801.，青菜香菇
備料：水發(fā)香菇3個(gè)，小青菜兩把，大蒜一頭。
制作：香菇三個(gè)，每個(gè)切成四瓣。青菜擇好洗凈瀝水。蒜瓣三個(gè)，壓扁切碎。
起炒鍋，用武火，放油燒七成熱，放蒜末爆鍋，入香菇略炒，倒入青菜加鹽爆炒。湯太多的話加點(diǎn)水淀粉勾芡，滴一滴麻油，加一點(diǎn)味精即可。
802.，藥膳-香菇燉雞
備料：金針菜20g生姜1片（切細(xì)絲），雞1只（1000g）醬油2大匙干香菇8個(gè)，水發(fā)木耳10g''竹筍1個(gè)(切片)，大蔥1根（切段）泡汁，水淀粉適量
制作：把雞剝好，洗凈，去掉水、用刷子在雞身上涂滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
金針菜洗凈，泡在水中，變軟后去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
干香菇洗凈，浸泡在3杯水中，變軟后取出，香菇汁待用。
起炒鍋，蔥．姜爆鍋，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
加入金針菜，稍煮片刻，用淀粉調(diào)汁成糊狀即成
803.蜂蜜：具有補(bǔ)中益氣、安五臟、和百藥、解百毒之功效。對(duì)失眠患者療效顯著。每晚睡前取蜂蜜50克，用溫開水沖1杯飲用。
牛奶：是理想的滋補(bǔ)品，臨睡前喝1杯，可催人入睡，對(duì)老年人尤為適合
八種秋天滋潤食療湯水 藥膳
804.清潤帶補(bǔ)湯
[材料]豬肺一個(gè)，光杏仁25克，百合15克，密棗六粒。
[功效]百合為清涼退熱要藥，潤肺寧神，清熱止咳，補(bǔ)中益氣，多用途，兼治肺、氣管出血，加杏仁除痰、潤肺、去風(fēng)、散寒、治氣急平喘。豬肺益呼吸道、肺臟器官疾病。此湯對(duì)感冒咳嗽、肺燥熱咳者、支氣管病患者、天氣干燥而欲滋潤者適合
[制作]豬肺買來后，用水管套入豬肺氣門放入清水充滿整個(gè)肺臟，將內(nèi)臟血液什物沖干凈后，整個(gè)放入瓦煲，加以上各藥物，煲三四小時(shí)將豬肺切塊加調(diào)味上碟作菜，湯另飲。
805.涼血止血湯
[材料]槐花米75克，豬大腸一條。
[功效]治痔瘡、便血、肛門出血。
[制作]豬大腸漂洗干凈，用鹽擦過，再洗，腸內(nèi)加中藥槐花米，豬腸兩頭用小繩扎緊，放瓦煲內(nèi)，加水五碗慢火煎三小時(shí)，飲湯吃豬腸，可加調(diào)味。
806.清痰去積湯
[材料]霸王花100克，豬腿250克，無花果100克，南北杏各25克。
[功效]除痰、清熱、下火、祛痰、利氣。
[制作]各物洗凈，無花果切開，加水八碗，煎成三碗，夠三人飲用。煲好加調(diào)味。
807.護(hù)甲狀腺湯
[材料]昆布25克，海藻50克，大生地50克，豬蹄肉500克，陳皮一角。
[功效]治甲狀腺分泌失調(diào)、解煩熱、止渴生津。
[制作]先將昆布海藻洗凈，太長者用剪刀剪二三段，生地亦洗凈，同豬肉陳皮共五種材料一齊煲兩小時(shí)，亦可煮沸水才下材料。煲好時(shí)加些調(diào)味。
808.溫補(bǔ)益發(fā)湯
[材料]烏豆100克，咸瘦肉200克，或肉排250克。
[功效]此湯有烏須黑發(fā)之功。
[制作]肉排或瘦肉先放鹽少許漬過一夜后，加入藥材同煲八碗水，兩小時(shí)豆已熟爛即可。
809.散疬湯
[材料]牛大力100克，龍吐珠100克，瘦肉250克。
[功效]散痰火核、喉炎。
[制作]牛大力用新鮮的，干品用少許，中藥店有售，龍吐珠（又名龍珠果），用新鮮的，藥同瘦肉洗凈，加水五碗，慢火煎取一碗服。
810.降壓明目湯
[材料]鮑魚一至二個(gè)，瘦肉200克，生姜二片。
[功效]降血壓，明目滋陰，愈肺結(jié)核潮熱盜汗，降火平肝熱養(yǎng)津。
[制作]鮑魚多用干鮑或罐頭鮑魚，鮮鮑很少供應(yīng)（鮮鮑須去殼），洗凈、切片，瘦肉原件，姜洗凈放水五碗，煲四五小時(shí)至鮑魚黏為止。
811.秋燥柚皮湯
[材料]沙田柚皮100克至200克，瘦豬肉150克，焦白術(shù)15克，火麻仁10克。
[功效]腸胃虛弱，胃氣不納，食寒凍即肚屙，或屙爛屎。食煎炸食物，或少許帶補(bǔ)食物，三兩天無大便，困悶異常，當(dāng)宜潤之。
[制作]柚皮洗凈放入瘦肉及藥物，加水五碗燉三小時(shí)。秋季巧治燥咳的食療方
812.生姜茶：生姜洗凈切10片，茶葉7克，共煮成汁飲服?？砂l(fā)汗解表、溫肺止渴，對(duì)流行性感冒、咳嗽頗有療效。
813.蜂蜜蘿卜汁：白蘿卜400克，洗凈去皮切碎，用潔凈紗布包好榨出汁，每次取60毫升加蜂蜜一匙，調(diào)勻吞服，一日三次，連服3-5天。本方對(duì)便秘者療效更佳。
814.杏仁燉雪梨：取甜杏仁15克，去皮打碎，雪梨1只洗凈去皮切片，同放碗內(nèi)，加冰糖20克，放水適量，置鍋內(nèi)隔水燉煮30分鐘即可服用，每天早晚各一次，連服3-5天。
