在四季如春的云南，四時(shí)競(jìng)妍的鮮花不僅是觀賞的植物，而且還是餐桌上時(shí)興的菜肴，幾乎每一種可食之花都與一種菜譜聯(lián)系著。來(lái)云南如果不吃—頓花菜，那就算白來(lái)了。
云南野生觀賞植物約有2500多種，26個(gè)少數(shù)民族都有關(guān)于花的菜譜。今天，就讓我們一起來(lái)數(shù)一數(shù)。
1、玫瑰花
提到云南的鮮花制品，“回家伴手禮，某華鮮花餅”的廣告，讓大部分人首先想到的幾乎都是玫瑰。
玫瑰鮮花餅、玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶凍、玫瑰酥、玫瑰花茶、玫瑰花糕……
大概云南人自己都數(shù)不清到底有多少種玫瑰花食品：
早晨喝一碗玫瑰花粥搭配一塊玫瑰鮮花餅
下午茶來(lái)一份玫瑰奶凍再就一杯玫瑰花茶
如果喜歡，還可以挖一勺玫瑰糖泡水喝
中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散瘀和調(diào)經(jīng)止痛。由于玫瑰花藥性溫和，能夠溫養(yǎng)心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，因此有鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。
2、菊花
你以為云南的菊花飲食只有菊花過(guò)橋米線？那你就錯(cuò)了。
云南光菊花就有300種以上，幾乎每種都有不同的吃法。
其中應(yīng)該屬菊花茶、菊花酒、菊花炒肉絲、菊花過(guò)橋米線、菊花杏仁豆腐、菊花粥等最為常見
菊花能疏散風(fēng)熱，清肝明目，平肝陽(yáng)，解毒。能起到降血壓、明目、提神的作用。還可以用于感冒風(fēng)熱，發(fā)熱頭昏等。
3、芭蕉花
芭蕉花是云南桌上特有的美味，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。
芭蕉花本身有苦澀的味道，需要經(jīng)過(guò)人工揉搓、水炒等工序去除澀味，因此賣相不及前面幾種，卻是難得的美味。
除了芭蕉花炒肉外，香酥芭蕉花、芭蕉花煎蛋、包燒芭蕉花也是云南風(fēng)味菜品中不得不點(diǎn)的幾樣。
同時(shí)，芭蕉花能化痰，平肝，和瘀，通經(jīng)。對(duì)治療胸膈飽脹，吞酸反胃，頭目昏眩，心痛怔忡，婦女經(jīng)行不暢等也有很大的藥用價(jià)值。
4、棠梨花
棠梨是云南的野生灌木，棠梨花含有豐富的氨基酸、維生素，有健胃消食的功效。
雖然開花時(shí)香氣襲人，但苦澀味卻很重，需要用清水沖洗浸泡多時(shí)才可食用。
常見的棠梨花做法有：韭菜棠梨花、爆炒棠梨花、涼拌棠梨花、椒鹽棠梨花蛋和醬汁棠梨花
5、油菜花
在云南，油菜花被人們與羅平等同起來(lái)，可以說(shuō)，油菜花就是羅平的符號(hào)。
油菜花其實(shí)就是我們所說(shuō)的沖菜，味道刺激，不管是聞了還是吃了，都讓人想掉眼淚。
涼拌油菜花、清炒油菜花是比較常見的吃法，也有人將其做成湯，下火鍋等
油菜花具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又有觀賞價(jià)值，是觀光資源。來(lái)云南一定要看一次油菜花海，嘗一嘗沖菜的滋味。
6、金雀花
金雀花形似小鳥而得此名，也有人稱之為“鸚哥花”。
似乎每一種嬌嫩的鮮花都喜愛(ài)雞蛋，云南人用雞蛋炒食金雀環(huán)，燦黃噴香，甘甜鮮嫩，有人稱它為“山林姣香”，似有肉的鮮香又帶清甜，風(fēng)味獨(dú)特。
金雀花能祛風(fēng)活血，止咳化痰。用于頭暈耳鳴，肺虛咳嗽，小兒消化不良。
7、玉蘭花
12月正是玉蘭花開的時(shí)節(jié)，每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，玉蘭花開也是非常美的。
玉蘭花做法較多，可以搭配炒肉、也可以炸成酥、玉蘭花釀肉丸也是美味，獨(dú)有的清香是它的一大亮點(diǎn)，讓本身油膩的菜品也變得清新爽口。
