丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
武俠世界里有著不成文規(guī)定，天下武功出少林。
少林派，方為武林至尊。好比是中原武林里的一座大山，幾乎沒(méi)有人能超越它。
明面上，少林派里只有一個(gè)掃地僧，暗地里不知還有多少個(gè)這樣級(jí)別的高手？
然，有江湖，就有恩怨。
各大高手們，為了證明自身實(shí)力，爭(zhēng)奪武林第一，難免需要挑戰(zhàn)少林派的威嚴(yán)。
少林派門(mén)前，天天有人來(lái)挑戰(zhàn)。
茶界江湖里，獨(dú)步茶具武林的白瓷蓋碗，同樣有著諸多門(mén)派的不服，前來(lái)PK。
風(fēng)頭正盛的紫砂派，新興勢(shì)力的飄逸派，傳統(tǒng)保守的瓷壺派……
這些不同類(lèi)別的茶具，在和白瓷蓋碗短兵相見(jiàn)下，到底勝負(fù)如何呢？
下文，就來(lái)逐一揭曉。
《2》
紫砂壺，成也紫砂，敗也紫砂
和白瓷蓋碗對(duì)比，紫砂壺?cái)≡诹俗陨聿馁|(zhì)用料上。
紫砂，屬于一種特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，原料致密度不高，材質(zhì)表面分布著不少的毛孔。
這樣的特殊材質(zhì)，賦予了紫砂壺質(zhì)感溫潤(rùn)，提攜不炙手的優(yōu)點(diǎn)。
但，也恰巧造成了紫砂壺容易吸附茶香，吸收茶味，影響茶湯完整滋味呈現(xiàn)的敗筆。
畢竟，紫砂表面分布著無(wú)數(shù)的毛孔，像是海綿那般極容易吸收香氣和滋味。
泡茶時(shí)，茶葉內(nèi)部激發(fā)出來(lái)的茶香和茶味，經(jīng)過(guò)紫砂的過(guò)濾后，只能留下七七八八，剩余的部分，被藏在了紫砂內(nèi)部。
經(jīng)過(guò)多次沖泡后，紫砂壺內(nèi)部在吸收充足的茶香和茶味后，可以達(dá)到不泡茶自有茶香的狀態(tài)。
再用這樣的紫砂泡茶時(shí)，會(huì)將之前吸納在毛孔內(nèi)部的茶香和茶味，釋放出來(lái)，再重新吸收部分的香氣和滋味，進(jìn)行香氣交換。
一增一減下，對(duì)于一泡茶的純正滋味而言，是莫大的影響。
可見(jiàn)，對(duì)于高香的茶葉而言，紫砂壺并非沖泡的佳選，如紅茶、烏龍茶、白茶、綠茶等。
并且，紫砂壺在用來(lái)泡茶時(shí)，為了不過(guò)多的干擾茶香，最好的做法是做到專(zhuān)壺專(zhuān)用，才不至于過(guò)多影響茶湯風(fēng)味。
泡茶，本應(yīng)茶為君，器為臣，茶具為茶葉風(fēng)味展示而服務(wù)。
從專(zhuān)心一意泡茶，為茶湯風(fēng)味完整展示角度說(shuō)，紫砂壺并非泡茶的好選擇！
《3》
飄逸杯，便利不足，缺陷有余
作為新興的現(xiàn)代茶具，飄逸杯可謂是茶界江湖的新興力量。
飄逸杯自橫空出世起，主打招牌就在于便利性。
同一杯組構(gòu)成的飄逸杯，由內(nèi)組杯、公杯、茶濾組成。
內(nèi)組杯，承擔(dān)主要的泡茶功能，是茶與水相聚之處。
在其底部，分布著濾網(wǎng)，摁下開(kāi)關(guān)后，內(nèi)組杯里的茶水，可以很好的實(shí)現(xiàn)茶與水的自動(dòng)分離。
分離出來(lái)的茶湯，自動(dòng)落入公杯內(nèi)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，就能泡出一杯茶湯。
