膳食纖維的作用包括控制體重、促進排便、降低膽固醇、促消化以及降低血糖等等。膳食纖維這類物質(zhì)存在于植物的根、莖、葉、花、果和種子中，膳食纖維分可溶性和不可溶性兩類。接下來我們就來看一看膳食纖維的作用及其食物吧！
膳食纖維有控制體重防止過胖的作用。多吃膳食纖維能夠占據(jù)胃的容積，有飽食感，且能延緩胃的排空，減少高熱能食物的攝入量，減少脂肪的儲備，控制肥胖，對2型糖尿病有一定的控制作用。
膳食纖維能夠吸收體內(nèi)的水分，以助于排便。膳食纖維有親水性，使大便濕潤，有利于大便的順利排出。由于膳食纖維不能被腸道消化吸收，所以它能夠以一定的體積參與糞便的組成，促進腸蠕動，將食物殘渣等盡快排出，減少人體對糞便中有害物質(zhì)的吸收。另外，有人還認為膳食纖維的這一功能也能夠?qū)δc癌、闌尾炎、痔瘡等病癥有一定的預防作用。
某些可溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇。如蔬菜、水果、大麥、燕麥、莢豆等食物富含可溶性膳食纖維，還能增加腸道膽固醇的排泄，阻止膽石形成，防止發(fā)生高膽固醇血癥。
膳食纖維還能夠促進消化酶的分解。因為膳食纖維的特性，食物在口腔中咀嚼的時間延長，會刺激分泌更多的消化酶，有利于食物的消化。
膳食纖維的血糖水平低，有防止糖尿病的作用。膳食纖維在蛋、果、豆、蔬菜、水果等植物性食品中含量豐富。人們應保持優(yōu)良的飲食傳統(tǒng)，以各類植物性食物為主，多吃水果、蔬菜、豆類制品。接下來我們就來看一看那些食物富含膳食纖維吧!
富含膳食纖維的食品主要指全粒谷類食品。這類食品雖然膳食纖維含量中等，但由于它是人們的主食，攝取量較大，食品中只要增加一點，每天攝取的膳食纖維總量就相當可觀。這類食物有糙米、黑麥面包、小麥片、玉米片、燕麥片、蕎麥片等等。
蔬菜也是重要的膳食纖維來源，豆類與薯類是含膳食纖維最高的蔬菜，如豌豆、蠶豆、白豆、蕓豆、青豆等豆類；山藥、馬鈴薯、甘薯、魔芋等薯類。辣椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、覓菜、油菜含膳食纖維也較高。
我想，大家在閱讀完本文之后大概已經(jīng)了解了膳食纖維的作用，以及富含膳食纖維的食品都有哪些了吧！在我們的日常飲食中，不妨多吃一些富含膳食纖維的食品，從而讓自己的身體變得更加健康吧！
文章來源：營養(yǎng)健康
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