烏魚(yú)食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、寒、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肺、脾、腎。
【功效】補(bǔ)脾利水，養(yǎng)肝益腎，除濕消腫，去瘀生新。
【主治】水腫，濕痹，腳氣，妊娠水腫，閉經(jīng)，肺結(jié)核。
【說(shuō)明】烏魚(yú)，因膚色黝黑，故稱烏魚(yú)，或黑魚(yú)。皮厚力大，生命力頑強(qiáng)，故又稱為生魚(yú)，因有斑點(diǎn)，又名斑魚(yú)。為滋補(bǔ)食品，含蛋白質(zhì)較高，另外含脂肪、鈣、磷、鐵、核黃素等多種成分，廣州地區(qū)群眾在外科手術(shù)后清燉烏魚(yú)食，據(jù)說(shuō)可以加速傷口的愈合。
【烏魚(yú)食療方精選】
、大烏魚(yú)一條，去腸雜，留鱗洗凈，加冬瓜等量，同煮爛，再加少許蔥白、大蒜，不加鹽，煮熟后喝湯吃魚(yú)，每日一次，連吃三至七天。治腳氣浮腫，孕婦水腫，腎臟病及心臟病性水腫和營(yíng)養(yǎng)障礙性水腫。
、活烏魚(yú)去腸雜，入獨(dú)頭蒜塞滿，外涂濕黃泥，炭火炙熟食，治水腫腹大。
、烏魚(yú)一條約重克，去腸雜留鱗，于魚(yú)腹中放入大蒜瓣及赤小豆，填滿魚(yú)腹為度，加水煮湯不放鹽，可蘸少許糖醋食之，分?jǐn)?shù)次一日吃完，連續(xù)數(shù)天。治慢性腎炎或腎病綜合癥，肝腹水等癥。
、烏魚(yú)一條，生姜三片，紅棗三枚同煮，每周吃二三次，治肺結(jié)核。
、黑烏魚(yú)一條，去腸雜，用蒼耳葉填滿魚(yú)腹，外用蒼耳葉貼鍋底，置魚(yú)于上，少少著水，慢火煨熟，去皮、骨，淡食，治一切風(fēng)瘡、頑癬，疥癩年久不愈者，效果甚佳。
、烏魚(yú)頭曬干，煅炭存性研末，用陳酒送服。治經(jīng)閉，月經(jīng)錯(cuò)后。
、烏魚(yú)葛菜湯：鮮烏魚(yú)一條，去鱗鰓腸雜，塘葛菜克，同煮湯，用油鹽調(diào)味食用。有清涼，滋養(yǎng)、益脾胃，養(yǎng)心陰作用。適用于咽喉炎，肺炎，腎炎水腫，小便不利等癥。
、烏魚(yú)湯：烏魚(yú)克以下兩條，去鱗及腸雜，生姜、食鹽、水適量煮湯食用?？勺鳛椴∪耸中g(shù)后食用，有加速傷口愈合作用。
鰱魚(yú)食療方
【性味】甘、溫、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃。
【功效】溫補(bǔ)脾胃。
【主治】脾胃陽(yáng)虛、氣虛。
【鰱魚(yú)家庭食療藥膳方精選】
、鰱魚(yú)一條去鱗、鰓及腸雜，切片，干姜克，食鹽適量，同煮熟食用，有溫補(bǔ)脾胃之作用。適用于脾胃虛寒，食欲不振等癥。
、鰱魚(yú)絲瓜湯：鰱魚(yú)一條，去鱗、鰓及腸雜，絲瓜兩條（或絲瓜仁克），同煮湯，用油鹽調(diào)味食用，可治產(chǎn)后乳汁缺乏。
【鯪魚(yú)家庭食療藥膳方精選】
鯪魚(yú)一條，粉葛克，文火熬三小時(shí)，至湯變微紅色，連湯食之，治全身骨痛，濕火流筋。（鯪魚(yú)家庭食療簡(jiǎn)選方）
鯪魚(yú)食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、平、微溫、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肝、脾。
【功效】健筋骨，活血行氣，逐水利濕。
【說(shuō)明】鯪魚(yú)分布于廣東、廣西和福建南部等氣候較熱的地區(qū)，是一種重要的養(yǎng)殖魚(yú)類。鯪魚(yú)性溫和，喜棲息于水的下層，不耐嚴(yán)寒，其肉嫩鮮美，藥用價(jià)值亦頗佳。
【鱸魚(yú)食療方精選】
?。蜗涣迹瑚|魚(yú)條去內(nèi)臟及鱗，加蔥、生姜，久煎極熟，食肉飲汁。每日次。
?。涡吼岱e、消瘦：鮮鱸魚(yú)肉克，牡蠣克，陳皮克，同煮湯食用。
?。纹⑻撔篂a、慢性胃痛：鱸魚(yú)肉克，白術(shù)克，陳皮克，同煮湯食用。
?。问中g(shù)后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動(dòng)不安：鱸魚(yú)克條去鱗、鰓及腸雜，北芪克，食鹽、水適量，同蒸熟食用。
、鱸魚(yú)鰓不洗曬干，水煎服；或焙黃研末開(kāi)水沖服，每次用鰓一個(gè)，每日兩次，治小兒百日咳。
、鱸魚(yú)肉克，白術(shù)克，陳皮克，同煮湯食用，可治脾虛泄瀉，慢性胃痛。
【用法用量】煮湯、蒸熟吃。視病情掌握用量。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素等。有滋養(yǎng)五臟作用。
鱸魚(yú)食療方家庭食療藥膳方精選
為（魚(yú)旨）科動(dòng)物鱸魚(yú)的肉。我國(guó)沿海地區(qū)均有分布。四季捕捉，去內(nèi)臟，洗凈鮮用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】益脾胃、補(bǔ)肝腎、消食化痰。用于水氣、風(fēng)痹、小兒百日咳、消化不良、習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠浮腫。
鹿肉食療方家庭食療
【性味】咸、溫、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入腎。
【功效】鹿肉為滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品；鹿角補(bǔ)腰腎，強(qiáng)骨髓，通乳汁；鹿茸補(bǔ)腎陽(yáng)，益精髓，療虛勞。
