臘肉炒春筍原料：鮮筍適量，青蒜150克，臘肉150克，鹽1克，
胡椒粉2克。
做法：
1、新鮮的
竹筍，破去外面老的外衣，嫩的筍衣可不要?jiǎng)兊襞叮S衣也是很好吃的，切片用淡鹽水煮5--8分鐘，以去除筍的澀味。
2、煮好是筍取出需要的量，青蒜洗凈切段，臘肉清洗一下切片。
3、鍋中放少許油，放入臘肉煸炒至變透明色，加水適量，放入筍片，中火燜煮5分鐘左右，燜到湯汁基本收干，加入青蒜，放入鹽，翻炒至青蒜斷生即可出鍋
4、炒好的筍片，用臘肉炒的很香的。
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