815.陳醋冰糖汁：冰糖100克搗碎置入容器中，再倒入陳醋450毫升，浸泡3天冰糖溶化后即可服用，可在早飯前、晚飯后各服15毫升，可長期服用，止咳化痰效果最佳。
前列腺肥大的食療方法
藥膳 前列腺肥大多見于男性五十歲之后，其癥狀有小便頻數(shù)、排尿費(fèi)力，會(huì)陰部脹痛，尿失禁等。此病除藥物治療外，若能食療配合，其效果會(huì)更好。
816.石葦車前田螺湯石葦30克，車前子30克，田螺250克（田螺水養(yǎng)兩天，去盡泥污尾尖）。石葦、車前子用布包好，諸藥及田螺煲湯，去藥袋，飲湯，吃肉。石葦利水通淋；車前子利尿化濕；田螺清熱利水，通尿閉。
817.高粱米參芪燉綠頭鴨，高粱米100克，黨參30克，北芪20克，升麻10克，綠頭鴨1只。綠頭鴨宰凈，藥材放入鴨腹內(nèi)，用線縫口。高粱米放盅內(nèi)加適量清水隔水燉熟，調(diào)味后飲湯吃肉。黨參補(bǔ)中益氣，健脾胃；北芪固表益氣；升麻升陽解毒；高粱米補(bǔ)中益氣、止渴利尿；綠頭鴨滋陰利水。適于老人體虛、中氣不足、陰陽兩虛，尿頻，小便不禁或尿不通暢者。
818.杜仲牛膝黃柏煲豬腰，杜仲30克，牛膝30克，黃柏10克，豬腰1只，豬腰同藥材煲湯。杜仲補(bǔ)腰固腎，益精氣，治尿后余瀝；牛膝活血祛瘀；黃柏清熱滋陰，協(xié)同牛膝能滋陰利尿；豬腰補(bǔ)腎為引經(jīng)藥
819.治嬰幼兒感冒的食療方
藥膳 感冒是孩子最容易得的病，
用料：白蘿卜5片、生姜3片、大棗3枚、蜂蜜30克。
制法：將蘿卜、生姜、大棗加水適量煎沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即可。
服法：溫?zé)釙r(shí)服下，每日1—2次。
功效：蘿卜有清熱生津、涼血止血、化痰止咳等作用；生姜有散風(fēng)寒、止嘔下氣作用；大棗有和胃養(yǎng)血及調(diào)和藥物作用；蜂蜜則有潤燥止咳作用。綜上，可以明顯地看此方對(duì)治療傷風(fēng)咳嗽是最為適宜的。
注意事項(xiàng)：風(fēng)熱咳嗽，主要指發(fā)熱痰黃的小兒不宜選用此食療方。
820.枸杞的養(yǎng)生功效與食用
最適合吃枸杞的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅(jiān)持，每天吃一點(diǎn)，才能見效。
任何滋補(bǔ)品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適；如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右?，F(xiàn)在，很多關(guān)于枸杞毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，
821.秋冬防病需知“六字經(jīng)”
洗：早起，冷水洗臉；晚上睡覺前，用熱水洗腳，每天各一次。
漱：每天早晚各用淡鹽水漱口一次。以殺死口腔里的病菌。
跑：每天早晨慢跑10分鐘，以微見汗為好。
搓：兩手置于胸前，對(duì)掌相搓20—30次，以掌心發(fā)熱為度。
拍：兩手臂伸展，兩掌交替輪流拍胸各20次。
飲：晚睡前，用紅糖(或白糖)30克，鮮姜末3克，
822.秋日養(yǎng)生十八法。
1.節(jié)食欲。秋季切忌暴飲暴食，同時(shí)也要少吃辛辣燒烤類食物。
2.忌怒氣。少發(fā)脾氣可以有效地解秋乏。
3.常梳發(fā)。經(jīng)常梳理頭發(fā)可以擴(kuò)張皮下毛細(xì)血管，促進(jìn)新陳代謝，保持頭腦清醒易除疲勞。
4.面多擦。用雙手或干毛巾揉搓面部，使面部紅潤。>>>秋季營養(yǎng)保健完全手冊(cè)[圖]
5.舌舔腭。用舌頭舔牙齒上腭，可以起到提神、補(bǔ)氣、養(yǎng)心的作用。
6.齒數(shù)嗑。牙齒多活動(dòng)，相互嗑一嗑，保持牙齒健康，有助于消除疲勞。
7.呼濁氣。應(yīng)多走出戶外呼吸新鮮空氣，可以促進(jìn)血液循環(huán)，保持良好的呼吸系統(tǒng)機(jī)能。
8.咽唾液。咽唾液可促消化、開胸理氣、增加內(nèi)臟氣管功能，延年益壽。
9.目運(yùn)轉(zhuǎn)。經(jīng)常走出戶外，眺望遠(yuǎn)方，結(jié)合眼保健操揉搓眼睛可以醒腦解乏。
10.耳常彈。用手多揉搓耳朵，或多聽聽音樂激活聽覺神經(jīng)，有助于減輕疲勞。
11.脊背暖。秋季早晚溫差大應(yīng)及時(shí)地增減衣物，防止感冒，保護(hù)五臟六腑。
12.胸宜護(hù)。保持體溫，可以增強(qiáng)免疫力。
13.腹自揉。用手掌按摩腹部，適當(dāng)揉搓，可以助消化、消除淤積、益氣強(qiáng)身。
14.谷道拖。收縮、上提肛門，可以提神補(bǔ)氣。
15.肢節(jié)搖。甩甩手，踢踢腿，增強(qiáng)活力，消除疲勞。
16.足心搓。每天洗腳按摩腳心，可以消濁通絡(luò)，解除疲勞起到吐故納新的效果。
17.便禁言。大小便時(shí)閉口握雙手，可以益智補(bǔ)氣。