【主治】鹿角治惡瘡癰腫，折傷，腰脊痛，乳汁不通，夢(mèng)遺滑精，虛勞盜汗；鹿角膠治腎虛腰疼，牙齦出血，紫癜；鹿茸治遺精，陽(yáng)痿早泄，腰膝痿弱。
【說(shuō)明】鹿肉可供食用，鹿角和鹿茸供藥用。公鹿所生的角為鹿角；其未成熟的幼角為鹿茸；用鹿角熬煉的膠為鹿角膠；熬膏所剩余的渣滓為鹿角霜。
【鹿肉食療方精選】
、鹿角尖，水磨取其濃汁，每次克，黃酒調(diào)服，治癰疽惡瘡，骨疽，瘺管。
、鹿角片，用砂炒黃，研細(xì)末，每次克，一日兩次，用溫黃酒送服，治乳房脹痛，乳汁不通；若用牛膝、川續(xù)斷、杜仲各克，煎水送服，則可治腰脊痛。
、鹿角粉（或鹿角霜）加煅牡蠣、生龍骨各等分，研細(xì)末，煉蜜為丸，每次克，一日兩次，用淡鹽水送服，治小便頻數(shù)，腰膝痿弱，夢(mèng)遺滑精，虛勞盜汗。
、鹿角霜研細(xì)末，每次克，一日兩次，用溫黃酒送服，治跌打傷，筋骨疼痛。
、鹿角膠克，用黃酒隔水燉化后，一日服兩次，治牙齦出血、出血性紫癜。
、鹿筋煮花生：鹿筋克，花生米克，同煮湯，用油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)脾暖胃，強(qiáng)筋壯骨作用。適用于慢性腰腿痛，四肢麻痹，關(guān)節(jié)酸痛，腰膝冷痛等癥。
、煨鹿尾：干鹿尾克，用開(kāi)水泡發(fā)，清水漂洗半小時(shí)后煮熟；油熱至五成下蔥姜塊，炸成金黃色，注入雞湯，湯煮開(kāi)后，撈出蔥姜塊，下料酒、食鹽、味精、鹿尾、冬筍片克、水發(fā)白蘑克，改用小火燒二分鐘后，用大火勾入淀粉，淋入香油即可食用。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，暖腰脊作用。適用于腰痛，陽(yáng)痿，早泄等癥。
、滑溜鹿里脊：鹿里脊肉一條切薄片，加入濕淀粉、雞蛋清克、料酒克、味精、食鹽適量拌勻；花生油公斤加熱，將拌好的鹿里脊肉下油鍋滑透，撈出，瀝盡油；雞清湯克，濕淀粉克，食鹽少許、味精適量，勾成芡汁，將鹿里脊肉片和荸薺片（四個(gè)）同下芡汁內(nèi)翻炒，淋上雞油或再撒上豌豆尖即可食用。有補(bǔ)益氣血、補(bǔ)腎益精作用。適用于腰膝酸軟，貧血，陽(yáng)痿、早泄，遺精，遺尿，小兒發(fā)育遲緩，婦女月經(jīng)不調(diào)，血虛崩漏等癥?？勺鳟a(chǎn)婦產(chǎn)后的滋補(bǔ)飲食。健康人食之更能精力旺盛，身強(qiáng)力壯。
、紅燒鹿肉：鹿肉克切塊，放入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色時(shí)撈出，油鍋加入姜、蔥、醬油、花椒水、料酒、白糖、食鹽、雞湯、味精，再下鹿肉，小火煮至熟爛，再勾芡，淋上香油，即可起鍋食用。有補(bǔ)五臟，通血脈，治虛勞，壯陽(yáng)益精，暖腰脊作用。適用于腎陽(yáng)虛虧所致的腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄，畏寒肢冷等癥。
、人參鹿肉湯：鹿肉克，剝?nèi)ソ钅は磧簦腴_(kāi)水中氽一下，撈出切塊；人參、黃芪、芡實(shí)、枸杞子各克，白術(shù)、茯苓、熟地、肉蓯蓉、白芍、肉桂、益智仁、仙茅、澤瀉、棗仁、淮山藥、遠(yuǎn)志、當(dāng)歸、牛膝、菟絲子、淫羊藿各克裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，與鹿肉同煮湯，放入生姜、香蔥、胡椒粉、食鹽適量，煮小時(shí)即可食用。有補(bǔ)腎填精，大補(bǔ)元陽(yáng)作用。適用于體虛贏瘦，面色萎黃，手足冰冷，腰膝酸痛，陽(yáng)痿，早泄等癥。
、鹿肉克，胡桃肉克，同煮湯，加食鹽調(diào)味食用，可治陽(yáng)痿，腰背酸痛，畏寒怕冷等癥。
、鹿肉克，肉蓯蓉克（用酒浸一夜，去皮切片），同煮湯，加入生姜、香蔥、食鹽調(diào)味食用，可治腰膝冷痛酸軟，陽(yáng)痿，怕冷畏寒等癥。
、鹿肉克，黃芪克，大棗克，同煮湯食用，有補(bǔ)氣益血作用。健康人食之更加精力旺盛。（鹿肉食療方）
驢肉食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、酸、涼、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾。
【功效】補(bǔ)氣益血，安心神。
【主治】勞損體弱，氣血虛損，心煩。
【驢肉家庭食療藥膳方精選】
、驢肉克，淮山藥克，大棗枚，同煮湯食用，有補(bǔ)益氣血作用。
、驢肉適量，加豆豉、五香粉、食鹽調(diào)味煮熟后取出切片食用，有補(bǔ)益氣血、安神作用。（驢肉家庭食療簡(jiǎn)選方）
麻雀食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、溫、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾、腎。
【功效】壯陽(yáng)補(bǔ)腎，暖腰膝，縮小便，治崩止帶。
【主治】腎虛陽(yáng)痿，百日咳。
【說(shuō)明】麻雀性燥熱，凡陰虛火旺或內(nèi)熱者勿食。麻雀屎，即中藥白丁香。
【麻雀食療方精選】
、麻雀五只，小米一把，蔥白三條，將麻雀去毛除腸炒熟，入酒一小杯，稍煮，加水一小碗半，下米煮粥，欲熟時(shí)下蔥白五味等，空腹食之，治老人臟腑虛損贏瘦。
、麻雀只，去毛除腸勿洗，加小茴香克，胡椒克，縮砂仁克、肉桂克入肚內(nèi)，濕紙裹，煨熟，空腹用酒送服，治腎冷偏墜、疝氣。
、麻雀肉只，冰糖克，燉熟食，治百日咳。
、麻雀肉煮熟食之，一日吃只，治陽(yáng)痿及頭暈。
