大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
材料：豬肉，蒜苔、植物油，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油
做法：
1.將瘦肉切成絲，加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入生抽，調(diào)入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。加入 生粉 ，拌均勻，放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。
2.姜蒜切成末、青紅椒切成絲，蒜苔洗凈后切成段，熱鍋放油，油溫后放生姜大蒜沫炒香，放入肉絲大火滑斷生后撈出凈肉。
3.用底油，加蒜苔烹少許清水，至蒜苔斷生后加入青紅椒絲炒勻，調(diào)入白糖、生抽，再嘗試下放點鹽，加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
食材：寬豆角350克，胡蘿卜20克，瘦豬肉120克，蔥花3克，姜末3克，大蒜3瓣，淀粉1勺，料酒1勺，味極鮮醬油1勺，鹽4克，植物油
1 寬豆角去筋，泡水洗凈；胡蘿卜去皮洗凈；
2 寬豆角切絲；胡蘿卜切絲；瘦豬肉切絲，用味極鮮醬油、料酒、蔥花、姜末、料酒抓勻，腌制5分鐘；大蒜去皮拍扁切末。
3 炒鍋燒熱放植物油，油溫3成熱，放入腌制好的肉絲翻炒，待肉絲變色，鏟出備用。利用鍋內(nèi)余油，放入豆角絲翻炒。
4 待豆角絲炒軟熟透，放入炒好的肉絲和胡蘿卜絲炒勻，放入蒜末，加鹽調(diào)個味，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤。
食材：五花肉、土豆、冰糖、米醋、鹽、胡椒粉、白芝麻
1、土豆切成條狀，五花肉切大薄片，然后將五花肉薄片用土豆棍卷起來，用牙簽固定起來。
2、全部做好后，鍋中刷油，下鍋煎至兩面焦黃盛出。
3、在起鍋燒油，下入冰糖，炒至棗紅色，下排骨翻炒均勻，加入適量的水，2勺米醋、1小勺鹽、少許胡椒粉。
4、中小火燉10分鐘開鍋，大火收汁，撒上白芝麻，去掉牙簽，來嘗嘗吧～
食材：牛蛙，韭菜花， 歐芹 ，尖椒，紅尖椒，食鹽，干辣椒，料酒，老抽，姜，蒜，花椒， 小蔥 ，紫蘇，植物油，香辣醬，啤酒，白糖
1.牛蛙塊洗凈，加入姜絲、花椒、料酒腌制10分鐘左右。
2.蒜去皮拍粒，青紅椒斜切成段，小蔥切段，姜切絲，干紅椒切段。
3. 香芹 切段，韭菜花切條，紫蘇隨意切一下。鍋入油，炒香蒜粒、干椒段和姜絲。
4.加入牛蛙翻炒斷生。依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、老抽、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁。
5.加入香芹和韭菜花炒勻。最后加入 紫蘇 炒勻即可。
材料：鴨子1只；陳皮10克；冰糖30克；料酒1大匙；生姜5片；大茴香4瓣；小茴香1小匙；肉桂2小片；生抽1大匙；老抽1/2大匙；
做法：1.鴨子洗凈剁成小塊，鍋里水燒開，入鴨塊焯燙一下，撈出洗凈。所需香料大茴香、小茴香、肉桂、陳皮、生姜、碎冰糖準(zhǔn)備好。把洗凈的鴨塊放入冷水鍋中，放入大茴香、小茴香、一半陳皮、肉桂、生姜，大火燒開。燒開后加入料酒，再轉(zhuǎn)中火燒20分鐘。撈出鴨肉瀝干水份。鍋里放入油、碎冰糖，小火加熱。
2.邊加邊不停的攪拌，直到冰糖化為棕色。加入余下的一半陳皮和鴨塊，翻炒均勻。加入1小碗水、生抽、老抽中小火燜20分鐘至水份收干，即可盛出。
3.鴨子本是涼性，加入肉桂、生姜緩和，陳皮的加入，不僅讓味道更加清香鮮美，更可以化積健脾開胃、理氣燥濕
食材：菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許
做法
1、將菜心清洗干凈，稍瀝水分。
2、兩瓣蒜頭切末。
3、鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。
4、開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。
5、滴幾滴開水，加入適量蠔油。
6、翻炒均勻，起鍋裝盤。
材料：雞腿,泡發(fā)香菇,郫縣豆瓣醬,姜,蔥,老抽,雞精,香菜,八角,食用油
1、雞腿洗凈切塊瀝干水分，香菇泡發(fā)后切片，切蔥花和姜片，香菜切小段。
2、鍋中放入適量食用油燒至五成熱，放入蔥花和姜片爆香。
3、再放入雞腿翻炒至發(fā)白變色。
4、放入豆瓣醬翻炒均勻。
5、調(diào)入適量老抽炒勻上色。
6、再放入香菇翻炒均勻。
7、添入適量清水和鍋中食材一平投入八角，大火燒開后改中小火燉煮半個小時左右。
8、調(diào)入適量雞精撒香菜段，大火翻炒收汁即可。
材料：西蘭花3OOg、胡蘿卜5Og、食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量
