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其實(shí)大拌菜酸甜汁不用熬的，直接調(diào)配就可以了。

1、蔥洗凈，去掉蔥白。切細(xì)蔥花備用。

2、大蒜剝皮，剁成泥。姜去皮，剁末備用

3、準(zhǔn)備空碗一個，倒入耗油20g,食鹽10g、香油10g、白糖8g、陳醋8g。攪拌均勻

4、在調(diào)料汁中加入蔥花、蒜蓉、姜末再攪拌均勻即可。

這里還能添加一點(diǎn)花生醬添加香味。如果喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒油。

那么大拌菜酸甜汁就做好了，直接淋到菜上就可以了。

大拌菜是用紫甘藍(lán)、黃椒、紅椒等制作的一道家常菜。紫甘藍(lán)還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。

紅辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養(yǎng)價值甚高，具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效 。

1、將生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘；生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、黃瓜分別切成片；櫻桃番茄對剖；松柳芽切段。

2、將生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜放在一起裝盤。

3、把上面調(diào)好的大拌菜酸甜汁淋到菜上。美味的大拌菜就做好了。

非常簡答不用熬制，希望能幫到你。