飄逸杯泡茶，省心又省力，不少朋友認(rèn)為，飄逸杯是現(xiàn)代繁忙社會(huì)里最為強(qiáng)大的泡茶工具。
其實(shí)不然。
飄逸杯泡茶，細(xì)細(xì)分析下來(lái)，弊端不少。
一來(lái)，飄逸杯的內(nèi)組杯，容量偏小，能給泡茶提供的場(chǎng)地有限。
泡茶時(shí)，一不留神就容易投茶過(guò)多，導(dǎo)致茶湯泡濃和泡苦。
二來(lái)，飄逸杯看似簡(jiǎn)單實(shí)用的茶水自動(dòng)分離功能，背后意味著濾網(wǎng)上的茶漬，清洗難度大大增加。
尤其是遇上濾網(wǎng)不可拆卸的情況下，要想將茶濾網(wǎng)徹底清洗，難之又難。
三來(lái)，飄逸杯摁下開(kāi)關(guān)后，茶水可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)分離的功能存在不少雞肋處。
原因在于，飄逸杯的茶湯分離瀝出速度，實(shí)在是太慢！
好比是翻轉(zhuǎn)的沙漏那般，細(xì)沙緩緩落下，需要用時(shí)不少。
在緩緩瀝出茶湯的過(guò)程中，茶香容易散失，茶味容易泡濃，導(dǎo)致風(fēng)味的受損。
飄逸杯泡茶，難以完整的釋放一款好茶的風(fēng)采，對(duì)于好茶而言，實(shí)在是太過(guò)浪費(fèi)。
《4》
白瓷壺，清洗不便，出湯不暢
和白瓷蓋碗師出同宗的白瓷壺，兩者材質(zhì)相同，但泡茶效果卻存在著明顯差異。
白瓷本身，質(zhì)地緊密，溫潤(rùn)細(xì)膩，表面分布著光潔的釉面，不易殘留茶垢。
對(duì)于茶具而言，剔透細(xì)膩的白瓷，是上好的材質(zhì)選擇。
但和白瓷蓋碗相比，白瓷壺在器型上落了下乘。
白瓷壺，壺嘴細(xì)小，壺身內(nèi)部有著不少的罅隙處，容易藏污納垢，難以徹底清洗。
經(jīng)過(guò)泡茶后，白瓷壺細(xì)窄的壺嘴內(nèi)部，容易留下難以清洗的茶垢。
對(duì)于后續(xù)的泡茶使用來(lái)說(shuō)，容易過(guò)多干擾茶香和茶味。
而碗身寬敞，杯蓋可以自由活動(dòng)的白瓷蓋碗，在清洗時(shí)就顯得省心省力不少。
將蓋碗拿到清水底下沖洗，輕輕一抹，茶漬就能快速消失。
白瓷壺的泡茶缺陷，除了囿于壺嘴難以清洗外，還有著一大致命處，在于出湯不暢。
與蓋碗泡茶，茶湯可以順著杯蓋開(kāi)口，呈現(xiàn)瀑布狀出湯不同。
在提起白瓷壺出湯時(shí)，茶湯通過(guò)細(xì)窄的壺嘴，只能呈現(xiàn)細(xì)注式出湯。
并且，白瓷壺的細(xì)壺嘴，還很容易受到泡開(kāi)的茶葉堵塞，屋漏偏逢連夜雨，出湯速度更是慢上加慢。
白瓷壺內(nèi)部的茶湯，除了瀝出不暢外，一時(shí)半會(huì)間還難以瀝干，會(huì)留下殘茶在壺底內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間悶泡，變得異常的苦和澀。
可見(jiàn)，師出同宗的白瓷壺和白瓷蓋碗，只能在茶界武林之中，越走越偏，漸行漸遠(yuǎn)！
《5》
玻璃杯，隨手簡(jiǎn)單，茶水不分
玻璃杯，是現(xiàn)代社會(huì)里，人手必備的工具之一。
簡(jiǎn)單小巧的透明玻璃杯，坦蕩通透，精巧美觀。
在大部分情況下，玻璃杯通常用來(lái)接水飲用。