18.凈體膚。秋天干燥應(yīng)多用手揉搓身體，可以使人精神煥發(fā)、延年益壽，解乏消疲勞食后養(yǎng)生三法 藥膳 食后宜欣賞音樂
823.健康的生活方式，
40歲前吃九分飽
40歲后吃八分飽
50歲后吃七分飽
60歲后吃六分飽
每天步行25分鐘
做下蹲運(yùn)動(dòng)5分鐘
子時(shí)（23～1點(diǎn)）以前上床
午時(shí)（11～13點(diǎn)）休息30分鐘到1小時(shí)
心平以和氣
中醫(yī)認(rèn)為，怒氣過盛傷肺充血，暴喜過度氣血渙散，思慮太甚弱脾胃。
無求以培氣
元?dú)鉃樯尽Ｈ艘兴非?，但不可有奢求。奢求而不得，容易氣阻傷身?br>寬胃以養(yǎng)氣
人體是依靠腸胃來消化和吸收營養(yǎng)的，因而寬胃以養(yǎng)氣十分重要。飲食宜清淡，葷素粗細(xì)要合理搭配，同時(shí)也不可過飽。飲食無節(jié)，煙酒無度，會(huì)使胃氣不足，氣血虛衰。>>>>十二時(shí)辰養(yǎng)生法
長嘯以舒氣
這是古人的一個(gè)極為重要的養(yǎng)生之法。長嘯時(shí)對(duì)鼻喉胸腹都能起到按摩與刺激作用。歌唱者長壽便是明證。飯后茶余，閑庭信步，你不妨亮開歌喉，或低吟詩詞，或哼幾句小調(diào)，可以舒暢心情、排除雜念，達(dá)到物我兩忘之境界。
安靜以通氣
唾液，古稱“金津玉液”，民間流傳著“白玉齒邊有玉泉，涓涓益我度百年”的諺語。
飯后摩腹散，步唐代大醫(yī)學(xué)家孫思邈說：“平日點(diǎn)心飯訖，即自以熱手摩腹，出門庭行五六十步。
常吃健脾益胃的食物大棗蜂蜜蓮子薏苡仁胡蘿卜
適當(dāng)服用健益脾胃的中藥
824.
甘麥大棗湯
材料：甘草15克、浮小麥50克、紅棗8顆。
作法：
1.將所有藥材先過水洗一遍。
2.水煮滾后將所有藥材加入煎煮（紅棗要捏破煮）。
3.煮滾藥材入味后當(dāng)湯喝。
小提醒：
甘草可以治療胃虛弱、舒緩止痛，紅棗養(yǎng)氣滋陰，小麥有舒緩精神及鎮(zhèn)靜神經(jīng)興奮的功效。甘麥大棗湯有助于減輕失眠、神經(jīng)衰弱，及性情躁怒者（或有躁郁癥癥狀的人），對(duì)于緊張或壓力導(dǎo)致的便秘也有極大的幫助。情緒不穩(wěn)定，容易有想哭的沖動(dòng)，或頻頻打呵欠，因腸胃虛弱造成的精神不濟(jì)，多飲用都可以改善。
825.放松藥浴
材料：
薄荷25克（約半把）、當(dāng)歸尾50克（約一把）、紅花50克（約一把）。
作法：
1.以紗布袋將所有藥材包起來并捆緊。
2.加水燒開后滾約20~30分鐘，再加入浴缸，調(diào)和溫度后即可泡澡。
小提醒：
薄荷清涼，是很多人喜歡用的香精油香味，所以用薄荷來泡澡，不但可以醒膚也可以達(dá)到嗅覺放松法？，當(dāng)歸、紅花有活絡(luò)筋骨的效用，因?yàn)榧t花可以活血，不論是食用藥材或是泡湯的原料，泡完放松藥浴，全身的血?dú)饨罱j(luò)都會(huì)暢通。若身體有扭傷的地方，在藥浴中加入一半的米酒（即一半的熱水及一半的酒）來泡，效果會(huì)更好。
826.沉香香薰
材料：沉香末適量。作法：取適量沉香末點(diǎn)燃做薰香療法。
小提醒：
最近很流行薰香療法，但光是一些質(zhì)純的精油或是精油燈，價(jià)格就不便宜了。沉香的味道質(zhì)樸又可安定精神，一般我們用來供佛的薰香就是沉香，好點(diǎn)又不會(huì)太貴，所以沉香可說是香中之王。點(diǎn)燃于室內(nèi)，芳香療法有助心平氣和，放松舒緩身心。
小兒疳積藥粥的食
827.白蘿卜粥：
白蘿卜1個(gè)，洗凈切片，先煮30分種，再加大米50克同煮，至米爛湯稠，加紅糖適量，煮沸即可。用于小兒消化不良，腹脹。
828.山藥粥：
大米100克，淘洗干凈后與山藥片100克一起入鍋煮，至米爛。食用時(shí)加白糖適量有調(diào)補(bǔ)脾胃，滋陰養(yǎng)液功效。
829.消食健脾粥：
蓮子、芡實(shí)、炒麥芽、扁豆各15克，焦山楂10克，神曲6克(用紗布包)，共放鍋內(nèi)，加水適量煎煮30分鐘，去渣，再加入粳米15克熬粥。粥成加入白砂糖少許調(diào)味，趁溫?zé)岱?，有健脾養(yǎng)胃、消食化積功效。用于小兒面黃肌瘦、神煩氣急、手足心熱、納呆腹脹等癥。藥膳調(diào)治“陽萎”
830.、肉叢蓉羊腎湯：肉叢蓉10克，羊腎1對(duì)，加入清水共煮熟調(diào)味服食。
831.、姜附煲狗肉：熟附片30克，生姜150克，狗肉1000克。將狗肉切成小塊，拌生姜備用。先將熟附片煎熬2小時(shí)，然后放入狗肉、生姜、大蒜，蔥等煮至熟爛調(diào)味服食。
832.、牛腎粥：牛腎一個(gè)，洗凈切成碎塊，陽起石150克，粳米100克。先將陽起石用紗布包好，下鍋加清水五碗煎至二碗水時(shí)棄陽起石布包，下牛腎、粳米煮成粥，加鹽、姜、蔥白等食用。
時(shí)常食用方顯良效治神經(jīng)衰弱的藥膳驗(yàn)方