、麻雀肉餅：麻雀只，去毛及內(nèi)臟，瘦豬肉克，同剁成肉末，加入適量白糖、淀粉、食鹽、醬油、黃酒拌勻，做成餅狀，蒸熟食用。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用。適用于中老年人陽(yáng)虛怕冷，精神疲倦，氣血虛弱等癥。
、冬蟲(chóng)夏草蒸雀肉：麻雀只去毛及內(nèi)臟，冬蟲(chóng)夏草克（或用淮山、枸杞、北芪、黨參各克），生姜片，加少量食鹽、水蒸熟食用。有壯陽(yáng)補(bǔ)腦，益髓填精作用。適用于病后體虛，頭暈失眠，體倦神疲等虛弱之癥。
、冰糖百合燉麻雀：麻雀只去毛及內(nèi)臟，百合克，冰糖克，同蒸熟食用。每日一次，連續(xù)服用。有益氣壯陽(yáng)，潤(rùn)肺和胃作用。適用于老人哮喘，小兒百日咳，慢性氣管炎等癥。
、麻雀只，去毛及內(nèi)臟，菟絲子、枸杞子各克，同煮湯食?？芍侮?yáng)痿，早泄，小便頻數(shù)，夜多小便等腎陽(yáng)虛之癥。
、麻雀只去毛及內(nèi)臟，天麻克切片，水、食鹽適量，蒸熟食用，可治陽(yáng)虛眩暈。
、麻雀豬肉湯：麻雀只，去毛及內(nèi)臟，瘦豬肉克，切片，同放鍋內(nèi)共煮湯，煮熟后加食鹽調(diào)味食用，可治陽(yáng)痿。
【附】
麻雀屎：白丁香研細(xì)末，加入少許冰片研勻，用人乳調(diào)和如糊狀，取少許點(diǎn)眼，每日三至五次。治眼結(jié)膜炎，角膜生翳。
馬肉食療方家庭食療簡(jiǎn)選方
【性味】馬肉甘酸、平、無(wú)毒；馬乳甘、溫、無(wú)毒；馬寶甘咸、平、無(wú)毒；馬蹄甲甘、平、無(wú)毒。
【功效】馬乳治消渴；馬寶定驚；馬蹄甲止血止帶。
【主治】糖尿病，消渴善饑，小兒癲癇、驚厥，婦女月經(jīng)過(guò)多、帶下不止。
【說(shuō)明】馬寶即馬的腸結(jié)石，又名酢答；馬蹄甲即釘掌時(shí)從馬蹄削下來(lái)的角質(zhì)。
【家庭食療藥膳方精選】
、馬乳煮開(kāi)，每次服一杯，一日三次，治糖尿病，消渴善饑。
、馬寶研細(xì)末，每次一克，小兒酌減，一日三次，涼開(kāi)水送服，治小兒癲癇、驚厥，婦女癔病。
、馬蹄甲燒炭存性，研細(xì)末，每次克，一日兩次，米湯送服，治婦女月經(jīng)過(guò)多、帶下不止。\
墨魚(yú)食療方家庭食療藥膳方精選
為烏鲗科動(dòng)物無(wú)針烏鲗或金烏鲗。分布我國(guó)黃海、渤海、南海及東海一帶區(qū)域。全年均可采集，將肉剝除食用。取內(nèi)殼海螵蛸或于月間，撈取漂浮在海邊的烏鲗內(nèi)殼，漂凈，曬干備用。
【性味】味咸，性微溫。
【功用主治】養(yǎng)血滋陰、益胃通氣，墨魚(yú)骨和胃制酸、收斂止血。用于血虛經(jīng)閉、崩漏帶下、吐血、便血、目翳、遺精、胃痛吐酸，外用治濕疹、潰瘍久不收口，烏賊墨治功能性子宮出血、支氣管擴(kuò)張出血、胃出血、尿血、宮頸癌出血。
【墨魚(yú)食療方精選】
?。螊D女經(jīng)閉：墨魚(yú)條，桃仁克，煮食，每日次。
．治乳汁少：鮮墨魚(yú)條，燉湯服或與豬腳只同燉效果更好。每日次。
?。巫訉m癌腫塊堅(jiān)硬：新鮮小墨魚(yú)只，黑葡萄干克，豬肉克，豆油、醬油、鹽、糖、酒適量。先拉出墨魚(yú)頭部，將其體內(nèi)泥沙、雜物取出，不要將墨魚(yú)剖開(kāi)，用少許醬油和酒浸泡之。在鍋內(nèi)燒熱豆油，將豬肉炒熟，再加入葡萄干稍炒，加適量鹽、醬油和糖，炒勻后盛出。將炒好的葡萄干豬肉裝入每只墨魚(yú)體內(nèi)。在油鍋內(nèi)入毫升豆油，燒熱后放人墨魚(yú)，以文火煎熬，再倒人浸泡墨魚(yú)的醬油和酒，燜煮片刻，即可食用佐膳。
?。窝摻?jīng)閉：鮮墨魚(yú)克，去骨洗凈切片，花生油、生姜絲略炒一下，放人墨魚(yú)片同炒，加適量食鹽調(diào)味食用。
．治肺結(jié)核咯血：烏賊骨克，白芨克，藕節(jié)克，水煎去渣，加蜂蜜調(diào)服。
?。涡很浌遣。簽踬\骨克，龜板克，茜草根克，水煎加紅糖服。每日次。
?。挝笣兂鲅汉ｓ倏?，白芨克，共研細(xì)末，每次克，溫開(kāi)水送服或沖服，每日次。
、烏賊骨適量，研成極細(xì)末，糖水調(diào)服，每次克，一日兩三次，治胃及十二指腸潰瘍，胃酸過(guò)多。
、烏賊骨克，白芷克，茜草炭克，水煎服，治白帶。
、烏賊骨研粉外敷患處，治下肢潰瘍。
、烏賊骨焙干研末，每次服克，每日三次，用溫開(kāi)水送服，可治哮喘。
、烏賊骨克，地龍克，百部克，白糖克，共研細(xì)末，每次服克，每日三次，治慢性氣管炎。
、姜炒墨魚(yú)：鮮墨魚(yú)克，去骨洗凈切片；生姜絲略炒一下，放入墨魚(yú)片同炒，加適量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)血通經(jīng)，健脾益胃，祛風(fēng)散寒作用。適用于婦女血虛經(jīng)閉。（墨魚(yú)食療方）
【用法用量】水煎，炒熟，殼可作散劑。肉每次適量，烏賊骨每次克。
【宜忌】有實(shí)熱者，不可服用。
【成分與藥用】
本品含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。
牡蠣食療方家庭食療藥膳方精選
為牡蠣科動(dòng)物近江牡蠣、長(zhǎng)牡蠣或大連灣牡蠣。主產(chǎn)我國(guó)沿海一帶。全年均可采集，將肉剝除食用，取殼洗凈，曬干備用。
【性味】味咸，性平。
【功用主治】益陰潛陽(yáng)、安神定驚、軟堅(jiān)化痰散結(jié)、澀精斂汗。用于驚癇、眩暈、自汗、盜汗、遺精、淋濁、崩漏、帶下、瘰疬、癭瘤。
【牡蠣食療方精選】
