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主料：三黃雞、土豆，青椒，辣皮子

把三黃雞洗凈切塊，雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起

蔥姜洗凈切段，大蒜去皮

土豆去皮切塊清水洗凈

青辣椒洗凈切塊

熱鍋涼油，油熱6成，下花椒粒炸出香味撈出，下白糖炒成咖啡色

下雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊出香味，加料酒翻炒均勻

加八角、花椒粒、草果、辣皮子，翻炒出香味

加土豆、鹽翻炒均勻加水大火燒開，轉(zhuǎn)中火燒20分鐘，燒到土豆熟透

加大蔥段、青辣椒、大蒜翻炒出香味加味精翻炒均勻即可

新疆大盤雞