肥胖逐漸成為普遍現(xiàn)象。在美國，1/3肥胖，另外1/3超重，余下的1/3屬于正常。在中國，根據(jù)39健康網(wǎng)的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查，40%的體重正常，32%超重，肥胖的比例大概26%，即1/4左右。
因此，尋找減肥方案和進(jìn)行各種減肥的努力，成為肥胖或者體重超重者的最大愿望。
因此，出現(xiàn)了各種減肥相關(guān)的藥品、食品、保健品、減肥指導(dǎo)中心等，本質(zhì)上，這些大多數(shù)是不科學(xué)或者帶起欺騙性質(zhì)，獲得成功的概率極低。
即使是象“限制熱量-低脂飲食”這樣的所謂標(biāo)準(zhǔn)方案，也是沒有效果的，因?yàn)?5%的長期節(jié)食者并不能成功減肥。
不幸的是，實(shí)際上并沒有什么神奇的減肥方案，大多數(shù)的節(jié)食方案和各種減肥藥品、食品、保健品基本上都是騙人的。
但是，怎樣才能快速減肥呢？
最主要的，是相信科學(xué)，根據(jù)科學(xué)原理進(jìn)行減肥，千萬不要相信一些虛假減肥廣告。本文將解釋如何快速減肥、怎樣使用基于科學(xué)原理和科學(xué)研究并且被證明是有效的減肥方法。
為什么會有肥胖？
與體內(nèi)脂肪儲存最重要的激素是胰島素，這是一個(gè)與血糖控制相關(guān)的重要激素。
胰島素，好比是脂肪細(xì)胞的“守護(hù)神”，它將血液里的糖轉(zhuǎn)運(yùn)到脂肪細(xì)胞，并轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)儲存起來。同時(shí)，胰島素還命令脂肪細(xì)胞好好守住這些脂肪，不要放走他們。
某些飲食，將使胰島素水平升高并且一直維持在較高水平，結(jié)果造成體內(nèi)脂肪持續(xù)累積，形成體重超重或者肥胖。
如果體內(nèi)脂肪過多(肥胖)，那么胰島素水平則是有問題的。
怎樣降低胰島素水平呢？
碳水化合物最能提高胰島素水平，因此，減少碳水化合物食物的攝入，將降低胰島素水平。
胰島素水平降低之后，脂肪細(xì)胞不僅停止產(chǎn)生額外的脂肪，并且也不在緊緊關(guān)住其產(chǎn)生的脂肪(即容許這些積累的脂肪分解成糖進(jìn)入血液)。這時(shí)，身體突然可以被允許使用這些脂肪，作為身體能量的消耗；這時(shí)，大腦就能判斷得出，體內(nèi)有足夠的燃料，不需要再吃很多食物了(食量會下降)。
只要攝入的碳水化合物的量足夠少，大腦就會降低食欲，體重就會減輕，而不需要進(jìn)行熱量飲食限制。
碳水化合物的主要食物來源有：糖類、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果食物來源（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果類、干豆類、根莖蔬菜類（如胡蘿卜、番薯等）等。主要是任何有甜味的東西。
為方便起見，將低碳水化合物飲食稱為低糖飲食。
低糖飲食和低脂飲食，對減肥誰更重要？
研究人員比較低糖飲食和低脂肪飲食(字面意思是少吃肉，素食)的減肥效果。低脂肪飲食同時(shí)限制攝入的總熱量，即可能吃不飽；而低糖飲食則不限制吃多少，可以吃飽的。
結(jié)果，低糖飲食組體重減輕更多、更快，而不需要限制總的飲食熱量，也不需要忍受饑餓(可以吃飽)。
這是美國辛辛那提大學(xué)研究人員于2003年對53位體重超重的婦女進(jìn)行了半年的研究結(jié)果。比較了低糖和低脂飲食，低脂飲食組因?yàn)橄拗茻崃繑z入因此不讓吃飽的，而低糖飲食組則隨便吃知道滿意和有飽感為止。
體重91公斤左右的女士，通過低糖飲食，1個(gè)月內(nèi)大約減輕到87公斤，即減輕4公斤；3個(gè)月的時(shí)候，降到大約83公斤，減輕了8公斤。
低糖飲食而且更健康，比通常的飲食習(xí)慣在血糖、胰島素、膽固醇和甘油三酯等方面更加有意，并且體重減輕更多更快。
研究還表明，低糖飲食比低脂飲食更容易堅(jiān)持和實(shí)施，研究中，與低脂飲食組相比，低糖飲食組有更多的女士堅(jiān)持到試驗(yàn)結(jié)束，即6個(gè)月。低脂飲食組難以堅(jiān)持的主要原因是讓受試者必須有意識地控制飲食量和忍受饑餓。
低糖(碳水化合物)飲食(降低胰島素)是最健康的、最容易的和最有效的快速減肥途徑。這是科學(xué)事實(shí)。
低糖飲食的受試者還報(bào)告了其他方面的好處，例如皮膚更好，粉刺減少，精力更好。
因此，唯一需要做的就是限制碳水化合物食物攝入(低糖飲食)。不需要限制熱量攝入(總食物量的攝入)。