1.將西蘭花洗凈，切成小塊，用鹽水浸泡片刻
2.瘦肉洗凈切片，用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘
3.將胡蘿卜去皮洗凈切片備用
4.鍋燒熱，放少許油，先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒
5.再放入瘦肉片翻炒片刻
6.等西蘭花變色后放鹽、味精翻炒幾下即可出鍋
材料：蜢子蝦醬;花肉;豆腐;蔥;姜;蒜;干紅辣椒;料酒;生抽;水淀粉;
1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋
2、豆腐切塊
3、入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝干水分
4、花肉切小丁
5、姜蒜切末，干紅辣椒和小蔥切碎
6、起油鍋，油熱后超香肉末
7、煸出肥肉中的大部分油脂
8、下入姜蒜末和干紅辣椒炒香、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味、下入焯好的豆腐翻炒
9、烹入料酒和生抽、加一點點熱水，小火咕嘟
10、待汁水大部分收盡，淋一點水淀粉，翻炒均勻、撒上蔥花即可出鍋
1、在下廚房市集買的龍利魚肉，物美價廉，紋路清晰，很新鮮哦；把龍利魚肉切塊，加鹽、胡椒粉，腌制10分鐘；
2、番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分鐘；撈出番茄撕掉外皮，切成?。?杏鮑菇 、豆腐洗凈切丁，金針菇洗凈，再切點蔥花和蒜瓣；
3、腌制好的龍利魚過沸水，煮變色后撈出備用；炒鍋放適量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入適量番茄醬，拌炒均勻；
4、加入適量清水，加適量鹽、白糖、生抽調(diào)味；水煮開后，先加入杏鮑菇、豆腐、金針菇煮熟；再加入煮過的龍利魚，小火燉入味；撒一點蔥花，完成。
食材
雞蛋3個、元蔥半個、青椒一個、綠線椒二個、紅辣椒二個、蒜瓣二個、 精鹽 適量、一品鮮醬油一匙、蠔油半匙、白醋少許、陳醋少許。
1、雞蛋中加適量精鹽、少許白醋攪拌均勻。
2、青椒切塊，線椒斜切塊，紅辣椒切小塊，蒜切片。
3、元蔥切粗絲，層次分開。
4、鍋中加寬油，八成熱時下入蛋液，炒成蛋花盛出。
5、鍋中加食用油，先下入元蔥絲煸炒片刻，再下入青紅椒和蒜片煸炒。
6、開始調(diào)味：加入半小匙精鹽，少許蠔油，烹入一品鮮醬油，一點雞精煸炒幾下，出鍋前加少許陳醋，使元蔥更脆。
7、下入雞蛋花翻炒均勻，出鍋裝盤。
食材：肥腸一根；胡蘿卜半根；二條青一小把；蔥姜蒜料酒少許
1、肥腸冷水洗凈，浸泡半小時，洗凈的肥腸撈出，加料酒，醋，姜片，蔥，搓洗后腌制半小時去腥。鍋內(nèi)下冷水，將肥腸連腌制的料酒蔥姜一起倒入，煮開，撇去浮沫。肥腸撈出，放入冰水沖洗。這樣比較有嚼頭。
2、將洗凈晾干的肥腸放入鹵水中煮半小時，然后浸潤入味。鹵水配方老丁另行提供，如果先做現(xiàn)吃是可以省去鹵肥腸這一步的。直接在焯水的時候多煮一會斷生。鹵好的肥腸撈出晾干。肥腸，胡蘿卜，二條青切好備用
3、熱鍋涼油，油多放些，燒熱，然后下肥腸大火爆炒。待肥腸邊緣微變色把肥腸撥到鍋邊，鍋中間下辣椒，胡蘿卜炒出味道，然后將肥腸和辣椒胡蘿卜翻炒在一起，加鹽，一點老抽上色，根據(jù)口味加入雞精或者味精，出鍋即可。
材料：龍利魚、粉絲、大蒜、金針菇、小米椒、胡椒粉、料酒、蒸魚鼓油、生抽、鹽、淀粉、蠔油、食用油
1、龍利魚切塊，加入適量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丟丟鹽、1小勺淀粉腌制10分鐘。
2、粉絲放冷水里泡軟即可。金針菇洗凈備用。
3、大蒜切沫，加入3勺蒸魚鼓油，1勺生抽，1勺蠔油、1勺食用油，攪拌均勻成蒜蓉汁。
4、盤子里鋪上粉絲，在鋪上金針菇，淋上一半的蒜蓉汁，在鋪上龍利魚，淋上另外的蒜蓉汁！
5、蒸鍋中水開后放上龍利魚隔水大火蒸10分鐘，撒蔥花和小米椒，另外起鍋熱適量油，澆在魚肉上即可！
材料：杏鮑菇1個（約100克）、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、生抽30ml、素蠔油15ml、色拉油30ml、蒜末3克、黑胡椒粉2克、鹽1.2克。
1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用；
2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用；
3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香；
4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒；
5、放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻；
