、香蔥，嗞熱油即可。

酸蘿卜煮黃魚脯

食材：小黃魚、酸蘿卜、淀粉、青紅椒

具體步驟

1、將小黃魚剔骨去頭尾，將魚脯加入鹽、黃酒、味精腌制。

2、酸蘿卜改刀成絲，清洗備用。青紅椒切粒備用。

3、鍋入水，將黃魚脯放入熱水中，汆熟撈起備用。

4、鍋入油，將酸蘿卜絲煸炒至香，加入蔥姜、黃酒、水、味精、雞精、糖調(diào)勻。

5、放入黃魚脯慢慢輕推，加入水淀粉勾芡，放入青紅椒出鍋即可。