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DHA和AA并非越多越好。
DHA和AA如此有效，是否添加得越多越好呢？中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授何志謙博士斷然否定了這種說(shuō)法：“營(yíng)養(yǎng)必須講究均衡，DHA和AA也是同樣道理。”何志謙教授說(shuō)，過(guò)量的DHA和AA會(huì)產(chǎn)生副作用，如導(dǎo)致免疫力低下等。在奶粉中添加DHA和AA的量是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的研究才確定的，其根據(jù)就是身體狀態(tài)最好的媽媽乳汁中DHA和AA含量。而且，不同月齡和年齡的孩子需要的DHA和AA也不同。因此，在嬰幼兒奶粉中添加DHA和AA有非常嚴(yán)格的限制，衛(wèi)生部對(duì)此有明確的規(guī)定。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好能區(qū)別清楚，不要盲目購(gòu)買(mǎi)。
結(jié)合這篇文章，并且根據(jù)之前看到有關(guān)補(bǔ)充DHA的電視節(jié)目，專家的結(jié)論與上述不謀而合，現(xiàn)總結(jié)如下：確定了DHA對(duì)嬰兒和胎兒發(fā)育的重要性補(bǔ)充DHA的前提是DHA缺乏的情況下，實(shí)驗(yàn)表明缺乏DHA時(shí)適量補(bǔ)充才有效，對(duì)某種病人補(bǔ)充DHA有改善作用。母乳喂養(yǎng)已經(jīng)能夠?yàn)閶雰禾峁┏渥愕腄HA。不缺少DHA情況下，補(bǔ)充DHA不僅無(wú)效，還有副作用。利用小白鼠實(shí)驗(yàn)表明補(bǔ)充DHA的一組小白鼠壽命略短。事實(shí)上，當(dāng)補(bǔ)充DHA促進(jìn)大腦發(fā)育增強(qiáng)記憶力的文章發(fā)表前，實(shí)驗(yàn)人員對(duì)照兩組小白鼠的記憶能力時(shí)，歷時(shí)兩年沒(méi)有明顯的區(qū)別，直到出現(xiàn)補(bǔ)充DHA的小白鼠記憶力測(cè)試結(jié)果略高于沒(méi)有補(bǔ)充DHA的那組小白鼠時(shí)才發(fā)表該文章。但是實(shí)驗(yàn)人員同時(shí)也說(shuō)，由于他研究的目的不是過(guò)量補(bǔ)充DHA會(huì)帶來(lái)壽命短等副作用，因此這個(gè)結(jié)論并未供人皆知！
攝入遵循原則
人體長(zhǎng)期攝入某種營(yíng)養(yǎng)素不足就有發(fā)生營(yíng)養(yǎng)素缺乏的危險(xiǎn)，但攝入量水平超過(guò)人體可耐受的最高攝入量，則產(chǎn)生毒副作用的可能性就會(huì)增加。必需脂肪酸ω6、ω3、由必需脂肪酸合成的DHA也一樣。
根據(jù)各國(guó)科學(xué)家的研究結(jié)果，當(dāng)前人類膳食中的必需脂肪酸ω6、ω3的比例是不平衡的，ω6：ω3的比例明顯高于100年前人類膳食。
世界各國(guó)如美國(guó)、英國(guó)、加拿大都對(duì)膳食中ω6、ω3的均衡比例提出了建議，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于2000年編撰的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量Chinese DRIs》按年齡段也給出了適合中國(guó)人的平衡建議：2歲以下和60歲以上是4:1，其它年齡是4～6:1
按照這個(gè)建議，4:1是可以滿足各個(gè)年齡段全家老少的均衡比例。
建議攝入量
人群分類
建議每天DHA攝入量
孕期及哺乳期婦女
不低于300毫克
嬰幼兒
建議根據(jù)嬰幼兒體重?cái)z入 DHA20毫克/公斤
早產(chǎn)兒
建議根據(jù)嬰幼兒體重?cái)z入 DHA40毫克/公斤
健康人
不低于220毫克
不同來(lái)源的對(duì)比來(lái)源雞蛋黃提取
從雞蛋黃中提取的，經(jīng)雞體自然富集轉(zhuǎn)化，屬卵磷脂型DHA，同時(shí)雞體是“生物篩”，能夠屏蔽epa。海藻油提取
