生姜性味辛辣，入肺、脾、胃經(jīng)，有解表散寒、溫中止嗝、化痰止咳、祛寒、補氣、平喘等作用。主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽、中魚蟹毒等病癥。
想養(yǎng)脾胃，夏季飲食以“姜”為主。
生姜不僅是我們?nèi)粘Ｓ玫恼{(diào)味品，它也有很好的藥用價值。夏季吃姜，還有醒胃開脾、增進食欲的作用。
夏吃生姜健脾胃
夏季常吃寒涼的食物，會造成脾胃寒涼之氣過盛，體現(xiàn)心悸、惡心等表現(xiàn)，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴重。
夏季適量喝姜湯可以開胃健脾，促進消化，增進食欲。在熱姜湯里加少許鹽和醋，敷于患處，能舒筋活血，緩解疼痛，預防“空調(diào)病”。
夏吃生姜防治腸胃炎
夏季，細菌生長活躍，容易污染食物，造成急性腸胃炎。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。適當吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
對一些平常脾胃虛寒的人，可以喝點姜棗湯（即姜和大棗熬的湯），有暖胃養(yǎng)胃的作用。
因為生姜側(cè)重補暖，大棗側(cè)重補益，二者搭配服用可以和胃降逆止嘔，對治療由寒涼引起的胃病非常有效。
夏吃生姜增加食欲
炎炎夏日,人體受暑熱侵襲或出汗過多，促使消化液分泌減少，而生姜中的姜辣素卻能刺激舌頭的味覺神經(jīng)和胃粘膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血并促進消化液的分泌，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食欲的作用。
早上起來最好喝一杯生姜紅糖水，對脾胃來說是非常健康的。如果上班族早上起來沒時間煮生姜紅糖水，可以在晚上先煮好，第二天早上加熱喝也可以。
許多人吃生姜，卻不清楚是否需要去皮。
中醫(yī)以為，生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，帶有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。常規(guī)生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。
有以下幾種狀況應去姜皮：
1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食物，應去姜皮；
2、患風寒感冒時，喝生姜紅糖水，此時生姜最好去皮；
3、用生姜治療脾胃虛寒造成的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉；
4、治療水腫時，不去皮，由于姜皮有利水作用。
姜文化養(yǎng)生提醒您：
做菜時，可適量加入姜絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生姜切成薄片，取四五片用開水燙過后，放入口中，含10～30分鐘后咀嚼咽下。
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