833.蓮子豬心羹：炒決明子15克煎湯取汁，加入豬心（切片）1個(gè)，帶心蓮子100克，同煮作羹，加鹽少許調(diào)味食用。適用于煩燥易怒，胸悶肋脹，口干苦，大便干，頭昏痛，目赤耳鳴等患者。
橘餅（據(jù)《食鑒本草》）：橘250克去皮、核，加白糖50克腌漬一日，待橘肉浸透糖后，置鍋中以小火煨熬至汁液耗干，?；鸫鋼v泥，入白糖、炒芝麻粉適量，混勻?yàn)轲W備用。蕎麥粉500克，以水濕潤，揉成面團(tuán)，分包若干餡餅，鍋上烙熟即成。適用于情緒不寧、憂郁、胸脅脹痛、不思飲食、月經(jīng)紊亂等患者。
834.枸杞大棗煲雞蛋：枸杞子15克，大棗6克，水1碗，煮沸后5分鐘，打入雞蛋1個(gè)，稍加糖服用每天1次，適用于頭暈眼花、精神健忘、失眠多夢(mèng)等患者。
835.甘麥大棗湯（據(jù)《金匱要略》）：甘草10克，浮小麥30克，大棗6枚，放入兩碗清水中煎至一碗，去渣飲湯，連服5~7天，適用于幻覺、煩燥不安、失眠、潮熱盜汗等患者。
836.麻燉豬腦：天麻10克，豬腦1付，清水適量，隔水蒸熟服用，每日或隔日一次，連用5~7次。適用于眩暈眼花、頭昏痛、耳鳴、及合并有高血壓、動(dòng)脈硬化的患者。
837.百合雞子湯（據(jù)《金匱要略》）：百合60克，加水3碗煎至2碗，取雞蛋2個(gè)，去蛋白，將蛋黃攪爛，倒入百合湯內(nèi)攪勻，煮沸，加冰糖適量調(diào)味，分2次一日服完。適用于心神不寧，心煩少寐，頭暈?zāi)垦?，手足心熱，耳鳴腰酸背痛等患者。
838.蟲草燉水鴨：水鴨1只，去內(nèi)臟洗凈，將冬蟲夏草10克，放入水鴨腹內(nèi)，縫好切口，加水適量燉熟，用鹽、味精調(diào)味，佐餐食用。適用于久病體虛，食欲不振，失眠，陽痿，遺精等患者。
老年人飲食療方。
839.當(dāng)歸生姜羊肉湯：當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈，切成碎塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1~2小時(shí)，食肉喝湯。此方有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于老年人身體虛弱、面色蒼白、畏寒怕冷等癥。
840.胡桃仁餅：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少許，將胡桃仁打成碎末，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，做成薄餅食用。此方有補(bǔ)腎御寒、潤腸通便的作用，適用于老年人腎虛腰痛、腿軟、畏寒怕冷、大便干結(jié)等癥。
841.參歸羊肉：紅參10克，當(dāng)歸20克，羊肉500克，調(diào)料少許。將羊肉洗凈切塊，與紅參、當(dāng)歸、調(diào)料放入砂鍋中，加水適量，用慢火燉煮1~2小時(shí)，待水耗干，羊肉熟爛時(shí)?；鹗秤谩４朔接幸鏆庋a(bǔ)血、強(qiáng)體抗寒的作用，適用于老年人體質(zhì)虛弱、面色蒼白、四肢無力、畏寒怕冷等癥生吃圓白菜更能防發(fā)病
842.、酸棗仁湯：
酸棗仁三錢搗碎，水煎，每晚睡前一小時(shí)服用。酸棗仁能抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有較恒定的鎮(zhèn)靜作用。對(duì)于血虛所引起的心煩不眠或心悸不安有良效。
843.、靜心湯：
龍眼肉、川丹參各三錢，以兩碗水煎成半碗，睡前30分鐘服用。可達(dá)鎮(zhèn)靜的效果，尤其對(duì)心血虛衰的失眠者，功效較佳。
844.、安神湯：
將生百合五錢蒸熟，加入一個(gè)蛋黃，以200c.c.水?dāng)噭?，加入少許冰糖，煮沸后再以50c.c.的水?dāng)噭?，于睡前一小時(shí)飲用。百合有清心、安神、鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常飲用，可收立竿見影之效。
845.、三味安眠湯：
酸棗仁三錢，麥冬、遠(yuǎn)志各一錢，以水500c.c.煎成50c.c.，于睡前服用。以上三種藥材均有寧心安神鎮(zhèn)靜的作用，混合有催眠的效果。
846.、桂圓蓮子湯：
取桂圓、蓮子各二兩煮成湯，具有養(yǎng)心、寧神、健脾、補(bǔ)腎的功效，最適合于中老年人、長期失眠者服用。
847.、養(yǎng)心粥：
取黨參35公克，去子紅棗10枚、麥冬、茯神各10公克，以2000c.c.的水煎成500c.c.，去渣后，與洗凈的米和水共煮，米熟后加入紅糖服用?？蛇_(dá)養(yǎng)氣血安神的功效，對(duì)于心悸（心跳加快）、健忘、失眠、多夢(mèng)者有明顯改善作用。
848.、百合綠豆乳：
取百合、綠豆各25公克，冰糖少量，煮熟爛后，服用時(shí)加些牛奶，對(duì)于夏天睡不著的人，有清心除煩鎮(zhèn)靜之效，牛奶含色氨酸能于腦部轉(zhuǎn)成血清素促進(jìn)睡眠。。