從海洋單細(xì)胞藻類中提取，未經(jīng)食物鏈傳遞，不介入海洋環(huán)境，不含色素。深海魚(yú)油提取
從魚(yú)類脂肪中提取，在海洋環(huán)境日益惡化和食物鏈傳遞等過(guò)程中，存在被污染的可能。含量 DHA為卵磷脂和DHA的有機(jī)結(jié)合體，還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素。 DHA純度高，幾乎不含EPA。DHA：EPA的比例〉20：1 如果DHA含量高，同時(shí)EPA的含量也高，DHA：EPA的比例通常為4：1或5：1 備注卵磷脂型DHA非常容易消化吸收，無(wú)化學(xué)殘留，無(wú)重金屬污染，非常適宜孕嬰兒童食用。藻油DHA不含EPA，避免刺激兒童性早熟的可能，比較適合孕嬰、兒童服用。深海魚(yú)油提取出來(lái)的DHA由于魚(yú)類的食物鏈關(guān)系，含有多種重金屬和刺激性物質(zhì)，不適合兒童或有心臟病史的人服用。作用促進(jìn)寶寶智力和視力發(fā)育，營(yíng)養(yǎng)全面。促進(jìn)寶寶腦部和視力發(fā)育含多量EPA，降血脂，降低血液粘稠度。適宜人群特別適合孕婦、哺乳期婦女和兒童。特別適合孕婦、產(chǎn)婦、嬰幼兒特別適合成年人、中老年人留住魚(yú)的DHA
如果想通過(guò)吃魚(yú)起到健腦和維護(hù)心腦血管的作用，那么最好食用應(yīng)季的魚(yú)。因?yàn)椴煌竟?jié)的魚(yú)，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，DHA和EPA（二十碳五烯酸）的含量也隨季節(jié)有所變化。應(yīng)季的魚(yú)味道好，魚(yú)肥肉厚，而且價(jià)格便宜，DHA和EPA的含量也豐富。
人們往往喜歡食用天然魚(yú)，因?yàn)轲B(yǎng)殖魚(yú)的口味要遜于天然魚(yú)。但從DHA的含量來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖魚(yú)要優(yōu)于天然魚(yú)，因?yàn)轲B(yǎng)殖魚(yú)較肥，脂肪含量高，投喂的飼料中含有大量DHA。
吃魚(yú)時(shí)，不同的烹調(diào)方法會(huì)影響對(duì)魚(yú)體內(nèi)不飽和脂肪酸的利用率。魚(yú)體內(nèi)的DHA和EPA不會(huì)因加熱而減少或變質(zhì)，也不會(huì)因冷凍、切段或剖開(kāi)晾干等保存方法而發(fā)生變化。蒸魚(yú)的時(shí)候，在加熱過(guò)程中，魚(yú)的脂肪會(huì)少量溶解入湯中。但蒸魚(yú)時(shí)湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會(huì)剩余90%以上。但是如果烤魚(yú)的話，隨著溫度的升高，魚(yú)的脂肪會(huì)溶化并流失。燉魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)的脂肪也會(huì)有少量溶解，魚(yú)湯中會(huì)出現(xiàn)浮油。因此，烤魚(yú)或燉魚(yú)中的DHA和EPA與烹飪前相比，會(huì)減少20%左右。炸魚(yú)時(shí)的DHA和EPA的損失會(huì)更大些，只能剩下50%～60%。這是由于在炸魚(yú)的過(guò)程中，魚(yú)中的脂肪會(huì)逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚(yú)體內(nèi)的緣故。
想要100%地?cái)z取DHA和EPA的方法首選是生食，其次是蒸、燉、烤。但是沒(méi)有必要認(rèn)為吃魚(yú)非得生吃不可，或者絕對(duì)不能炸著吃。DHA和EPA在體內(nèi)非常容易被吸收，攝入量的60%～80%都可在腸道內(nèi)被吸收，有點(diǎn)損失不必太在意。畢竟飲食講究色、香、味俱全，有滋有味地吃，對(duì)健康更為有利。
在炸魚(yú)的時(shí)候，盡量不要用玉米油及葵花子油，因?yàn)榇祟愂秤糜椭泻衼営退?，?huì)妨礙DHA和EPA的吸收。
