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1、鮮活的皮皮蝦買回來(lái)，用清水靜養(yǎng)1小時(shí)，沖洗干凈

2、大蒜、生姜、紅椒、香蔥都切末備用

3、鍋里燒熱植物油，放入皮皮蝦，大火炸至表面變紅撈出

4、鍋里油重新燒熱，大火復(fù)炸皮皮蝦1分鐘，撈出控油

5、鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒末，爆炒出香味

6、放入炸過(guò)的皮皮蝦，翻炒

7、加入料酒、椒鹽粉、辣椒粉

8、炒制水份收干即可