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茶友“胡之南”向懂茶帝提問(wèn)：
請(qǐng)問(wèn)滇紅的正確沖泡方法，有人說(shuō)要開(kāi)水沖，快速出湯，有人說(shuō)八十五度的水，悶三分鐘，也有說(shuō)悶四十秒的？我都沒(méi)有自己的立場(chǎng)了。
懂茶帝綜合多位資深茶人觀點(diǎn)回答：
關(guān)于滇紅的沖泡要分具體的情況，此前我們請(qǐng)教過(guò)資深的茶人，也跟您分享一下。
首先說(shuō)水溫，真正好的滇紅是不怕開(kāi)水沖泡的（品質(zhì)不好的才怕開(kāi)水燙），也就是說(shuō)如果您要審評(píng)一款茶葉的好壞，最好用沸水沖泡，這樣茶葉的成分能釋放得更多，優(yōu)缺點(diǎn)都可以看得更清楚。
而如果品飲，其實(shí)90-95攝氏度的水溫就可以了，這樣泡出來(lái)的茶，口感更佳，也更耐泡。
再說(shuō)沖泡時(shí)間，您說(shuō)的三分鐘，如果是前幾泡，肯定是太長(zhǎng)了。一般來(lái)說(shuō)，前幾泡，要快速出水，幾秒就可以出水，隨著沖泡次數(shù)的增加，浸泡的時(shí)間可以加長(zhǎng)，后面幾泡可以適當(dāng)燜長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。具體也要根據(jù)自己的口感偏好來(lái)定（例如愛(ài)喝濃點(diǎn)的，可以適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間）。
小懂也是經(jīng)常泡茶，以上關(guān)于水溫的說(shuō)法應(yīng)該是比較實(shí)用的。將審評(píng)茶葉和日常品飲區(qū)別對(duì)待，很少有人提過(guò)，卻是有道理的。親們，也可以試試哦！
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