?。螊D女月經(jīng)過(guò)多、崩漏：雞湯或豬瘦肉湯適量，煮沸后，加入鮮蠔肉克，略煮沸即可，用食鹽、味精調(diào)味食用。
?。误w質(zhì)虛弱：麥冬克，海帶半條，用水煎去藥渣，加入蠔肉克煮沸后，放入適量的大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味食用。
?。窝灒耗迪牽耍埞强?，菊花克，枸杞子克，何首烏克，水煎服。每日次。
?。务ю撸荷迪牽?，元參克，夏枯草克，水煎服，每日劑。
．治滑精、早泄：煅牡蠣克，蓮須克，芡實(shí)克，水煎服，每日次。
?。胃哐獕骸⒏哐耗迪犎饪?，草決明克，加水煮至肉爛時(shí)食，每日次。
?。文[瘤病人術(shù)后、放化療中脾胃虛弱：牡蠣肉克，香菇水發(fā)克，枸杞克，米酒克，生姜絲克，食油克，鹽、味精、胡椒粉適量。將牡蠣肉洗干凈，香菇洗干凈切成碎片。將火鍋置旺火上，倒入油，七成溫時(shí)，入牡蠣肉，翻炒數(shù)下，倒入米酒，加適量水，再人枸杞、生姜絲、香菇、鹽煮沸后，用小火再煮分鐘，下味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。
?。问车腊?、胃癌、腸癌、肝癌病人出現(xiàn)呃逆、嘔吐、吞咽噎嗝：牡蠣肉克，鮮刀豆克，荸薺克，大蒜苗克，油、鹽、味精、米酒、生姜絲少許。將刀豆洗凈搗碎；荸薺削皮切片；牡蠣肉洗凈，浸米酒內(nèi)。將油鍋置旺火上，倒入油八成溫時(shí)，倒入米酒、牡蠣肉，翻炒數(shù)下，再下刀豆、大蒜苗、荸薺片，加水適量，再加生姜絲、鹽，燒熟后，加味精、胡椒粉調(diào)味即可食用。
、蠔肉為最佳食品，可治腺病體質(zhì)虛弱兒童，肺門淋巴結(jié)核，頸淋巴結(jié)核或軟骨病，如無(wú)鮮蠔肉，可用蠔油作調(diào)味品亦好。
、牡蠣克，水煎服，早晚各服一次，治盜汗。
、煅牡蠣研細(xì)粉，每次至克，一日三次，用米湯送服，治胃痛、胃酸過(guò)多。
、生牡蠣、龍骨各克，水煎服，一日兩次。治心悸失眠，夢(mèng)遺滑精，婦女白帶。
、生蠔豬肉湯：生蠔肉克，豬瘦肉克，同煮湯，用適量食鹽調(diào)味食用，有養(yǎng)血寧心作用。適用于陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸，怔忡等癥。
、雞湯或豬瘦肉湯適量，煮沸后，加入鮮蠔肉克，略煮沸即可，用食鹽、味精，調(diào)味食用。有滋陰養(yǎng)血作用。適用于久病虛損，婦女月經(jīng)過(guò)多，崩漏等癥。
、麥冬牡蠣燴飯：麥冬克，海帶半條，用水煎去藥渣，加入蠔肉克煮熟后，放入適量的大米飯拌勻，煮成泡飯，用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調(diào)味食用。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用，適用于虛弱體質(zhì)者。（牡蠣食療方）
【用法用量】水煎內(nèi)服或作散劑、丸劑。肉每次適量煮熟食用；殼每次克，煎服。
【宜忌】體質(zhì)虛寒者忌用。
【成分與藥用】
本品殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等。肉含糖元、?；撬?、必需氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、谷胱甘肽、維生素、、、、碘等。牡蠣殼對(duì)腫瘤細(xì)胞有抑制作用，牡蠣肉的水提取物對(duì)、病毒誘發(fā)的田鼠腫瘤有治療作用。牡蠣肉中含有一種鮑靈成分，對(duì)一些瘤細(xì)胞株及動(dòng)物腫瘤有細(xì)胞毒作用和抑制作用。
泥鰍食療方家庭食療藥膳方精選
為鰍科動(dòng)物泥鰍的肉或全體。我國(guó)南北各地均有分布。全年都可采收，夏季最多，捕捉后鮮用或烘干用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】暖中益氣、壯陽(yáng)、解渴、祛濕邪。用于消渴、陽(yáng)痿、傳染性肝炎、痔瘡、疥癬、癰腫等。
【泥鰍食療方精選】
?。侮?yáng)痿：泥鰍克去腸雜，鮮蝦克同煮湯，用鹽、味精、大蒜共燜調(diào)味食用。
．治黃疸濕熱小便不利：泥鰍克，去腸雜內(nèi)臟，加水、食鹽適量，煮至五成熟時(shí)，加入豆腐克，同燉熟，用豬油、味精調(diào)味食用。每日次。
?。沃摊徬聣櫍耗圉q克，配少量桔梗、地榆、槐角、訶子、粟殼，共燉湯服。
?。蜗侍悄虿。耗圉q條陰干，去頭尾燒存性，荷葉等分研末，每次克，每日服次。
?。涡罕I汗、泄瀉：泥鰍克，剖腹去腸雜，入熱油鍋內(nèi)煎至金黃色時(shí)，加入清水、少量上等魚(yú)露調(diào)味，煮熟食用。
．治營(yíng)養(yǎng)性水腫：泥鰍克去腸雜，大蒜頭個(gè)，同煮湯淡食。每日次。
、活泥鰍數(shù)十條，先養(yǎng)于清水中，待漂去泥污后加入適量白糖，攪拌十分鐘左右，取滑液糖漿，治丹毒，面疔，指頭疔，腮腺炎，癰腫等急性炎腫有卓效，用時(shí)涂于患處，干即更換，數(shù)次即效。
、取泥鰍放于烘箱內(nèi)烘干（溫度在攝氏一百度為宜），取出研粉，每次克，一日三次，飯后用開(kāi)水送服，治急性或亞急性、遷延性肝炎。
、泥鰍克，剖腹去腸雜，入熱油鍋內(nèi)煎至金黃色時(shí)，加入清水，少量食鹽調(diào)味，煮熟食用。有補(bǔ)中益氣，健脾止瀉作用。適用于小兒盜汗，泄瀉等癥。
、泥鰍燉豆腐：泥鰍克，去腸雜內(nèi)臟，加水、食鹽適量，煮至五成熟時(shí)，加入豆腐克，同燉熟，用豬油味精調(diào)味食用。有清利濕熱作用。適用于小便不利，水腫，濕熱黃疸等癥。