魚(yú)類的干制品通常是將魚(yú)剖開(kāi)在太陽(yáng)下曬干，雖然長(zhǎng)時(shí)間與空氣和紫外線接觸，但損失的DHA和EPA可以忽略不計(jì)。魚(yú)類罐頭產(chǎn)品，根據(jù)其加工方法，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失有所不同，烤、燉的做法可保留DHA和EPA的80%。
保健功效
DHA是大腦細(xì)胞膜的重要構(gòu)成成分，參與腦細(xì)胞的形成和發(fā)育，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞軸突的延伸和新突起的形成有重要作用，可維持神經(jīng)細(xì)胞的正常生理活動(dòng)，參與大腦思維和記憶形成過(guò)程。　　母乳中含有長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，過(guò)去認(rèn)為嬰兒可能通過(guò)延伸酶和去不飽和酶將兩種必需C18脂肪酸合成長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，但因?yàn)閶雰涸诔錾蟮谝粋€(gè)月相關(guān)的酶系統(tǒng)并未發(fā)揮作用，無(wú)法自身合成，因此，人工喂養(yǎng)的嬰兒錯(cuò)過(guò)了腦中長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸累積的主要階段，并有研究發(fā)現(xiàn)母乳喂養(yǎng)兒的認(rèn)知發(fā)育分?jǐn)?shù)比人工喂養(yǎng)兒高得多。對(duì)無(wú)法進(jìn)行母乳喂養(yǎng)兒添加DHA ，并與未添加組和母乳喂養(yǎng)組對(duì)比考察嬰兒體格發(fā)育速率的關(guān)系，結(jié)果表明，添加組體重一直保持第1位，身長(zhǎng)從第3位追至第2位（母乳組第1位），頭圍升至第1位，DHA的添加提高了嬰幼兒對(duì)配方奶粉的耐受性。頭圍的增長(zhǎng)是腦發(fā)育的重要前提和容量外環(huán)境，也是各項(xiàng)生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)中最難增長(zhǎng)的，添加組頭圍的增長(zhǎng)高于其他兩組，表明添加DHA對(duì)促進(jìn)出生后腦容量發(fā)育具有重大意義。
食物來(lái)源
1.母乳。初乳中DHA的含量尤其豐富。不過(guò)，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu)。日本的母親吃魚(yú)較多，乳汁中DHA含量高達(dá)22%，居全球第一；其次為澳大利亞，約為10%；而美國(guó)最低，僅有7%。
2.海參。海參含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中DHA就是其中之一。在孕婦懷孕期間需要攝入DHA供給胎兒發(fā)育，因此，很多孕媽媽都食用海參進(jìn)補(bǔ)，而海參作為一種綠色天然的海洋滋補(bǔ)品也不負(fù)眾望。
3.配方奶粉。指添加DHA的配方奶粉。奶粉所謂的添加DHA的含量是極少的。
4.魚(yú)類。DHA含量高的魚(yú)類有鮪魚(yú)、鰹魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、竹莢魚(yú)、旗魚(yú)、金槍魚(yú)、黃花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱔魚(yú)、帶魚(yú)、花鯽魚(yú)等，每100克魚(yú)中的DHA含量可達(dá)1000毫克以上。就某一種魚(yú)而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚(yú)油。
5.干果類。如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。
6.藻類。藻油是直接從海洋藻類中提取出來(lái)，含量高，未經(jīng)過(guò)食物鏈傳遞，沒(méi)有重金屬污染，不含EPA，安全易吸收。