但對(duì)于辦公場(chǎng)合有限的情況下，不少朋友會(huì)投上些許干茶，注入熱水，隨手一泡。
玻璃杯泡茶，一般而言是退而求其次的泡茶喝茶選擇，隨心簡(jiǎn)便。
但從完整感受一款好茶的風(fēng)味而言，并不推薦使用玻璃杯泡茶。
原因在于，玻璃杯泡茶的最大缺陷，在于根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)茶水分離。
泡茶時(shí)，注入沸水泡茶后，需要耐心緩慢的等待茶涼，茶湯達(dá)到適口溫度后，方能開(kāi)始喝茶。
但在等待茶涼的過(guò)程中，茶葉內(nèi)部的風(fēng)味物質(zhì)，早已過(guò)多溶入茶湯中，導(dǎo)致茶湯滋味變得濃重苦澀。
茶葉內(nèi)部的茶多酚、咖啡堿、兒茶素等物質(zhì)，過(guò)量的釋放到茶湯中。
泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶湯難免會(huì)被泡濃泡苦。
可見(jiàn)，玻璃杯泡茶，對(duì)于好茶而言，是一大浪費(fèi)！
《6》
保溫杯，高溫悶泡，實(shí)乃毀茶
在諸多茶具對(duì)比中，保溫杯屬于最不適宜泡茶的一類(lèi)。
原因在于用保溫杯泡茶，不足點(diǎn)實(shí)在太多，難以列數(shù)。
從茶具清洗的角度來(lái)看，常見(jiàn)的容量是700-800ml的直筒狀保溫杯，由于無(wú)法拆卸，內(nèi)膽難以清洗，容易積累不少的茶垢。
待在保溫杯內(nèi)部的茶葉，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間悶泡，容易變得異常濃釅，茶葉內(nèi)部的可溶性色素物質(zhì)，大量析出，茶黃素、茶褐素、茶紅素等。
這些可溶性色素物質(zhì)，容易附著在保溫杯的內(nèi)壁，形成難以清除的茶垢，對(duì)于喝茶衛(wèi)生而言，是個(gè)不小的影響。
再加上，保溫杯內(nèi)部的持續(xù)高溫，堪比是熱火爐，容易將茶悶壞。
使用保溫杯泡茶，在長(zhǎng)時(shí)間的高溫高熱悶泡下，茶香容易悶壞，茶味容易受損。
清爽鮮甜的茶氨酸，在受到高溫影響下，容易受熱分解，導(dǎo)致茶湯營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味流失。
最后，保溫杯的內(nèi)膽，大多采用不銹鋼制成。
市面上，部分不銹鋼材質(zhì)不良的保溫杯，容易發(fā)散出一股子較為刺激的金屬味。
不僅容易干擾茶葉的純正茶香和風(fēng)味，還會(huì)對(duì)人體健康造成影響。
可見(jiàn)，保溫杯泡茶，效果實(shí)在太過(guò)差勁！
《7》
強(qiáng)與弱，需要對(duì)比才能見(jiàn)分曉。
光明頂上，張無(wú)忌大戰(zhàn)六大門(mén)派高手，場(chǎng)面恢弘，蕩氣回腸。
至此，武林上人人皆知， 江湖里出了個(gè)少年英雄。
茶界里，白瓷蓋碗與五大茶具PK后，高下立見(jiàn)。
和蓋碗相比，紫砂壺、飄逸杯、玻璃杯、白瓷壺、保溫杯難免存在泡茶上的不足。
看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蓋碗，受到廣泛茶友的推崇，并非沒(méi)有道理！
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