849.：五味子粥
配料：五味子10克、大米2兩
做法：大米、五味子，一起文火熬制。
功效：五味子可以養(yǎng)肝、補(bǔ)腎，大米有保肝、護(hù)胃的作用，酒后進(jìn)食能夠減少大量酒精對(duì)肝的損害。
850.：葛花水
配料：中藥葛花、開水
做法：取適量葛花放入開水中沖泡。
功效：酒后飲用，有醒酒的妙用。
851.蓮子芡實(shí)粥
配料：蓮子50克、芡實(shí)15克、大米300克
做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥過稠。
功效：蓮子可以健脾寧心，芡實(shí)能夠健脾補(bǔ)腎，常喝能夠緩解壓力、防止因工作緊張?jiān)斐傻氖叩炔贿m。
患有支氣管哮喘病的老人，入冬前就應(yīng)開始食補(bǔ)。
852.每次取胡桃肉1至2個(gè)、生姜1至2片，放入口中細(xì)細(xì)嚼食，有潤肺、平喘止咳、預(yù)防支氣管哮喘病復(fù)發(fā)的作用。
853.長期服用蘿卜煮雞蛋，對(duì)預(yù)防和治療支氣管哮喘也有較好的效果。具體做法是：冬至?xí)r買紅蘿卜1500克，去頭尾洗凈，用無油潔凈的刀將蘿卜切成3毫米左右厚的片，再以線穿成串，晾干后收藏。每次取蘿卜干3片、雞蛋1個(gè)、綠豆1小撮，共放入鍋中，加水煮30分鐘，至豆熟爛。服時(shí)剝?nèi)ルu蛋殼，連同蘿卜、綠豆及湯一起吃下。每日1次，連續(xù)用30天。
854.患有高脂血癥的老人可經(jīng)常服用黑芝麻桑椹糊。其制作方法是：取黑芝麻60克、桑椹60克、白糖10克、大米30克。將黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入藥碾中碾爛。再于瓦鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后加白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入藥漿，煮成糊狀食品服用。
855.患有冠心病的老人，可取白木耳、黑木耳各10克，溫水泡發(fā)，洗凈，加水和冰糖少量，蒸1小時(shí)后食用；患高血壓的老人，可取黑木耳6克、柿餅50克和冰糖適量，同煮爛食之，以降低血壓。
高脂血癥的治療藥膳也可達(dá)到降脂的作用。
856.、素燴三菇功效：降脂降壓、防癌。
配料：冬菇、蘑菇、草菇各25克，嫩玉米筍片50克，鮮湯適量，粉芡、調(diào)料各少許。
制作：將冬菇、蘑菇、草菇入清水泡發(fā)，洗凈，入油鍋煸炒，然后加入鮮湯、嫩玉米筍片同煮，待熟后再加入粉芡和調(diào)料(鹽、味精等)，翻炒片刻即可。
用法：佐餐食。
857.、雙耳炒豆腐功效：滋補(bǔ)氣血，降血脂血壓。
配料：木耳15克，優(yōu)質(zhì)鮮豆腐300-500克，銀耳15克，鮮肉湯適量，豆腐乳、胡椒粉、香菜、油、食鹽、味精各少許。
制作：1、將木耳、銀耳加入清水泡發(fā)，洗凈，去雜質(zhì)，在油鍋中略爆炒；香菜洗凈切碎。2、將豆腐洗凈，切成2厘米見方小塊，放入油鍋與豆腐乳煎炒，然后加入木耳、銀耳、鮮湯、香菜、胡椒粉、鹽及味精，煮透即可。
用法：佐餐食。
858.、三七首烏粥功效：強(qiáng)心、降脂、降壓。
配料：三七5克，何首烏30-60克，大米100克，紅棗2枚，白糖適量。
制作：1、將三七、何首烏洗凈，放入砂鍋內(nèi)煎取濃汁。2、將大米、紅棗、白糖放入砂鍋中，加水適量，先煮成稀粥，然后放入藥汁，輕輕攪勻，文火燒至翻滾，見粥湯稠粘停火，蓋緊燜5分鐘即可。
用法：早、晚餐溫?zé)犷D服。忌用鐵鍋煮。
859.、山楂荷澤茶功效：消脂降壓。
配料：山楂15克，荷葉12克，澤瀉10克。
制作：將上述3味共切細(xì)，加水煎或以沸水沖泡，取濃汁即可。
用法：每日服1劑，代茶飲。山楂生食或煮粥食。
藥膳 ·
860. 薺菜粥
先將粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加鮮薺菜100克，同煮成粥。早、晚隨量食用。薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養(yǎng)豐富、味道甘美。
861. 韭菜粥
先將洗凈的粳米100克倒入鍋內(nèi)，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春日食韭菜有辛辣助陽的功效。韭菜富含維生素A、B、C和糖類及蛋白質(zhì)，有調(diào)味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質(zhì)或身有瘡瘍者不宜食用。
862. 芹菜粥