【用法用量】水煎，燉湯服。每次－克。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素和鈣、磷、鐵。臨床報(bào)道，本晶烘干研末內(nèi)服，治療傳染性肝炎和慢性肝炎效果甚佳。
牛肚食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、平、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入胃。
【功效】補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
【主治】脾胃虛弱，消化不良，氣血虛虧。
【牛肚家庭食療藥膳方精選】
、牛肚一具，用開(kāi)水泡洗，刮去黑色粘膜，切塊用砂仁克，陳皮克，生姜克，共煮湯，煮熟后加適量食鹽調(diào)味食用，可治脾胃虛弱，消化不良。
、牛肚克，黃芪克共煮湯食用，可治脾胃虛弱，消化不良，氣短乏力，食后腹脹等癥。
、牛肚克，薏米克，煮粥食用。有健脾去濕作用，適用于消化不良，下肢濕疹。
、牛肚粥：牛肚克，用開(kāi)水泡洗，刮去黑色粘膜，切塊，與大米克同煮粥加少量食鹽調(diào)味食用。有健脾強(qiáng)胃，助消化，益氣血作用，適用于食欲不振，氣血虛弱，小兒病后體虛，消化不良等癥。（牛肚食療方）
【附】
牛睪丸：
、牛睪丸洗凈，浸一公斤酒，兩周后服食，治氣喘、哮喘。
、牛睪丸與小茴香煮食，治疝氣。
牛骨：焙酥研粉，飯后服至克，治小兒軟骨病。
牛膽：
、牛膽一個(gè)，白糖克，燉化，每服一匙，一日三次，治百日咳。
、牛膽汁干粉裝入膠囊，每次飯后服二三丸，一日三次，治慢性氣管炎、咳嗽、哮喘。
牛角：主治暑氣、熱毒、風(fēng)火頭痛、吐血鼻衄?？纱嫦＝桥浞?，用量為犀牛角的十倍。取牛角切片，三歲以內(nèi)小兒每日克，三歲以上每日克，水煎兩小時(shí)，作兩次分服，治流行性乙型腦炎，高熱驚厥。一般用藥一周以上，或至完全清醒為止。
牛蹄甲：止血、消瘀，接骨。
、牛蹄甲燒炭存性，研末，用香油或凡士林調(diào)敷患處，治臁瘡潰爛，流膿水或血水。
、牛蹄甲克，文火煮三小時(shí)，沖入黃酒少許，每日兩次分服。治跌打損傷，瘀血腹痛，腰痛，筋骨痛。
牛肝食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、平、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肝經(jīng)。
【功效】補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目。
【主治】肝血虛所致的頭暈眼花，夜盲，面色萎黃、肌肉消瘦，病后或產(chǎn)后血虛。
【說(shuō)明】牛肝是黃?；蛩５母闻K，是一種優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、銅及維生素、、等，是治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血的主要食物，還具有良好的補(bǔ)肝明目的作用。
【牛肝食療方精選】
、牛肝克，枸杞子克，共煮湯食用。有補(bǔ)肝明目作用。適用于肝血虛引起頭暈眼花，視力減退。
、牛肝克，蒼術(shù)克，共煮湯去藥渣食用?？芍我蛉狈S生素引起的夜盲癥。
、牛肝克，大棗克，共煮湯食用?？芍窝撘鸬念^昏，眼花，心悸，疲乏，面色萎黃等癥。
、牛肝克，用竹片割開(kāi)多處，將夜明砂、石決明粉各克，塞入肝內(nèi)，置鍋內(nèi)隔水蒸熟，分作次食用，可連續(xù)服用日，可治夜盲，視物昏花。
牛奶食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、微寒。
【歸經(jīng)】入肺、胃。
【功效】補(bǔ)虛贏，益肺氣，潤(rùn)皮膚，解熱毒，潤(rùn)腸通便，并有預(yù)防胃癌、高血壓、動(dòng)脈硬化作用。
【主治】反胃噎嗝，大便燥結(jié)，產(chǎn)后虛弱，下虛消渴，胃及十二指腸潰瘍，胃出血，失眠。
【說(shuō)明】牛奶是人所共知的營(yíng)養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價(jià)值。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，對(duì)腦髓和神經(jīng)的形成及發(fā)育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內(nèi)膽固醇的功效。牛奶能中和胃酸，防止胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對(duì)消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的治療作用。冰凍牛奶可使血管收縮，對(duì)消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發(fā)醇而成的酸牛奶，能使人體免受和減輕有毒物質(zhì)的侵害，有刺激胃液分泌，增強(qiáng)胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。另?yè)?jù)報(bào)道，酸牛奶中的膽鹼含量特別高，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)膽固醇的濃度，同時(shí)又因酸牛奶中含有乳清酸，它能抑制肝臟制造膽固醇，并能減少膽固醇在血管壁上的附著，從而使血中的總膽固醇含量降低。因此，患有心血管疾病的人，服用酸牛奶大有好處。