7.DHA制品。世界衛(wèi)生組織（WHO）、世界糧農(nóng)組織（FAO）、國(guó)際脂肪酸和類脂研究學(xué)會(huì)（ISSFAL）及美國(guó)妊娠協(xié)會(huì)一致推薦孕產(chǎn)婦食用高品質(zhì)的魚(yú)油DHA制品，并含有適量保護(hù)心臟的EPA，其中DHA與EPA的含量必須大于4:1。
8.蛋黃里面含有微量的DHA ,吃普通雞蛋無(wú)法起到補(bǔ)充DHA的作用。
9.稀有植物油。如只適合生長(zhǎng)在中國(guó)巴馬的巴馬火麻，原生長(zhǎng)在南美洲安第斯(Andres)山脈的熱帶雨林地區(qū)的南美油藤（星油藤），這兩種植物所提取出來(lái)的植物油所含的α-亞麻酸和α-亞油酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA和EPA。
生物含量
由于原料產(chǎn)地和區(qū)域性特點(diǎn)，在DHA含量方面經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn)亞太地區(qū)沿海（中國(guó)沿海）中的海洋生物DHA含量普遍較全球其他地區(qū)的DHA含量高25%以上。利用此優(yōu)勢(shì)，使中國(guó)DHA原料在國(guó)際上具備壓倒性的優(yōu)勢(shì)。
譬如以海藻DHA油為例：
● DHA油含量充足，絕對(duì)含量大于40%
● DHA油低溫下澄清透明，不渾濁
● DHA油口感純正，無(wú)腥異味
● DHA油脂中高不飽和脂肪酸（DHA、 DPA、 ARA等）成分均衡，接近母乳中多不飽和脂肪酸成分
● DHA在甘油三酯第二位上分布率很高，非常容易吸收
新聞資訊
研究報(bào)告
在第十五屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)(FIC)現(xiàn)場(chǎng)召開(kāi)。
研討會(huì)上，羅本博士介紹了發(fā)布的一些臨床研究成果，包括《二十二碳六烯酸即DHA對(duì)記憶力增強(qiáng)的研究》(MIDAS)等。MIDAS研究表明藻油DHA可以使健康的老齡化人群增強(qiáng)記憶力，使其擁有比自己小三歲人群同等的記憶力和學(xué)習(xí)能力。
大部分的人認(rèn)為魚(yú)類才是DHA的直接來(lái)源。而事實(shí)上，魚(yú)自身無(wú)法合成DHA，是魚(yú)類食用了富含DHA的藻類，而藻類中的DHA通過(guò)食物鏈的傳遞在魚(yú)體中累積才使得魚(yú)類成為人類補(bǔ)充DHA的一種重要的飲食來(lái)源。美國(guó)馬泰克公司(Martek)生產(chǎn)的life’sDHA是嚴(yán)格按照食品和藥物管理局(FDA)要求，直接從藻類中提取制成的。
食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
DHA的化學(xué)名為二十二碳六烯酸，由于DHA具有促進(jìn)腦部以及視敏度發(fā)育的功效，因此它也被稱為“腦黃金”。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大，約占50%，對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。
《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(僅限兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%。兒童食用的大米、小麥粉及其制品，如大米、米粉、米糕等的DHA含量為66mg/100g。
《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》1994年2月22日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)，1994年9月1日開(kāi)始實(shí)施。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，在該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施過(guò)程中，逐漸凸顯出嬰幼兒食品中使用的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與現(xiàn)行的系列嬰幼兒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)存在不一致等問(wèn)題。