將芹菜連根洗凈，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服用。春季肝陽易動(dòng)，常使人肝火上升，頭痛、眩暈?zāi)砍啵』颊呋蛑欣夏耆?，常吃些芹菜粥，?duì)降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發(fā)季節(jié)，若能及早發(fā)現(xiàn)，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達(dá)到解表透疹的目的。此外，芹菜粥也適宜于生長發(fā)育旺盛的兒童食用。
863. 豬肝粥
取豬肝50克，粳米250克洗凈，加水煮粥，隨量食用。據(jù)世界衛(wèi)生組織專家小組對(duì)各國兒童生長速度考察結(jié)果表明，春天(尤其是五月)是兒童生長最快的季節(jié)。生長速度快，在膳食中需增加一定的營養(yǎng)。豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。
864. 紅棗粥
取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早晚溫?zé)岱?。紅棗具有良好的補(bǔ)益作用，對(duì)兒童的生長發(fā)育有很大益處。特別是其性平和，能養(yǎng)血安神，適用于久病體虛、脾胃功能虛弱者服用。
865. 薄荷粥
薄荷15克，煎湯候冷。用粳米50克煮粥，待粥將成時(shí)加入冰糖適量，再煮一二沸即可，供早、晚餐溫?zé)岱?。中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑。中年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風(fēng)散熱，增進(jìn)食欲，幫助消化。
866. 枸杞粥
取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服食。枸杞子性味甘平，為肝腎經(jīng)要藥，是一種滋補(bǔ)肝腎的藥食兩用之品。春季選食枸杞粥，可以補(bǔ)肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者(無外感)。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞新生等作用。
867. 胡蘿卜粥
胡蘿卜350克，洗凈切碎，加粳米100克，與水煮成粥，早、晚服食或做午后點(diǎn)心。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉(zhuǎn)變成維生素A，能保護(hù)眼睛和皮膚?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥及小兒軟骨癥的人，食之大有裨益。但脾虛泄瀉者慎用。
868. 菊花粥
菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯同煮成粥，早、晚隨量服用?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，菊花中含有揮發(fā)性精油，故具芳香，也含膽堿、維生素A、維生素B、氨基酸，可增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，并降低血壓。中老年人在春季食用些菊花粥，可防治風(fēng)熱頭痛，肝火目赤，眩暈耳鳴，且久服能使人肢體輕松，耳聰目明，提神醒腦。
869.· 山藥粥
以干山藥片45~80克，或鮮山藥100~200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。山藥味甘平，是一種滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山藥含有淀粉酶、膽堿、黏液質(zhì)、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。山藥中的淀粉酶，被稱為“消化素”，能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物，所以有滋補(bǔ)效果。中老年人在春季里食用山藥粥，補(bǔ)益頗多食療長期堅(jiān)持才能有用
羊肉味甘、性溫而無毒，入脾腎二經(jīng)。其功效是益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。治虛勞羸瘦、腰膝疲軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。若能針對(duì)性地組方，藥、肉共燉，湯肉同食，或喝湯或吃肉，其填精神腎助陽事之力，大好過羊肉美食之單涮。
870. 當(dāng)歸生姜羊肉湯
組方：當(dāng)歸10克、生姜30克、羊肉250克。水煎取汁，羊肉燉爛，湯內(nèi)同服。
功效：溫肝補(bǔ)血、散寒暖腎。
主治：體虛畏冷，少神、哈欠連連，或寒疝腹痛，或婦女產(chǎn)后血虛之體。有資料報(bào)道，尚能治療某些男性不育癥。