那么，碳水化合物飲食要低到什么程度呢？
維持現(xiàn)有體重：每天100-150g。若用米飯計(jì)算，100-150g相當(dāng)與2-3兩，大約是1碗-1碗半，這個(gè)碗是那種城市里用得較多比較小的碗，大約倒?jié)M一瓶牛奶。
逐步(平緩地)減輕體重：每天100g以下，即每天不到一碗飯。
快速減輕體重：每天50g以下，即每天半碗飯以下。
進(jìn)行低碳水化合物飲食的開始幾天可能不適應(yīng)，要堅(jiān)持3-4天讓身體適應(yīng)。在此期間，血糖降低，促使身體產(chǎn)生各種相關(guān)的酶和啟動(dòng)其他機(jī)制，將身體的脂肪分解成糖，釋放到血液里，而不是靠攝入糖水化合物產(chǎn)生血糖，維持基礎(chǔ)代謝。
這幾天之內(nèi)，身體能同時(shí)使用體內(nèi)原有的脂肪和攝入的飲食，餐后和餐間不再會感到饑餓；而這在高碳水化合物飲食者中，比較常見(剛吃不久就餓了，較胖)。
使人肥胖和不健康的食物
糖：所有自然的、人工的、有甜味的食物、添加劑、調(diào)料；
面粉；包子饅頭等也要少吃啊。
植物油：豆油、菜籽油、玉米油等。少吃油。
含有反式脂肪酸的食物：主要是人造油脂，例如炸薯?xiàng)l、炸雞、冰激凌到奶油蛋糕、蛋黃派、餅干等，含有誘人香味的往往都有。
人工甜味劑；
低脂食物：宣稱是低脂的食物，往往會添加各種糖和人工化學(xué)物質(zhì)；
精加工食品：添加各種可能有害的添加劑。
為了進(jìn)行極低糖水化合物食物飲食(相當(dāng)于每天半碗飯的量)，你必須：
1.
2.
3.
當(dāng)然，這只是暫時(shí)性的措施，如果考這樣的飲食達(dá)到了體重減輕目標(biāo)，也可以適當(dāng)恢復(fù)普通飲食，例如吃米飯、吃土豆等；但是，有很多人也愿意繼續(xù)保持低糖飲食習(xí)慣直到終生，這樣他們的生活會更健康。
對健康有益的食物
你可能聽說，太肥膩的食物，例如肉，對身體有害，這樣的說法絕對胡說。
含脂肪較高的天然食物(例如肉類)實(shí)際上是營養(yǎng)豐富，并且非常健康，這些其實(shí)應(yīng)當(dāng)是低糖飲食者應(yīng)當(dāng)使用以提供主要熱量的食物。
肉、魚和蛋：這三樣應(yīng)當(dāng)是飲食的基礎(chǔ)食物。脂肪和蛋白質(zhì)特別容易使人產(chǎn)生飽感，可以讓你感覺吃飽了，但是其實(shí)攝入的熱量并不高。
還應(yīng)當(dāng)攝入大量的低碳水化合物蔬菜，以滿足每天所需要的纖維素、維生素C和其他營養(yǎng)。不用擔(dān)心，即使吃再多也不會使糖水化合物超標(biāo)。
每餐應(yīng)當(dāng)至少包括以下三類食物：
1
蛋。
2
3
以下是典型的一天菜譜：
早飯，7:30，雞蛋和蔬菜；稍微用油煎一下；
少放點(diǎn)油，放一些混合的蔬菜，加熱，加入雞蛋翻炒，少放些鹽、辣椒之類的。
午飯：12:30，雞翅，及昨天晚上的剩菜，放在微波爐里熱一下。
晚飯：19:00，肉，菠菜和色拉(蔬菜)。
漢堡(把面包拿掉)。把肉煎熱，放些蔬菜。
另外，如果你愿意，也可以每周禁食一天，同時(shí)留一天多吃一點(diǎn)(低脂、糖水化合物食物可以多一些)，想吃什么就吃什么。
如果在外面吃午飯，就吃些肉、蛋、蔬菜，可以用開水把油洗掉。
運(yùn)動(dòng)呢？
運(yùn)動(dòng)當(dāng)然是健康的重要因素。盡管低糖飲食就可以減輕體重，但是，運(yùn)動(dòng)無疑效果會更好。
運(yùn)動(dòng)有助于增加肌肉和保持好的體形。運(yùn)動(dòng)還有助于你遠(yuǎn)離垃圾食品，感覺良好，保持精力旺盛。
建議每周進(jìn)行三次力量訓(xùn)練，在健身房、或者在家里都可以。另外，每周進(jìn)行兩次有氧運(yùn)動(dòng)，例如跑步、散步，讓自己心跳加快達(dá)到氣喘噓噓或者出汗的程度。
最簡單的快速減肥方法，傻瓜也會做
1
2
3
4
5
6
如果能做到這樣，第一周就可以減輕大約5-10斤，實(shí)際上減掉的都是體內(nèi)的水分；然后，每周大約能減1-3斤，實(shí)際能減多少與自己嚴(yán)格堅(jiān)持計(jì)劃的程度、運(yùn)動(dòng)量、本來的重量等有關(guān)。
如果我們能按照上面6個(gè)方面，不僅能控制體重，并且能更加健康，即使體重已經(jīng)減輕到滿意的程度，也應(yīng)當(dāng)繼續(xù)保持。
其他的途徑
其他的途徑，不是核心的，可以供你參考：
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
