干貝清燉小白菜是一道清淡、美味又不失營養(yǎng)的菜肴。里面不僅有干貝、小白菜，還有黑木耳、胡蘿卜、豬里脊肉、土豆、豆腐等營養(yǎng)食品。
干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、鉀碳水化合物、維生素A、鈣、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素。食用干貝有助于胃酸的分泌以及食物的消化，對治療飲食積滯癥有一定幫助。
干貝清燉小白菜中的土豆屬于含淀粉較高的蔬菜，所以糖友在食用的過程中應(yīng)減少土豆的攝入量，多吃小白菜、胡蘿卜、黑木耳，當(dāng)然也要搭配一定量的豬里脊肉。糖友每日食用瑤柱清燉小白菜的量不宜超過60g。
食用禁忌
患有冠心病、高血壓、痛風(fēng)及兒童糖友都不宜食用干貝清燉小白菜。另外要特別注意發(fā)了芽的土豆不能吃。
材料
干貝、黑木耳、胡蘿卜各100g、豬里脊肉50g、小白菜500g、土豆150g、北豆腐半塊、食用油5g、精鹽、姜汁、生抽各適量。
做法
土豆切塊、胡蘿卜切厚片、北豆腐切大塊豬里脊肉切絲、干貝泡發(fā)。鍋倒入油，加熱，放入里脊肉絲煸炒，干貝控干水分放入鍋中，炒出香味后加適量清水。水沸后，加入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉煮，燉煮至5分熟后加入豆腐和木耳，再加適量鹽、姜、生抽，繼續(xù)燉煮，15~20分鐘后加入小白菜，3~5分鐘后至小白菜煮熟盛出即可。
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