過(guò)年期間，大魚大肉和煎炸的食物吃得多了，難免會(huì)覺(jué)得膩，使得我們食欲不振，消化不良，喉嚨也特別容易上火不舒服，這個(gè)時(shí)候就得喝些健脾開(kāi)胃、生津止渴、養(yǎng)陰清熱的湯水。蘋果雪梨豬腱湯就最適合不過(guò)了，蘋果能生津止渴，雪梨則潤(rùn)肺消燥、清熱化痰，去火效果很不錯(cuò)，又可以同時(shí)補(bǔ)充豐富的維生素和微量元素；而且蘋果煮熟后益脾胃，適合腸胃不好的人士食用，再加上無(wú)花果吊出湯的鮮甜味，煲出來(lái)的湯口感清甜不油膩，一碗湯水不但可以潤(rùn)肺消燥、去火解膩，還有瘦身的功效，又有誰(shuí)會(huì)不愛(ài)呢？趕緊煲這個(gè)湯給家人喝！

蘋果雪梨煲豬腱湯

【材料】：蘋果 1個(gè)、雪梨 1個(gè)、無(wú)花果 10顆、豬腱子肉 250克、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、豬腱切成中等大小，將一鍋水加入豬腱煮開(kāi)2分鐘；

2、煮開(kāi)后肉的血水出來(lái)了，然后把豬骨撈出來(lái)沖洗，去掉浮沫后待用。（這些可以去除腥味和血水，可以讓湯汁更清澈。）

3、蘋果去皮，切開(kāi)去芯，梨子去皮，切開(kāi)去芯；（如果待用時(shí)間長(zhǎng)，則需要放到水里，防止氧化變黃）

4、將豬腱肉和蘋果、梨子放入湯煲內(nèi)，加入清洗好的無(wú)花果、2片姜；

5、放入適量清水。(水量：大約2L左右)蓋上鍋蓋。大火沸騰后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)；

6、關(guān)火前放入適量的食鹽調(diào)味即可。

煲出的湯味道好，特別清甜滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，喝幾碗都不會(huì)嫌多！

【小提示】：

1、沒(méi)有買到豬腱子肉，可以用瘦肉、排骨代替；

2、廣東這邊的煲湯喜歡喝原味，是不加調(diào)味的，只在起鍋前加些鹽提味，過(guò)早放鹽會(huì)使肉中所含的水分釋出，并加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味。