蒜茸粉絲蝦是一道好看又好吃的菜，此菜鮮香無(wú)比，軟軟的滑滑的粉絲裹上濃濃的汁香、蒜香和蝦油的香，那香糯爽滑滋潤(rùn)的感覺(jué)真是沒(méi)法兒形容。鮮香的味道再加紅白粉嫩的誘人模樣，實(shí)在是難得的佳肴。蒜茸粉絲蝦的做法并不難，下面我就把這道菜的多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考吧。
蒜茸粉絲蝦方法一：對(duì)蝦10只，粉絲100克、大蒜8瓣、蔥和青椒絲若干，鹽、生抽、料酒、白糖、蒸魚(yú)豉油、玉米油各適量。蝦洗凈，控干；粉絲提前用涼水泡發(fā)20分鐘；大蒜拍碎，剁成茸；把泡發(fā)的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤(pán)底，上面均勻碼上一層蝦；起油鍋，油熱時(shí)下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚(yú)豉油，少許鹽和糖；趁熱把蒜蓉和鍋內(nèi)的調(diào)料均勻鋪蓋在蝦上面；入開(kāi)水鍋中蒸制10分鐘。另起油鍋，燒熱油，然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。
蒜茸粉絲蝦方法二：鮮蝦，粉絲，蒜泥，蔥絲，鹽，雞精，油，料酒各適量。先將粉絲泡軟，蝦剝皮，去沙線，開(kāi)邊，我懶，就整蝦了。將粉絲放于碗底，蝦放上面，怎么擺盤(pán)隨你高興。小鍋里加點(diǎn)兒油，燒熱，加入蒜泥，爆香，再加上鹽，雞精，料酒，拌勻。（我自己又加了點(diǎn)辣醬）。淋在蝦上面。水燒開(kāi)后，上籠大火蒸8～10分鐘。撒上蔥絲，再燒點(diǎn)熱油，淋上去，就好啦。
蒜茸粉絲蝦方法三：鮮蝦，粉絲，蔥，大蒜，鹽，雞精，料酒，蒸魚(yú)豉油各適量。粉絲在開(kāi)水里泡軟后墊盆底；蝦洗干凈，瀝干水分，開(kāi)邊去蝦腸，鋪在粉絲上；鍋內(nèi)少許油燒熱后加蒜蓉爆香，熄火，加少許鹽，雞精，料酒，蒸魚(yú)豉油拌成料汁澆到蝦上；熱水燒開(kāi)后入鍋蒸8～10分鐘，具體蒸的時(shí)間視蝦的多少而定。出鍋后灑上蔥絲，澆熱油即可。
提醒：蒜茸粉絲蝦做成之后最好馬上食用，此時(shí)粉絲的口感最佳，過(guò)了時(shí)間，粉絲就會(huì)被汁液泡漲，影響口感和風(fēng)味。
聯(lián)系客服
