舜網(wǎng)訊 喬布斯傳記中透露，這位傳奇人物自從19歲開始素食，并在查出癌癥后不接受手術治療反而求助于食療，引起了不少養(yǎng)生迷的熱議。有人認為，喬幫主即使患上兇險的胰腺癌仍能多活 8年，與他長年堅持素食不無關系；但也有觀點指出，素食、食療恰恰讓患癌的喬布斯走得更早。專家指出，雖然40%左右的癌病可通過改善生活方式和環(huán)境來預防，但感染因素、家族病史、基因變異等因素卻防不勝防，并非做好防治措施就不會患癌。適當、有序的食物療法，針對過量食肉者的素食，對于癌癥輔助治療是更可行的，但盲目夸大食療特別是素食的作用，耽誤了正規(guī)的治療，甚或使癌癥患者病情加重。
專家說法：素食抗癌無科學依據(jù)
“說素食能防癌抗癌，目前似乎并沒有足夠的科學依據(jù)?！睆V州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院腫瘤科周岱翰教授解釋稱，各國一直有一些關于食物防癌的研究在進行中。事實上，有些被列作抗癌的食物，目前科學家對其所進行的有效性研究多數(shù)只是停留在動物實驗的積累上，部分食物進行了有限的臨床驗證，如紅蘿卜對肺癌的預防與輔助治療作用，皆未能有令人信服的陽性結果。這些食物在人體中能起到多大的抗癌效果，目前仍未明了。
不過，日常應酬多、吃慣了大魚大肉的人適當吃點素食，確實有益健康。從傳記披露的內(nèi)容來看，喬布斯是個吃魚、吃蛋、喝牛奶的“準素食主義者”，營養(yǎng)搭配應該還過得去。而對于純素食的人群來說，如果不懂得配搭食物，適當多攝入豆類增加植物蛋白等物質(zhì)，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良導致抵抗力下降，會讓腫瘤細胞乘虛發(fā)作。
單靠素食“餓不死”癌細胞
“臨床發(fā)現(xiàn)，想通過食療來治病的人并不少?！敝茚泛步淌谡f，他經(jīng)常看到一些病人皮膚發(fā)黃，但仔細觀察眼睛不黃，檢查發(fā)現(xiàn)尿液也正常，并非黃疸。細究之下，才發(fā)現(xiàn)他們在接受某種蔬菜食療法，可能是過度食用紅蘿卜、番茄、木瓜、南瓜、大棗、黃玉米等“抗癌健康食物”造成皮膚色素沉淀發(fā)黃。有的病人全身浮腫，檢查時發(fā)現(xiàn)其血蛋白少得可憐，原來他向人家討了所謂的抗癌偏方，魚、肉不沾，天天都在吃素！
周岱翰分析，此類素食療法之所以受推崇，跟人們相信“腫瘤細胞可能被餓死”的想法是分不開的。不少人相信吃以蔬果為主的素食，甚至像早期的喬布斯一樣推崇節(jié)食、禁食，即所謂的“辟谷”，可“餓死腫瘤細胞”。殊不知，當身體攝入的能量嚴重不足，所謂“腫瘤細胞被餓死”的同時，患者先已餓得奄奄一息，不但耽誤了正規(guī)的治療，甚至死得更快?！叭艄饪砍运?，身體都快沒能量了，還怎么經(jīng)得起癌細胞的折騰啊！”周岱翰指
出，惡性腫瘤是一種對身體消耗性極大的疾病，癌組織具有自我調(diào)控能力，不受機體(宿主)素食、節(jié)食的影響，不會被“餓死”。特別是接受了放化療身體消耗更大時，通過辨證食療補身子、增強抵抗力，是可以幫助提高療效的。但說白了，食療只是一種輔助治療手段，絕不能代替正規(guī)治療，而且應該均衡攝入，不能一味“偏素”。
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