871.· 五子衍宗羊肉湯
組方：枸杞子15克、菟絲子15克、五味子10克、覆盆子15克、車前子10克、羊肉250克。
功效：填精補(bǔ)髓，疏利腎氣。
主治：腎虛遺精、陽痿早泄、小便余瀝不盡，久不生育等癥。
872. 巴戟二仙羊肉湯
組方：巴戟天15克、仙靈脾15克、仙茅15克、羊肉250克。
功效：補(bǔ)腎壯陽。
主治：腎虛陰囊潮濕、陽事不舉或舉而不堅(jiān)，或夢(mèng)遺等。
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873. 簡要濟(jì)眾方
組方：鹿茸10克、白龍骨30克、山茱萸肉15克、羊肉250克。
功效：補(bǔ)腎澀精。
主治：腎陽虛損、遺精早泄、尿道口常見白濁、尿細(xì)如絲，伴神疲怠倦、腰痛綿綿。
874. 黃芪建中羊肉湯
組方：桂枝10克、白芍15克、生姜10克、大棗10克、炙甘草6克、羊肉250克。
功效：；健脾揚(yáng)腎。
主治：虛寒胃痛、喜溫喜按、四肢酸痛，腰腿乏力、夜尿頻。
白果的主要方例
875.定喘湯(《攝生眾妙方》)治哮喘，喘咳上氣，痰多色黃，苔微厚膩。白果（炒黃）21個(gè)，麻黃9克，杏仁6克，款冬花9克，蘇子6克，法半夏9克，黃芩9克，桑白皮9克，甘草3克。加水煎煮，取汁。分3次服。據(jù)《本草綱目》記載：當(dāng)時(shí)金陵一家藥鋪治哮喘推出此湯方，“服之無不效者，其人以此起家”。本方至今常用。
876.銀杏膏(《壽世保元》)治久年咳嗽咯痰；或用于慢性支氣管炎，咳嗽痰稠，上氣似喘，肺氣不足者。白果、細(xì)茶葉、胡桃仁各120克。細(xì)茶葉微炒、研細(xì)末，白果、胡桃仁搗爛，加蜂蜜250克，于鍋內(nèi)煎煉成膏。每次服1茶匙，每日2～3次。
877.白果山藥粉(《現(xiàn)代實(shí)用中藥》)治小便淋濁，婦女帶下及眩暈。白果（炒熟）、山藥各等分。焙干研為細(xì)末，混勻。每日40克，分3～4服，用米湯或溫開水送下。
878.白果燉烏雞(《瀕湖集簡方》)治婦女脾腎兩虛，赤白帶下，質(zhì)清稀量多者。白果、蓮子、糯米各15克，胡椒5克，凈烏骨雞1只。將白果、蓮子等4物共研為末，放入凈烏骨雞腹中，以線縛定；加水和生姜、食鹽少許；用小火燉至熟爛。分3～4次食。
煨白果(《本草綱目》方)治小便頻數(shù)或遺尿。白果14個(gè)，煨熟或煮熟。一日分2次食。
此外，白果燉雞或燒雞，是民間最常見的食用做法：用鮮白果仁約50～100克，凈雞1只（切塊），燉湯可另加蘑菇，燒雞另加萵筍，以生姜、食鹽等調(diào)味食用。
879.慢性咳嗽常用食療方 藥膳
將去皮甜杏仁10克研成泥狀，加入到淘洗干凈的50克粳米中，加入適量水煮沸，再以慢火煮爛即可。此方源于《食醫(yī)心鏡》，宜溫?zé)釙r(shí)服食，每天服兩次，可作早、晚餐。
880.梨白蘿卜方白蘿卜1個(gè)，梨1個(gè)，白蜜1兩，白胡椒少許，放入碗內(nèi)，蒸熟即可服食。每天服兩次。
豬肺蘿卜湯豬肺250克，洗凈后用沸水燙一下，蘿卜500克切塊，杏仁15克，將以上3種一起放砂鍋內(nèi)煮爛，加入食鹽等調(diào)味即可。此方宜溫?zé)釙r(shí)喝湯吃肺，每周吃2～3次，連服4周為1療程。
881.紅糖紅棗生姜飲取紅糖50克，紅棗50克，生姜15克混合，加水3碗，煮沸即可。宜趁熱服食，每天服3次。
882.百合粉粥百合粉30克(鮮百合60克，干后磨成粉)，粳米100克淘洗凈后加水煮粥，粥將熟時(shí)放入百合粉和適量冰糖，再煮至粥熟。此方源于《本草綱目》，可作早、晚餐服食，每天服1～2次。適用于老年慢性支氣管炎、肺熱干咳等癥。
883.川貝粥淘洗干凈的粳米100克加適量砂糖煮粥，粥快熟時(shí)加入川貝母粉5～10克，煮沸。此方源于《資生錄》，宜溫?zé)岱?，每天服兩次，可作早、晚餐。適用于肺結(jié)核、肺氣腫、支氣管炎引起的咳嗽。
884.蜂蜜藕粉飲先用少許沸水將30克藕粉溶開，再用滾水沖，稍靜置，加入30克蜂蜜攪拌均勻即可。本品宜溫?zé)釙r(shí)服用，每天服兩劑。老人夜尿多食療方
藥膳
老年人因生理功能衰退，膀胱彈性降低，使得尿貯留量受到限制。特別是冬天氣候寒冷，人體各軟組織為了御寒而呈收縮狀態(tài)，此時(shí)很容易出現(xiàn)夜尿過頻的現(xiàn)象。采用飲食療法，對(duì)夜尿過頻可產(chǎn)生較好的效果。具體方法如下：
885.香菇、紅棗、冰糖各40克，共同蒸煮后，每日早晚服用，1周為1個(gè)療程。
886.糯米120克，拌入冰糖30克，再以文火蒸煮即成，每日1次，連續(xù)服用1周。
887.羊肚一個(gè)，洗凈后加水煮湯，用食鹽調(diào)味空腹食用，每日1次，連服4～5日。
888.羊肺一個(gè)，洗凈、切塊，并加入少量的羊肉燉煮，酌量加食鹽調(diào)味，分次服用。
山藥羊肉湯
羊肉500g，山藥50g，胡椒粉6g，酒、蔥白、鹽、姜各適量。