【牛奶食療方精選】
、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經(jīng)衰弱，失眠。
、牛奶、羊奶各毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛，胃潰瘍。
、牛奶毫升，蜂蜜克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣性便秘，大便燥結(jié)。
、鮮牛奶毫升，生姜汁毫升，白糖適量，蒸服，治噎嗝反胃，嘔吐，反酸噯氣。
、牛奶毫升，蜂蜜克，白芨粉克，煮沸服用，治胃及十二指腸潰瘍。
、牛奶煮沸，當(dāng)茶飲用，渴即飲之，可治產(chǎn)后虛弱，下虛消渴（小便多，日見(jiàn)消瘦）。
、牛奶毫升，灌胃，可使毒物沉淀，減少汞、砷類藥物在體內(nèi)沉淀，并對(duì)胃有保護(hù)作用。
、牛奶粥：粳米克煮粥，加入牛奶毫升，白糖調(diào)味食用。有潤(rùn)五臟，補(bǔ)虛損，養(yǎng)陰生津作用，適用于中老年人或病后體弱，氣血虧損，體瘦虛贏，反胃噎嗝，口干思飲，大便燥結(jié)等癥。服用牛奶粥時(shí)，忌食酸性食物。
、姜韭牛奶羹：韭菜克，生姜克，共搗爛用干凈紗布絞汁，加入牛奶克，煮沸后，趁熱服用。適用于胃寒性胃潰瘍，慢性胃炎胃脘疼痛，嘔惡等癥。
、香姜牛奶：公丁香粒，姜汁茶匙，牛奶毫升，同煮沸，撈去丁香，白糖少許調(diào)味飲用。有補(bǔ)益，降逆氣，止嘔吐作用，適用于疳積瘦弱，食之即吐的患兒。
牛肉食療方家庭食療藥膳方精選
為?？苿?dòng)物黃?；蛩５娜狻Ｈ珖?guó)各地均有飼養(yǎng)。宰殺后取肉鮮用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨。用于虛勞羸瘦、消渴、痞積、水腫、腰酸骨軟。
【牛肉食療方精選】
．治氣虛自汗：牛肉克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各克，白術(shù)克，大棗枚，生姜克同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽，調(diào)味食用。
?。误w虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者：牛肉克，砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各克，生姜克，同煮湯，食鹽、香蔥調(diào)味食用。每日次，連服幾次見(jiàn)效。
?。螤I(yíng)養(yǎng)性水腫：牛肉克切片，蠶豆克，加水同煮，少量食鹽調(diào)味，佐膳食用。
?。畏伟b：牛肉克洗凈切塊，生姜克，同放鍋內(nèi)用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜克，同煮至熟爛，熟后加食鹽、味精調(diào)味食用。有化痰排膿、利肺作用。
?。胃哐獕?、慢性肝炎等：鮮番茄克洗凈切塊，牛肉克切薄片，用少許油鹽糖調(diào)味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補(bǔ)脾益血作用。
．治氣血虛弱：牛肉克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油鍋內(nèi)炒成赤色，加入兩個(gè)切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁杯，枸杞子克，共煮小時(shí)，再加入胡蘿卜片約克，土豆片克，快熟時(shí)加入洋蔥個(gè)切片，豌豆莢一把，適量食鹽調(diào)味，即可食用。有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用，對(duì)兒童和老年人是營(yíng)養(yǎng)極佳的大補(bǔ)菜肴。
．治癌癥術(shù)后、放化療體虛等：牛肉克洗凈切成片，枸杞克，靈芝克洗凈，把枸杞、靈芝放在砂鍋中，加水適量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入蔥、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然后拿出靈芝，放鹽、油調(diào)味后即可。有滋陰養(yǎng)血、解毒抗癌功效，適用于癌癥術(shù)后，放化療中，或家庭藥膳。
?。尾『髿庋p虧：鮮牛肉克剁成肉末，枸杞克，與大米克同煮粥。粥熟時(shí)加適量姜末，熟后加油鹽調(diào)味食用。有健脾強(qiáng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋健骨功效，適用于病后脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛浮腫、營(yíng)養(yǎng)不良。
、牛肉克絞爛，用攝氏六七十度熱水泡十分鐘，濾去渣燉熟，即牛肉汁，能補(bǔ)血健胃，久病體虛宜食之。
、黃牛肉煮濃汁喝，治脾虛久瀉甚至脫肛、面浮足腫，有健脾止瀉之功。
、參芪牛肉湯：牛肉克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各克，白術(shù)克，大棗枚，生姜克，同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽調(diào)味食用，可治氣虛自汗。