6、放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。
食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿卜40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調(diào)料：醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙
1、準(zhǔn)備好需要的所有食材，并清洗干凈；老豆腐切厚片，香菇、胡蘿卜切絲，芹菜切段；
2、熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；
3、煎至兩面變黃后撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；
4、再加入胡蘿卜絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開后煮1分鐘；
5、加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可；
材料：精選五花肉、雪菜碎、生姜、蔥、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣妹子、辣椒醬、生抽、酒、蠔油、味精、胡椒粉、八角粉、蒜子、小米椒、色拉油、辣椒粉、蔥花
1、鍋上火，下雪菜碎干炒均勻，倒出備用；鍋下色拉油燒熱，下雪菜碎炒香，加辣椒粉調(diào)味。
2、五花肉入鍋煮，至筷子能插進去，撈出皮面抹酒。
3、鍋下色拉油，燒至四成熱，下五花肉炸至表皮金黃色，撈出控油，切片，加姜、蔥、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、辣妹子、辣椒醬、生抽、酒、蠔油、味精、胡椒粉和八角粉拌勻，入鍋蒸30分鐘。
4、鍋入色拉油燒熱，下蒜子、小米辣炒香，下炒好的雪菜和五花肉翻炒均勻，撒蔥花即可。
材料：內(nèi)脂豆腐一盒 雞蛋一個 香蔥或香菜兩根 火腿一根 瘦肉一小塊 生粉小半碗
1、肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用
2、雞蛋打散備用，盡量打散一點，后面容易攪蛋花
3、生粉加入清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?nbsp;
4、鍋內(nèi)放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮開，繼續(xù)煮五分鐘
5、五分鐘后加入火腿和豆腐稍微燜一會
6、接著均勻的倒入之前兌好的水淀粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌
7、臨出鍋之前加入鹽調(diào)味，撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦
材料：牛肚、辣椒、姜片、蒜頭、料酒、油、鹽；
1.牛肚用鹽清洗干凈，燒開水放點料酒放牛肚煮開。
2.辣椒切絲、姜片、蒜頭切好備用。
3.熱油爆姜片、蒜頭，放牛肚爆炒，加一點料酒幾滴醋，可以起到去腥的作用。
4.最后加入辣椒、鹽、蠔油，起鍋。
制作配料：白菜半棵 五花肉1塊 粉條1把 紅椒1個 大蒜3個 生姜2片 豆瓣醬1勺 生抽2勺 老抽2勺 蠔油1勺 鹽1勺 胡椒粉2克
制作方法：
1、準(zhǔn)備一塊五花肉，最好是這種肥瘦相間的五花肉，五花肉先切成薄片；
2、白菜先清洗干凈，菜葉和菜幫分開，先把菜幫切塊，菜葉撕成小塊即可；
3、粉條提前溫水泡軟；
4、大蒜和生姜切片備用；紅椒洗凈切成小塊備用；
5、砂鍋中加入稍微多一點的植物油，油熱后放入五花肉慢慢煎至變色；
6、再加入蒜片、姜片、豆瓣醬炒出醬香味，接著簡單把肉調(diào)味：加入1勺生抽、1勺老抽、胡椒粉翻炒均勻；
7、再把白菜幫加進去翻炒至變軟之后，再次給白菜調(diào)味：老抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺；
8、再把菜也加進去一起翻炒，炒至白菜全部變軟；
9、加入沒過白菜的開水，再把提前泡好的粉條也加進去，大火燒開轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右；
10、時間到了以后，加入紅椒和小蔥段，拌均勻即可出鍋；
材料：紫茄子300g，肉丸200g，青椒1個、紅椒1個、蒜末1大勺，蠔油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺
1.茄子切滾刀塊，沾面粉，青椒、紅椒分別切塊
2.鍋內(nèi)燒熱油煎茄子，煎至表面焦黃
3.鍋內(nèi)燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻
