老話兒“眾口難調(diào)”雖然說的有一定道理，但是如果讓眾多網(wǎng)友進(jìn)行票選，選出心中最愛的家常菜，相信以下幾道家常菜的上榜幾率一定很很高！單是看看它們在各大飯店，小餐館甚至是自家餐桌上的出現(xiàn)頻率就知道了，一起來看看，最受網(wǎng)友歡迎的家常菜。
西紅柿炒雞蛋
最簡單的一道家常菜，幾乎每個人都是從幼兒園時代就開始吃，紅黃兩色搭配在一起，不僅顏色好，而且動物性營養(yǎng)和植物性營養(yǎng)全都有了，非?？茖W(xué)。
做法：1.西紅柿洗凈切片，雞蛋打散備用，大蔥洗凈切薄片。2熱鍋，倒入適量的油，倒入打散的雞蛋，炒散，差不多的時候盛出備用，再加點油入鍋，放入切好的大蔥煸出香味，3西紅柿煸炒，稍燒片刻后加入適量鹽、白糖和生抽，再倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
酸辣土豆絲
這個是很多網(wǎng)友，特別是北方網(wǎng)友的最愛，土豆絲酸爽過癮，吃在嘴里回味無窮，而且土豆所含有的淀粉比較高，吃起來飽腹感比較強(qiáng)，對于要應(yīng)對北方冬天的嚴(yán)寒的網(wǎng)友來說，最是心頭好。
做法 ：先把土豆洗凈，去皮，先切成薄片，再切成細(xì)絲，放到?jīng)鏊锝?，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，蔥、蒜切末，辣椒、花椒。 2.鍋里放油，放入花椒煸炒出香味，把花椒取出來，放入辣椒、蔥、蒜末煸炒，瀝干水分放入鍋中翻炒，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，放入白糖、白醋翻炒均勻，再淋上香油即可出鍋。
土豆燒牛肉
還是一道土豆菜，不過菜里的主角換成了牛肉。中國人對牛肉的消費量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美，但是牛肉的脂肪含量低，蛋白質(zhì)和纖維含量高，算是紅肉中比較健康的一種，可以生津補(bǔ)氣，補(bǔ)充人體必需的鐵元素和血紅蛋白。
做法 ：1.牛肉洗凈，切小塊，胡蘿卜、土豆去皮，切滾刀塊，蔥姜洗凈，切片，干辣椒、八角備好，鍋內(nèi)放適量清水，放入牛肉塊，焯至牛肉變色，撈出。 2.鍋內(nèi)放適量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡，放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色，放入蔥姜、辣椒、八角，翻炒，加少許老抽和料酒，翻炒均勻，加入適量清水，燒開后，加入土豆塊和胡蘿卜塊，放適量鹽調(diào)味，中小火燉至土豆軟爛，湯汁減少，出鍋即可。
宮保雞丁
酸酸甜甜，顏色明亮，不少人到飯店就餐或者是上班的中午點個工作餐，都會選擇這道菜，小朋友更是非常喜歡。雞丁嫩滑入味，稍甜稍辣，花生米香脆微咸，真是絕搭。
做法：
先把雞肉拍松，再用刀改成1厘米見方的丁?；ㄉ紫磧?，放入油鍋炸脆，或用鹽炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長的節(jié)。姜、蒜去皮切片。蔥白切成顆粒狀。將切好的雞丁用鹽、醬油、生粉水拌勻。將鹽、紅白醬油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上湯調(diào)成汁。燒熱鍋，下油，燒至六成熟時，將干辣椒炒至棕紅色，再下花椒，隨即下拌好的雞丁炒散，同時將姜、蒜片、蔥粒下入快速炒轉(zhuǎn)，加入調(diào)味汁翻炒，起鍋時將炸脆的花生米放入即可。
魚香肉絲
在中國，這幾乎是道沒有人不愛吃的菜，受歡迎的程度堪比宮保雞丁。但是這道菜比宮保雞丁更多了幾種蔬菜，葷素搭配更加合理。
做法：1、將泡發(fā)的木耳、尖椒、胡蘿卜、冬筍切成絲；蔥姜蒜切末，將里脊切成絲，提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓勻上漿。2、醋、醬油、白糖、淀粉、鹽、雞精、少許水及姜末、蒜末調(diào)成碗汁，備用，鍋燒熱，放適量色拉油后，將肉絲滑散，變色即盛出。3、在將配菜滑炒一下，盛出備用，鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜末，加入2勺紅泡椒炒出香味，加入番茄醬炒出紅油。4、下入肉絲快速翻炒，立即加入其余配菜，翻炒幾下后烹入調(diào)好的碗汁，快速翻炒均勻，即可起鍋。
醋溜白菜
白菜是中國接受程度最高的一種蔬菜，因為自身滋味清新，水分充沛，富含維生素C，又耐于存放，因此各種有關(guān)的做法也逐漸流行開來，但是老百姓最接受的還是醋溜白菜。
做法：1.大白菜要坡刀片片，切不可直刀切，片好后備用，干辣椒切丁備用，勾兌碗芡，先在碗里放少許鹽，碗芡中再依次放入白胡椒粉、雞粉、白糖和醬油，最后在碗芡中放入適量的醋放入適量的水淀粉，加少許清水拌勻。 2.炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜絲煸香，煸香小料后，下入大白菜，用旺火翻炒均勻，把大白菜炒勻后倒入事先勾兌好的碗芡，仍用大火翻炒，待汁芡糊化后便可出鍋。
紅燒肉
紅燒肉色澤濃郁，口感渾厚，適合于重體力的勞動者，不過一次切記不可吃的太多，否則會造成心血管的疾病。
做法：1、把買回的五花肉切成1厘米見方厚度不管，只管長寬；2、鍋里放油，熱后放入糖一勺，炒到糊為止。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣不要弄碎）還有蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；3、加入鹽適量、老抽、醋1/5勺、糖半勺、料酒半勺、清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸；4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀，加入青椒，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
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