、牛肉公斤，砂仁、陳皮、桂皮、白胡椒各克，生姜克，同煮湯，食鹽、香蔥調(diào)味分幾次食用。有補(bǔ)血健脾之功，適用于體虛疲乏，飲食不振，大便溏稀病者。
、牛肉粥：鮮牛肉克，剁成肉末，與大米（或小麥）克同煮粥，粥熟時(shí)加適量姜末，熟后加油鹽調(diào)味食用。有健脾強(qiáng)胃，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨，祛寒消腫作用。適用于病后脾胃虛弱，氣血兩虧，食欲不振，大便溏泄，體虛浮腫，營(yíng)養(yǎng)不良，下肢濕疹等癥。
、番茄燒牛肉：鮮番茄克洗凈切塊，牛肉克切薄片，用少許油鹽糖調(diào)味同煮，佐膳食用。有平肝益血，健胃消食，養(yǎng)肝補(bǔ)脾作用。對(duì)高血壓，慢性肝炎有良好的輔助治療功效。
、南瓜燉牛肉：牛肉克洗凈切塊，生姜克，同放鍋內(nèi)用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜克，同煮至熟爛，熟后加食鹽、味精食用。有化痰排膿，利肺作用。適用于肺癰、咳吐濃痰等癥。
、枸杞炆牛肉：牛肉克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油鍋內(nèi)炒成赤色，加入兩個(gè)切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁一杯，枸杞子克，共煮一小時(shí)，再加入胡蘿卜片約克，土豆片克，快熟時(shí)加入洋蔥個(gè)（切片），豌豆莢一把，適量食鹽調(diào)味，即可食用。
有補(bǔ)益強(qiáng)壯作用，對(duì)兒童和老年人是營(yíng)養(yǎng)極佳的大補(bǔ)菜肴。
、茴香牛肉：牛肉克切塊，放在炒香研成粉末的芝麻里攪拌均勻，并放置二小時(shí)后，再放入熱油鍋內(nèi)速炒片刻，加水煮沸后，再放醬油、糖用小火煮半小時(shí)，煮熟后裝入碗內(nèi)。上面撒上炒香研成末的小茴香克即可食用。有強(qiáng)壯身體，止咳除痰作用。適用于風(fēng)寒咳嗽，寒痰多，食欲不振等癥。
、牛尾巴一條去毛，當(dāng)歸克，同煮湯，煮熟后加食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)血，益腎，強(qiáng)筋骨作用。適用于腎虛陽(yáng)痿，腎虛腰痛、下肢酸軟無(wú)力等癥。
、桃仁牛血湯：桃仁克搗碎，牛血（凝固塊）約克切塊，同煮湯，加少許食鹽調(diào)味食用。有破瘀行血，理血通經(jīng)作用。適用于婦女閉經(jīng)，血燥便秘等癥。（牛肉食療方）
【用法用量】煮熟，燉湯。視病情適量用。
【宜忌】瘡毒或皮膚濕疹患者不宜服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、、多種人體所需氨基酸、膽甾醇、鈣、磷、鐵、肌酸、黃嘌呤、次黃質(zhì)、牛磺酸。據(jù)報(bào)道，美國(guó)威斯康星大學(xué)的科學(xué)家在油炸牛排中分離并鑒定出一種癌抑制物。
螃蟹食療方家庭食療藥膳方精選
【螃蟹食療方精選為方蟹科動(dòng)物中華絨螯蟹的肉和內(nèi)臟，我國(guó)沿海地區(qū)均有分布，秋季捕捉、鮮用。蟹殼、蟹爪亦供藥用。
【性味】味咸，性寒。
【功用主治】養(yǎng)筋益氣、理胃消食、清熱散血瘀、通經(jīng)絡(luò)。用于筋骨損傷、郁結(jié)瘀血、蝸斜面腫、疥癬。】
?。渭毙匝屎硌?、咽喉腫痛、小便不利：螃蟹只小的用只，生地克，同煮湯，兩碗清水煮為碗即可食用。
?。尾≈屑安『篌w虛食欲不振：螃蟹只，切開(kāi)，加油鹽等配料蒸熟作菜食。每日1—2次。
．治跌打損傷：蟹殼烘干研細(xì)末，每次克，米酒沖服，每日－次。
．治水腫、納差、產(chǎn)后乳汁少：螃蟹只切開(kāi)，糯米或粳米克，同煮粥食。每日1—2次。
?。伍]經(jīng)、產(chǎn)后血瘀：螃蟹只，加米酒適量，蒸熟食，每日次。
．治癌癥病人脾胃虛弱：武火燒鍋下油，米酒克，加入蟹殼湯毫升和煨凈魚(yú)翅克、蟹肉克、味精、鹽，滾后下濕淀粉克推勻，端離火位，加蟹黃克，撒火腿末克在魚(yú)翅上即可食用。有補(bǔ)、益脾胃、散積抗癌功效。用于癌癥病人藥膳，或家庭食膳。
?。伟┌Y病人脾氣虛：武火燒鍋下油，六成溫時(shí)，下蟹黃克，蟹肉克，再下米酒適量，然后加入蟹殼湯克，水發(fā)香菇克，鹽適量。湯沸之后，加入濕淀粉克，味精適量，用文火煮分鐘，加胡椒粉即可。有補(bǔ)益脾胃、化瘀抗癌功效?？捎糜诎┌Y病人藥膳，或家庭用膳。
、蟹爪尖克，或蟹殼五個(gè)，焙干研末，分?jǐn)?shù)次陳酒送服，治乳癰初起。
、蟹殼燒炭存性為末，每次克，用童便或米酒送服，治產(chǎn)褥熱、產(chǎn)后腹痛，若用黃酒調(diào)服，治貧血黃疸。
、螃蟹焙黃，研為細(xì)末，黃酒沖服，每次克，治白帶。
、活河蟹適量，洗凈搗爛，加適量白酒拌和，趁濕敷于傷處，天熱每天更換兩次，天冷更換一次，治跌打損傷，瘀血腫疼。
、蟹爪克，黃酒或米醋適量，加水同煎服，治胎兒不下，胎死腹中或胎盤殘留。
、螃蟹煎湯洗之或搗爛敷患處，治漆瘡腫痛。
、河蟹搗爛，取其汁搽患處，治漆瘡。（螃蟹食療方）
【用法用量】煮熟、蒸熟或作散劑。視病情適量用。
【宜忌】外邪未清、脾腎虛寒及宿患風(fēng)疾者慎服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、多種維生素、多種氨基酸。近年來(lái)，有人發(fā)現(xiàn)蟹殼有抗乳癌作用，蟹殼可用于癌癥病人的藥膳，配合治療惡性腫瘤。
青蛙食療方家庭食療藥膳方精選