為此，衛(wèi)生部對(duì)原有標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了更新完善并制訂了《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)》，面向社會(huì)征求意見(jiàn)。本次征求意見(jiàn)的截止日期為2010年11月16日。
美國(guó)醫(yī)學(xué)研究所：DHA每日攝入量有推薦值
美國(guó)醫(yī)學(xué)研究所（IOM）推薦各人群DHA每日適宜攝入量，分別是4歲-18歲每天90-160毫克，成年人每天160毫克，孕婦每天200毫克。
DHA（二十二碳六烯酸）是一種分布在人體各處的長(zhǎng)鏈歐米伽-3脂肪酸。它還是大腦和眼睛的主要構(gòu)成脂肪以及心臟的重要組分。人們通過(guò)攝取食物來(lái)獲得豐富的DHA，主要的飲食來(lái)源有深海藻類、深海高脂肪魚(yú)類（包括鳳尾魚(yú)、三文魚(yú)、鯡魚(yú)、金槍魚(yú)等）、魚(yú)油、家禽及蛋類等。
國(guó)外有研究顯示，DHA攝入適宜，可降低患阿爾茨海默氏老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)，并且能夠減緩與年齡增長(zhǎng)相關(guān)的認(rèn)知能力的衰退。不僅對(duì)老年人，DHA對(duì)健康年輕人保持全身和脊椎的骨密度峰值也有積極作用。
合理選擇補(bǔ)充DHA 營(yíng)養(yǎng)品：
DHA是構(gòu)成細(xì)胞及細(xì)胞膜的主要成份之一，DHA主要存在海洋魚(yú)體內(nèi)，而魚(yú)體內(nèi)含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚(yú)油。普通消費(fèi)者直接從海洋魚(yú)類身上獲取DHA是很困難的,所以食用油成為普通消費(fèi)者獲取DHA的主要來(lái)源，因此建議可以通過(guò)合理選擇食用油來(lái)補(bǔ)充。各種食用油中，以橄欖油、核桃油、亞麻油、巴馬火麻油、星油藤油中含有必需脂肪酸a-亞麻酸ω3最多，ω3在人體內(nèi)可以衍生為DHA。
1，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的 DHA 的含量，選用含量高的產(chǎn)品。
　　2，市場(chǎng)上的許多 DHA 營(yíng)養(yǎng)品屬于魚(yú)油類制品，產(chǎn)品均含有 DHA 和 EPA （另一種 Ω3 不飽和脂肪酸），孕婦應(yīng)選用含 DHA 高而 EPA 含量低的魚(yú)油產(chǎn)品，或者選用藻油DHA產(chǎn)品。
3，α-亞麻酸營(yíng)養(yǎng)品也是補(bǔ)充 DHA 的良好來(lái)源，而且安全無(wú)任何副作用。需同卵磷脂、牛磺酸、維生素E配合使用，效果最佳。
4，葉黃素是DHA的保護(hù)神。葉黃素主要存在于視網(wǎng)膜中，可以促進(jìn)嬰幼兒大腦視網(wǎng)膜的發(fā)育，同時(shí)葉黃素具有抗氧化作用，視網(wǎng)膜中足量的DHA可以預(yù)防眼部DHA的氧化，起到保護(hù)視力的作用。葉黃素在食物中含量較高，可以通過(guò)食物足量攝取。
5，磷脂酰絲氨酸和DHA一起可以相互協(xié)同，對(duì)神經(jīng) 2 A細(xì)胞起到保護(hù)作用。豐富的磷脂酰絲氨酸可以增加細(xì)胞膜的流動(dòng)性，促進(jìn)智力的發(fā)育。磷脂酰絲氨酸和DHA一起可以保護(hù)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)胎兒智力發(fā)育
6.蛋黃DHA屬于生物DHA，是通過(guò)含有α-亞麻酸或乙酯型DHA的特殊飼料喂雞，利用雞體轉(zhuǎn)化富集置換而來(lái)。雞體是“生物篩”，能夠?qū)⒛切?duì)人體不利的物質(zhì)阻攔去掉，并將DHA轉(zhuǎn)化為“卵磷脂型DHA”，無(wú)化學(xué)殘留，因此更安全，還好吸收，吸收率接近100%。