4.加入肉丸和所有調(diào)料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水淀粉勾芡即可
食材：雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒
1、黃瓜洗凈，切片。木耳泡發(fā)，去蒂，洗凈。雞蛋打入碗內(nèi)，這個時候關(guān)鍵的步驟來了?。。。≡陔u蛋里面加一點點料酒、水、一點點鹽，然后順著一個方向?qū)㈦u蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
2、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之后放雞蛋，最后放切好的黃瓜。
3、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液里面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。起鍋，裝盤。
材料：新鮮鯽魚1條（約500克）；姜；蒜；鮮紅椒；蔥；紫蘇；油；鹽；生抽；老干媽少許；
1.鯽魚處理干凈后，用刀在魚身兩面劃上幾刀，用蔥白、姜末、料酒腌制一刻鐘；腌魚的空檔，將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末；
2.用廚房紙把腌制好的鯽魚兩面吸干水分，然后輕輕拍上一層薄薄的淀粉；鍋熱油，燒至六成熱，將鯽魚放入鍋中兩面煎黃，出鍋備用；
3.鍋子洗干凈，重新熱油，放入姜末、蒜末、紅椒末中火爆香，放鹽、生抽、老干媽調(diào)味；
4.把煎好的鯽魚回鍋，小火燜5分鐘左右，讓味道充分地融入到魚肉中；出鍋前加入紫蘇末和蔥花，稍等一小會兒出鍋即可。
食材：芹菜，香菇，熏干，彩椒，鹽。
1、芹菜洗凈，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發(fā)后切片，熏干切片，彩椒切絲;
2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若鍋中干可倒入少許泡香菇的水;
3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟后，關(guān)火;
4、倒入彩椒絲，調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞胸肉1塊，香菇6朵，杭椒3個，料酒，鹽，生抽，蠔油，黑胡椒粉，淀粉。
烹飪制作步驟：
1、杭椒洗凈切斜刀；雞胸肉洗凈切好，加入鹽、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉、黑胡椒碎攪拌均勻，腌制10分鐘入味。
2、鍋里放少許油放蒜炒香，放入雞胸肉煎至變色，放入香菇炒軟后，加入1勺生抽、1勺蠔油、黑胡椒碎翻炒均勻。
3、最后放入杭椒翻炒幾下，就可以出鍋了。
材料：豬肉、冬瓜、胡蘿卜、雞蛋、淀粉、精鹽、一品鮮醬油、料酒、雞精、姜蔥汁
1、豬肉洗凈切片，加料酒、姜蔥汁和少許鹽，腌15分鐘；打入雞蛋液拌勻，再加淀粉上漿。
2、油鍋燒至四成，下肉片，炸至金黃色，撈出瀝油；冬瓜去皮瓤，與胡蘿卜切片。
3、燉鍋上火入鮮湯，加入肉、冬瓜和胡蘿卜，大火燒沸，小火慢燉至酥肉柔軟，加鹽、一品鮮醬油和雞精調(diào)味即可。
材料：杏鮑菇2個 雞蛋2個 面粉50g 面包糠50g 鹽1茶匙 黑胡椒1茶匙
1、杏鮑菇洗凈，手撕成長條狀，撒鹽煞一下水分，待10分鐘后，將水倒出；
2、雞蛋磕在碗里，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，面包糠備好；
3、杏鮑菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
4、鍋里倒油燒至6成熱，將裹面包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可；
材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水淀粉適量
1.香菇切去傘柄，投洗干凈，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗干凈了
2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用
4.將鍋內(nèi)油倒出，留少許底油，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻
6.下入蠔油，少許鹽，淋入適量水淀粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關(guān)火，盛出裝盤即可
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