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        辣椒炒肉，是湘菜里的一道經(jīng)典家常菜，每家每戶都會做的一道菜，而且每家都有自己的做法和絕招，呵呵。記得有次再朋友家里吃過這道菜，非常簡單的做法，幾乎沒用啥特別的調(diào)料，味道卻出奇的好，趕緊偷學(xué)了，回來做做，果然可以。電視里說烹飪協(xié)會定了湘菜的標(biāo)準(zhǔn)，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道這個規(guī)矩對不對，如果中餐都像西餐一樣，都進行量化了，那么，是好事還是壞事呢，嘿嘿。那天看到番茄果說到辣椒炒肉，令我記憶起這道菜，于是花了8塊錢買了半斤五花肉，還有1塊錢的辣椒，一道不算貴又好吃的辣椒炒肉就出爐了。

    食材

        主料：五花肉250g尖椒200g青蒜1個

        輔料：生抽、鹽、雞精適量 

        步驟

1.五花肉半斤洗凈。

2.將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。

3.準(zhǔn)備好辣椒并洗凈。

4.將尖椒和青蒜切段。

5.起油鍋，下五花肉煸香并出出油。

6.待五花肉八成熟時盛起待用。

7.將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

8.等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

9.待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。

10.好吃的辣椒炒肉，大家嘗嘗。

          小貼士

1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。

孜然青椒肉絲

主料：肉絲適量 青椒4只

輔料：孜然粉適量 生姜絲適量 醬油 鹽

做法：

1.生姜切絲兒。

2.切肉絲準(zhǔn)備好。

3.青椒切絲兒。

4.倒油，生姜絲和肉絲兒下鍋，加醬油

5.倒入青椒絲兒翻炒，加入鹽和孜然。