常見(jiàn)補(bǔ)充劑
市面上的DHA補(bǔ)充劑主要有三類：
一類是魚(yú)類DHA制品，有些魚(yú)油補(bǔ)給品 (包括 DHA 補(bǔ)給品) 含有有害的物質(zhì)如PCB（多氯聯(lián)苯）、二惡英、重金屬如水銀、鉛，市面上大多數(shù)的魚(yú)油產(chǎn)品都是軟凝膠或乳劑；
第二類是藻類DHA制品，通過(guò)專利技術(shù)從海洋微藻中提取而成的藻油DHA，不經(jīng)過(guò)食物鏈，不介入海洋污染，不含重金屬，純植物性DHA更易吸收，非常適宜孕媽媽、哺乳期媽媽及嬰幼兒食用。
第三類是蛋黃DHA，蛋黃中的DHA屬卵磷脂型DHA，卵磷脂型DHA在人體內(nèi)分解為卵磷脂和DHA，二者一起補(bǔ)了。來(lái)源于蛋黃的DHA是生物DHA，沒(méi)有經(jīng)過(guò)化學(xué)加工，因此無(wú)化學(xué)殘留，無(wú)重金屬污染，是最安全的DHA。還富含卵磷脂等多種營(yíng)養(yǎng)素群，其所有營(yíng)養(yǎng)成分不是外來(lái)添加的，也不是化學(xué)生產(chǎn)的，而是通過(guò)雞體富集而來(lái)，具有純天然特性，而且高效吸收，對(duì)肝膽尚未發(fā)育健全且安全性要求更高的嬰幼兒來(lái)說(shuō)具有更大價(jià)值。
魚(yú)類
1.魚(yú)油乳劑：
大多數(shù)孩童（以及一些成年人）都不喜歡魚(yú)腥味，因此，家長(zhǎng)們總是很難找到孩子們喜歡的魚(yú)油補(bǔ)給品。
2.魚(yú)油軟凝膠：
這種魚(yú)油沒(méi)有令人難受的異味，但大家總覺(jué)得太大顆的膠囊卻讓孩童難以吞咽。我們可以把膠囊刺破直接放進(jìn)食物中服用，這樣就沒(méi)有顆粒大小的問(wèn)題了。
3. DHA嚼片：
最好的解決方案！它美味可口，孩子們必能樂(lè)于以此作為補(bǔ)給，不僅會(huì)記得服食，而且吃了還想再吃。孩童不再是被“逼”服食，而是自愿要服食。
藻類
1.藻油軟膠囊
不需吞服，咬破吸食。
2.DHA沖劑
研究表明，DHA沖劑相對(duì)于DHA膠囊，可以提升2倍的吸收效率。
3.DHA乳品
4.DHA食用油
這幾類產(chǎn)品因?yàn)槭褂迷逵虳HA，因此腥味小且不含EPA，更適合嬰幼兒食用。尤其是添加藻類DHA食用油和乳品，可以炒菜或者直接口服。
蛋黃
蛋黃DHA營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了卵磷脂型DHA，還富含人體必須的“三大營(yíng)養(yǎng)素”：蛋白質(zhì)、卵磷脂和多種維生素，以及鈣、鐵、鋅、硒、鎂等多種礦物質(zhì)。
但需要注意的是，對(duì)蛋及蛋制品過(guò)敏者應(yīng)先少量試用，確無(wú)過(guò)敏后才可按量食用，同時(shí)，對(duì)0~3個(gè)月大嬰兒，由于消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，不建議食用。嬰兒在4個(gè)月開(kāi)始添加輔食時(shí)，可以從少量開(kāi)始，逐步與輔食同步按量食用。
衛(wèi)生部限量
由于DHA屬于易氧化的不飽和脂肪酸，所以粉劑DHA原料含量大都在15%左右。作為不可缺少的元素DHA也被添加在嬰幼兒奶粉中。嬰幼兒配方奶粉中格外添加大量的DHA，會(huì)大大影響奶粉中的主要基本營(yíng)養(yǎng)元素的含量配比，如：蛋白質(zhì)等等。2012年3月26日，衛(wèi)生部官方網(wǎng)站貼出新版的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)(征求意見(jiàn)稿)，明確注明：調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉)(僅限兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%。而根據(jù)專家給出的公式計(jì)算出目前市場(chǎng)上含量最高的奶粉DHA比例僅為0.31%。

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