重慶這兩天的溫度又降到幾度左右了，一月中旬還可以穿個(gè)薄毛衣套個(gè)外套就行，現(xiàn)在得拿出羽絨服套上才能御寒，氣溫真是說變就變~~讓我家小寶貝都有點(diǎn)感冒了。接二連三的冷空氣似乎總是沒有消停，讓這寒冷的冬天名符其實(shí)，每當(dāng)瑟瑟的北風(fēng)吹過來的時(shí)候，總讓人不自覺地想尋找點(diǎn)兒溫暖的慰藉，特別是咱這不安份的的胃，前些時(shí)候一直有朋友向小云討教羊肉的做法，今天得空就趕緊買了點(diǎn)羊肉回來做。 小時(shí)候，小云從不吃羊肉，主要是因?yàn)槟欠N膻味。一聞到膻味，就覺得難以下口了。直到大學(xué)畢業(yè)參加工作，才慢慢嘗試吃火鍋涮羊肉與羊肉串，慢慢地居然喜歡上了羊肉的味道。再后來吃過紅燜羊肉、羊蝎子等，漸漸地也就適應(yīng)了羊肉的膻?？偸浅凿萄蛉舛汲阅伭?！咱就換種口味，今天來個(gè)紅燒羊肉，帶著點(diǎn)點(diǎn)的辣味，絕對(duì)讓你吃完大汗淋漓，做出來基本沒啥腥膻味了，羊肉入口軟嫩，蘿卜甜軟。出鍋后撒上香菜就可以大塊朵頤。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
香料：八角4個(gè)，桂皮1個(gè)，花椒5克，茴香3克，香葉3克，陳皮2塊
配料：老抽，生抽，郫縣豆瓣醬，老姜，白糖，鹽，白酒， 1.帶皮羊肉洗凈瀝干水分切塊
2.鍋中放清水，羊肉冷水下鍋
3.大火煮開后再煮上5分鐘撈出，用流動(dòng)的水沖洗干凈
4.備好姜片、花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮輔料.白蘿卜切大塊
5.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒，在下姜片，花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮
6.下焯好水的羊肉翻炒，放入料酒
7.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色
8.倒入砂鍋中，加入開水蓋過羊肉
9.蓋上蓋小火慢燉1小時(shí)候
10.后加入蘿卜。再接著燉20分鐘直到羊肉酥爛即可
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廚房小貼士：
1.放入壓力鍋后的羊肉，更容易熟，但有時(shí)間，還是建議慢火煲更好吃。
2.吃剩的肉湯，拌米線或面條又可以解決一頓餐了。
3.羊肉膻味重，可以放些陳皮能有效的去除膻味
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