常見的玉蘭花做法有：玉蘭餅、玉蘭花蒸糕、玉蘭花熘肉片、玉蘭花沙拉、玉蘭花素什錦、玉蘭花米粥、玉蘭花蛋羹等
玉蘭花性味辛、溫，具有祛風(fēng)散寒通竅、宣肺通鼻的功效?？捎糜陬^痛、血瘀型痛經(jīng)、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過(guò)敏性鼻炎等癥?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，玉蘭花對(duì)常見皮膚真菌有抑制作用。
8、玉荷花
成熟的玉荷花花瓣是粉紅色的，一朵玉荷花大概有6、7片花瓣，我們用來(lái)做菜的主要是花瓣。
花瓣肉厚還有一種很特別的清香，如果單純用玉荷花炒菜整個(gè)菜口感略顯不足，搭配上煮過(guò)的蠶豆泥，感覺(jué)就不一樣了
蠶豆炒玉荷花在云南是一道很有名的菜肴，蠶豆泥綿軟的口感和玉荷花的縷縷清香讓人唇齒留香，沁人心脾。
醫(yī)術(shù)上講：玉荷花性平，味甘。含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等。有化痰、止咳、降血脂、血壓等功能。
9、芋頭花
一直吃芋頭花，卻不知道它的藥用價(jià)值，和小編一樣的盆友請(qǐng)舉手。
芋頭花在云南人家算是很常見的菜，主要的做法是與茄子、青椒等一起炒食，也可以蒸食。芋頭花蒸臭豆腐就是一道家常美味，深受重口味一族的喜愛(ài)。
芋頭花的家常做法有：醬爆芋頭花、茄子芋頭花、青椒芋頭花、芋頭花燉臭豆腐、芋頭花炒臘肉等
據(jù)說(shuō)，芋頭花主治胃痛，吐血，子宮脫垂，對(duì)羞答答的各種“菊花”問(wèn)題也大有裨益。
10、南瓜花
不知道為什么，說(shuō)到南瓜花小編腦子里首先想到的是雌雄同株?；ūL(zhǎng)約30厘米。花托綠色，五角鐘形?；ūテ?，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃。
南瓜花在云南很常見，實(shí)用時(shí)間也特別長(zhǎng)，因此南瓜花的做法也多達(dá)數(shù)十種。
套炸南瓜花、南瓜花煎雞蛋、花生南瓜花湯、啤酒釀南瓜花、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花餅、南瓜花粥……
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥輔助作用，且常作強(qiáng)身保健食品。
11、山茶花
說(shuō)到山茶花大家能想到什么，小編很懷舊的想到了“采茶女”里這樣一句歌詞：山歌要數(shù)茶樹多，茶山的女兒塞云雀……
唱詞字里行間透露出出云南人對(duì)種茶、采茶、制茶的衷情。
山茶與云南人有著密不可分的關(guān)系，可以說(shuō)是云南的又一代名詞，飲食自然也離不開山茶花。
山茶花糯米藕、山茶花糯米粥是云南山茶花比較有代表性的美食。
除此之外、將山茶花制成山茶花油、山茶花粉也是比較常見的。
山茶花在藥用價(jià)值上亦高，有收斂、止血、涼血、調(diào)胃、理氣、散瘀、消腫等療效。
云南食花歷史據(jù)有關(guān)資料表明已逾千年，究竟有多少種花可以吃？每種花有多少種吃法，其實(shí)云南人自己也說(shuō)不上來(lái)。比如火紅火紅的木棉，芳香四溢的茉莉，潔凈純雅的幽蘭，亭亭玉立的木蘭，漫山遍野的杜鵑等都是可食花卉中的佼佼者。每到春天，不論是男女老少都趕往山上，邊采摘野花邊唱山歌，采得百花之后，曬干腌制，用罐儲(chǔ)起來(lái)待用……
如果有一天，我老無(wú)所依。
請(qǐng)把我送回云南，做個(gè)幸福的花“吃”
可以說(shuō)，云南人吃鮮花既是一種飲食習(xí)慣，也是一種文化傳承；更重要的，是我們熱愛(ài)著這片土地，對(duì)于她賦予我們的每一樣財(cái)富，都示弱珍寶。
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