阿斯巴甜是一種合成化學(xué)物質(zhì)，是由苯丙胺酸及天冬胺酸這兩種胺基酸所合成。阿斯巴甜中含有50%苯丙氨酸、40%天門冬胺酸及10%甲醇。
苯丙氨酸是人體必需氨基酸之一，屬芳香族氨基酸。在體內(nèi)大部分經(jīng)苯丙氨酸羥化酶催化作用氧化成酪氨酸，并與酪氨酸一起合成重要的神經(jīng)遞質(zhì)和激素，參與機(jī)體糖代謝和脂肪代謝。廣泛用于醫(yī)藥、甜味劑（阿斯巴甜）的主要原料和食品等行業(yè)。作為人體必需的八種氨基酸之一，苯丙氨酸對(duì)人體有許多好處，比如說可以讓人的情緒變得高昂起來，消除人們抑郁的情緒；可以降低人的饑餓感，對(duì)減肥有利喲：可以改善人體的記憶力，讓人們的思維更加的敏捷等等。
阿斯巴甜會(huì)提高血液中的苯丙氨酸含量，血液中大量的苯丙氨酸可能會(huì)集中在大腦的某些部位，對(duì)幼兒及胎兒特別有害，懷孕女性血液中的苯丙氨酸也會(huì)促使其體內(nèi)的免疫系統(tǒng)將胎兒視為外來物質(zhì)而將其摧毀，于是導(dǎo)致流產(chǎn)，這種情況甚至可能在女性察覺自己懷孕前發(fā)生。大腦中含有過量的苯丙氨酸還會(huì)造成血清素含量減少，導(dǎo)致憂郁癥等情緒障礙。由于阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，也不適用于苯丙酮酸尿患者。
根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014規(guī)定，添加阿斯巴甜的食品應(yīng)標(biāo)明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”
實(shí)踐中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)使用食品添加劑阿斯巴甜的食品標(biāo)注不規(guī)范問題，往往生產(chǎn)者只標(biāo)注“阿斯巴甜”，而未標(biāo)注“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”，對(duì)于這種不規(guī)范標(biāo)注，是作出責(zé)令改正，還是適用行政處罰，意見不一。
意見一：阿斯巴甜是由苯丙胺酸及天冬胺酸這兩種胺基酸所合成。根據(jù)這種定義，阿斯巴甜中必然含有苯丙胺酸成分，既然這種含量是必然的，作為苯丙酮酸尿患者應(yīng)該應(yīng)知。據(jù)此，被投訴人的標(biāo)注未對(duì)苯丙酮酸尿患者造成誤導(dǎo)和不良后果，使用者未按“阿斯巴甜（含苯丙胺酸）”標(biāo)注，可以認(rèn)定是存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，應(yīng)予以責(zé)令改正，不宜處罰。
意見二：根據(jù)醫(yī)生對(duì)苯丙酮酸尿患者醫(yī)囑規(guī)范表述，告知苯丙酮酸尿患者不能食用含苯丙胺酸的食物，由于苯丙胺酸是一種原料藥，需要一定的專業(yè)知識(shí)才能知曉，苯丙酮酸尿患者以及一般公眾的認(rèn)知程度，不能認(rèn)知阿斯巴甜中必然含有苯丙胺酸，會(huì)造成誤導(dǎo)誤購。同時(shí)根據(jù)國家對(duì)食品添加劑使用的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，使用者應(yīng)規(guī)范標(biāo)注“阿斯巴甜（含苯丙胺酸）”。據(jù)此，由于阿斯巴甜中含有苯丙胺酸會(huì)對(duì)苯丙酮酸尿患者造成誤導(dǎo)和不良后果，應(yīng)認(rèn)定違法，予以行政處罰。
綜上，筆者認(rèn)為，根據(jù)醫(yī)生對(duì)苯丙酮酸尿患者醫(yī)囑規(guī)范表述，告知苯丙酮酸尿患者不能食用含苯丙胺酸的食物，使用者未按“阿斯巴甜（含苯丙胺酸）”標(biāo)注，應(yīng)認(rèn)定違法，予以處罰。（作者系桐城市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員）
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