離高考只剩最后幾天，不少家長(zhǎng)在孩子的飲食上十分費(fèi)心。但有時(shí)因缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，一不小心就陷入了飲食誤區(qū)。對(duì)此，三位專(zhuān)家接受記者采訪，針對(duì)考生飲食提出了建議。
誤區(qū)一：濫用保健品
許多家長(zhǎng)迷信各類(lèi)保健品可以緩解孩子的腦疲勞、提高記憶力，進(jìn)而提高學(xué)習(xí)成績(jī)。保健品真有這么神奇嗎？
北京積水潭醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任趙霞指出，家長(zhǎng)如果不清楚保健品的成分就盲目給孩子吃，可能適得其反，比如造成孩子過(guò)度興奮、睡眠不好等，反而影響考試。
記者注意到，今年以來(lái)，遼寧、天津、上海、貴州等多地發(fā)布了保健食品監(jiān)督抽檢情況通告，在“抽檢不合格產(chǎn)品”中就包括一些自稱(chēng)能增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞的保健品，例如部分金生源金域膠囊、螺旋藻片等被檢測(cè)為鉛含量超標(biāo)。
趙霞說(shuō)，有些保健品的作用被廠家夸大，部分甚至?xí)懈弊饔谩Ｆ鋵?shí)，為了提高大腦效率，做好日常膳食就可以，無(wú)需特殊飲食。
誤區(qū)二：大魚(yú)大肉補(bǔ)不停
不少家長(zhǎng)擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)跟不上，天天準(zhǔn)備大魚(yú)大肉等高蛋白食物。
“豬肉、牛肉在胃腸消化時(shí)間比較長(zhǎng)，過(guò)量攝入肉類(lèi)食物可能加重胃腸的負(fù)擔(dān)”，趙霞說(shuō)，可以把蛋白質(zhì)按一日三餐來(lái)分配均勻攝入，口味上盡量以清淡為主。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還建議多吃蔬菜水果。趙霞指出，某些水果中含有緩解緊張的物質(zhì)，比如香蕉含有一種物質(zhì)，能幫助人腦產(chǎn)生5- 羥色胺，促使心情變得舒暢。香蕉還含有鎂，具有消除疲勞、緩解緊張的效果。
她說(shuō)，柑、橙、山楂、桃子等水果中富含鉀，能保持人體電解質(zhì)平衡及酸堿代謝平衡，使神經(jīng)肌肉興奮性維持常態(tài)，協(xié)調(diào)心肌收縮與舒張功能，使血壓處于正常狀態(tài)。
北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生提議多吃“深顏色的蔬菜”，他說(shuō)，深顏色的蔬菜所含有的維生素，特別是β胡蘿卜素等維生素、礦物質(zhì)比淺色的蔬菜更加豐富。
誤區(qū)三：零食不離手
有些學(xué)生壓力越大，越想吃零食。記者此前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京中小學(xué)校附近超市的零食存在過(guò)期食品等安全隱患，但多數(shù)學(xué)生買(mǎi)零食時(shí)從不看生產(chǎn)日期。還有一些學(xué)校周邊的流動(dòng)性食品攤販多無(wú)經(jīng)營(yíng)證，衛(wèi)生條件堪憂。
另外，部分零食營(yíng)養(yǎng)成分單一，且存在安全問(wèn)題，尤其是很受學(xué)生歡迎的辣條。2015年，某種辣條曾多次被北京市食品藥品監(jiān)督管理局抽檢認(rèn)定不合格，原因是糖精鈉、山梨酸等食品添加劑超標(biāo)，但該食品仍在銷(xiāo)售。
馬冠生指出，辣條多用加工過(guò)的大豆皮、面粉，輔以辣椒粉等輔料，再添加色素等炸制而成，所含能量多、鹽多，而其他營(yíng)養(yǎng)素含量少，以少吃或者不吃為宜。
趙霞表示，考生可以吃一點(diǎn)酸奶、堅(jiān)果、果丹皮等開(kāi)胃的健康小零食，但不能影響正餐。
誤區(qū)四：?jiǎn)我皇称烦蕴?/p>
某種食品特別有營(yíng)養(yǎng)，是否可以給孩子多吃呢？東南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授孫桂菊強(qiáng)調(diào)了“合理膳食”四個(gè)字。
她說(shuō)，今年5月，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布了新版《中國(guó)居民膳食指南(2016)》，從其內(nèi)容來(lái)看，“營(yíng)養(yǎng)均衡”是非常重要的，而不是長(zhǎng)期攝入某種單一的食品。
記者注意到，在新版的《指南》中，建議每天的膳食應(yīng)包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅(jiān)果類(lèi)等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
孫桂菊表示，尤其在考前，家長(zhǎng)更需要搭配多種食物，使考生獲取充分的熱量及營(yíng)養(yǎng)。
誤區(qū)五：早餐過(guò)于“豐盛”
也許有人奇怪，早餐豐盛不好嗎？當(dāng)然，早餐要吃好，但如果大量攝入煎蛋、漢堡、奶酪等高蛋白、高熱量的食物就不好了。
趙霞說(shuō)，早餐可以有粥、豆?jié){、牛奶，不妨變換花樣，可以加一些火腿腸和雞蛋，還有一些小面點(diǎn)和小菜。
趙霞特別談到了小米及雜糧的作用，它們富含人體所需的氨基酸及其他優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及維生素B1、維生素B2 等。許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將B 族維生素視為減壓劑，它可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，平衡情緒，松弛神經(jīng)。
誤區(qū)六：過(guò)分關(guān)注飲食
前面一直在講飲食要注意的事項(xiàng)，難道重視飲食也有錯(cuò)？“重視”可以，但不能“過(guò)分關(guān)注”。
孫桂菊表示，家長(zhǎng)對(duì)待高考前的飲食也要有一顆“平常心”，因?yàn)槿绻匾庠谑匙V上大做文章，反而會(huì)給孩子的心理造成壓力。
她說(shuō)，有時(shí)候家長(zhǎng)越重視，孩子越緊張。在飲食上可以稍微注意一下，但不要特意改變孩子日常的飲食習(xí)慣，保持常態(tài)就好。(邱宇)
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