將羊肉洗凈，略劃幾刀，人沸水鍋中焯去血水。山藥用清水泡潤透，切成長段。羊肉、山藥放入鍋內(nèi)，加水適量，蔥白、姜、胡椒粉、酒，燒沸撇去浮沫后用小火燒至羊肉酥爛，撈出晾涼后切片裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥白、姜，調(diào)味后連同山藥倒入碗內(nèi)即可。
適用于脾胃氣虛的身體消瘦、食欲不振、素體虛弱等癥。
889.阿膠參棗湯
阿膠15g，紅參lOg，紅棗10枚，阿膠、紅參、紅棗同放于大瓷碗中，注入300ml清水，蓋好，隔水蒸1小時(shí)即可，分2次食參喝湯，適用于氣血兩虛，頭暈心慌，出血過多引起貧血。
890.丹參冬青豬蹄湯
豬蹄1只，毛冬青100克，雞血藤50克，丹參50克。豬蹄洗凈剁塊，毛冬青、雞血膝、丹參等放入紗布袋中，和豬蹄一起放人沙鍋加水文火燉煮，至豬蹄爛熟去藥袋，加配料即成，喝湯吃肉。
適用于活血通脈，解毒除瘡。血栓閉塞性脈管炎。
891.當(dāng)歸生姜羊肉湯
取當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉l千克。先將羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)，與當(dāng)歸、生姜一起加水燉煮至羊肉熟爛，然后取出羊肉切成小塊，用菜油爆炒，加適量食鹽、醬油和大蒜等佐料，再匯入燉羊肉的原汁湯(除去當(dāng)歸、生姜)。趁熱吃羊肉與湯，不拘量，分餐吃完為止。每年冬季吃2到3個(gè)月，每月2到3次，如能連續(xù)兩三年，一般不會(huì)再生凍瘡皮膚干燥吃點(diǎn)芝麻
現(xiàn)向大家介紹眼疲勞食療驗(yàn)方兩則供參考———
892.黑豆核桃沖牛奶
用料：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。
制法：將黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或與早點(diǎn)共進(jìn)。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素B1等，營養(yǎng)價(jià)值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補(bǔ)腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強(qiáng)眼內(nèi)肌力，加強(qiáng)調(diào)節(jié)功能，改善眼疲勞的癥狀。
893.枸杞桑葚粥
用料：枸杞子5克，桑葚子5克，山藥5克，紅棗5個(gè)，粳米100克。
制法：將上述原料熬成粥食用。此方中的枸杞子、桑葚子能補(bǔ)肝腎，山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐，較長時(shí)間服用，既能消除眼疲勞癥狀，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
冬季清除燥咳食療方
藥膳
風(fēng)干氣燥，容易引起呼吸道疾病，尤其易引起燥咳。燥咳的癥狀表現(xiàn)為干咳不止，無痰或少痰，痰難咯出，痰中帶血絲，并伴有口干咽痛、喉癢、聲音嘶啞、舌紅少津等癥狀。推薦幾款有助于清除燥咳的食療方法，中老年人及急、慢性支氣管炎等患者不妨一試。
894.生姜茶
生姜洗凈切10片，茶葉7克，共煮成汁飲服。可發(fā)汗解表、溫肺止渴，對(duì)流行性感冒、咳嗽頗有療效。
895.蔗汁粥
新鮮甘蔗500克，去皮榨汁備用，取粳米50克，煮成粥后兌入蔗汁60毫升，再用文火煮沸一次，調(diào)勻即可食用。
896.蜂蜜蘿卜汁白蘿卜400克，洗凈去皮切碎，用潔凈紗布包好榨出汁，每次取60毫升加蜂蜜1匙，調(diào)勻吞服，一日三次，連服3－5天。對(duì)便秘者療效佳。
897.杏仁燉雪梨
取甜杏仁15克，去皮打碎，雪梨1只洗凈去皮切片，同放碗內(nèi)，加冰糖20克，放水適量，置鍋內(nèi)隔水燉煮30分鐘即可服用，每天早晚各一次，連服3－5天。
898.川貝燉雪梨
取雪梨1只洗凈，橫斷切開，去核后放入川貝末6克，然后將兩瓣并攏，用牙簽固定，放入碗中加冰糖20克，放水適量，隔水燉煮30分鐘即可，吃梨喝湯，每日一次，連服3－5日。
899.貝母冰糖汁
川貝母5克研末，冰糖20克同放碗內(nèi)，加水150毫升，隔水燉煮20分鐘即可，早晚各一次，連服3－5次。
900.陳醋冰糖汁
冰糖100克搗碎置入容器中，再倒入陳醋450毫升，浸泡3天冰糖溶化后即可服用，可在早飯前、晚飯后各服15毫升，可長期服用，止咳化痰效果最佳。女性養(yǎng)生藥膳 藥膳
靈芝小麥粥
靈芝50克、小麥60克、糯米50克，白糖30克。糯米要先浸透，褒粥時(shí)水沸后才下米，否則容易粘底。靈芝要先煎出味，糖不宜過早下，效果才好。
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