為蛙科動(dòng)物黑斑蛙或金線蛙棘胸蛙等的全體，全國(guó)各地幾乎都有分布。夏秋季捕捉，去內(nèi)臟洗凈鮮用。
【性味】味甘，性寒。
【功用主治】清熱解毒、補(bǔ)虛、利水消腫。用于勞熱、浮腫、疳積、水臌、噎嗝、痢疾、小兒熱瘡。
【青蛙食療方精選】
?。误w虛頭暈?zāi)炕?、手足麻木：青蛙只約克，北芪克，杞子克，熟地克，燉熟飲湯吃蛙肉。每天次，連用日。
．治食欲不振、夜臥不安、日漸消瘦之疳積癥：青蛙只約克，獨(dú)腳金克，淮山克，太子參克，砂仁克，粳米克，同煮成粥，調(diào)味食用。
?。畏文摨?、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫痰濁壅肺者：青蛙克，南瓜克，大蒜克。將青蛙去內(nèi)臟，剝皮，切塊；大蒜去衣洗凈，南瓜洗凈切塊。把青蛙、南瓜、大蒜放人開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味膳食用。
．治慢性細(xì)菌性痢疾、過(guò)敏性結(jié)腸炎、腸結(jié)核：青蛙只約克，莧菜鮮克，大蒜克，粳米克。將青蛙剝皮，去內(nèi)臟；其余各用料洗凈。把莧菜放人鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時(shí)，去渣取汁，放人粳米、大蒜、青蛙煲小時(shí)，調(diào)味食用。
?。翁搫诎l(fā)熱、脾虛水腫、食欲不振：青蛙克，黨參克，淮山克，紅棗枚。一同煎水煮服。每日次。
?。纹⑻撔篂a、面色萎黃：青蛙克，黃芪克，蓮子肉克，生姜片。將青蛙剝凈去內(nèi)臟，皮及蛙頭，和生姜一同下油鍋爆香，加少許米酒。黃芪、蓮子肉洗凈一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲小時(shí)，調(diào)味食用。
?。卧餆醾?、咳嗽咽干、咳喘氣短：青蛙克，豬瘦肉克，太子參克，百合克，羅漢果半個(gè)。一同煎湯食用。
【用法用量】水煎煮熟食，每次－只。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及三磷酸、腺甙、肌酸、肌肽、糖原、鈣、磷、鐵等。臨床實(shí)驗(yàn)從青蛙的皮、肉分離種肽，其中一種為緩激肽，可使離體子宮收縮。另種肽，都是與緩激肽化學(xué)上有關(guān)的肽類，又從皮膚及眼球分離得種對(duì)熱穩(wěn)定的蝶體，熒光色素，稱蛙色素。
青魚(yú)食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】青魚(yú)肉甘、平、無(wú)毒；青魚(yú)膽苦、寒，生吃有小毒。
【功效】青魚(yú)膽清熱解毒；魚(yú)鱗膠收斂止血。
【主治】青血膽治咽痛目赤，濕疹惡瘡，耳內(nèi)流膿；魚(yú)鱗膠治齒齦出血，鼻衄，紫癜。
【青魚(yú)食療方精選】
、青魚(yú)膽干粉，青黛等分，共研細(xì)末，作吹喉用，一日二三次，可治急性咽喉炎，扁桃體炎；若用麻油調(diào)敷患處，可治腮腺炎，丹毒。
、黃柏研成粉末，用青魚(yú)膽汁拌和后，曬干研末，用干粉搽患處，治皮膚濕診、瘡毒。
、青魚(yú)膽焙干克，枯礬克，黃連克，冰片克，共研極細(xì)末，每日吹入耳內(nèi)一次，治慢性中耳炎。
、青魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等大鱗魚(yú)刮下的魚(yú)鱗，洗干凈后，投入開(kāi)水中煮二至四小時(shí)，過(guò)濾去渣，略加黃酒、生姜、食鹽、味精等作調(diào)味，放置一夜后，凍如肉膠樣，切成小塊，即成魚(yú)鱗膠。用麻油、醬油拌食，每日克至克，治齒齦出血，鼻出血，紫癜。
鱔魚(yú)食療方家庭食療藥膳方精選
為鱔科動(dòng)物黃鱔的肉或全體。我國(guó)除西北、西南外其余各地均有分布。全年出產(chǎn)，夏季較多。取出脊柱和內(nèi)臟，將肉切成塊煮熟食。
【性味】味甘、咸，性溫。
【功用主治】補(bǔ)虛損、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨。用于癆傷、風(fēng)寒濕痹、產(chǎn)后淋瀝、下痢膿血、痔瘡、臁瘡。
【鱔魚(yú)食療方精選】
．治虛勞咳嗽、身體消瘦：鱔魚(yú)克，冬蟲(chóng)草克，燉湯，連服天。
?。晤^暈眼花、全身無(wú)力、心悸氣短：鱔魚(yú)大條去內(nèi)臟，豬瘦肉克，黃芪克，同煮湯，用適量食鹽調(diào)味食用。
?。温愿窝祝瑚X魚(yú)條去腸雜，蘆根克，桑寄生克，同煮湯，用適量油鹽調(diào)味食用。
．治小兒疳積：鱔魚(yú)條，去內(nèi)臟，加雞內(nèi)金克，加水燉熟，用適量醬油調(diào)味食用。
?。尉貌◇w虛、疲倦無(wú)力、消瘦：鱔魚(yú)克，去骨切絲，當(dāng)歸、黨參各克裝入紗布袋，同煮湯，用蔥、姜、食鹽調(diào)味食用。
?。问顭帷⑵＞霟o(wú)力、腳酸軟者：西瓜皮適量取汁，加入淀粉、食鹽、雞蛋清與鱔魚(yú)克切絲拌勻，下六成熱的豬油鍋內(nèi)炒，再下蔥、姜、蒜，最后將米酒、白糖、味精、胡椒粉、淀粉拌好的湯汁倒人，加入少量醋、香油即可食用。
?。畏伟┨刀?、腹脹不舒：白蘿卜克，胡蘿卜克，大頭菜個(gè)適當(dāng)切片，放人大碗中，加鹽適量拌腌片刻，去掉漬鹽所淌出汁液，用冷開(kāi)水洗凈，切勿殘留水分。將上述各料與鱔魚(yú)片克混合，加入醋毫升，白糖克，酒、鹽適量拌勻，小火煮分鐘，即可食用佐膳。
?。螊D女產(chǎn)后氣虛血弱、惡露淋瀝、貧血：鱔魚(yú)克，黃芪克，生姜片，紅棗枚，同煮湯，調(diào)味食用。
【用法用量】燉湯服或燜炒食。每次適量。
【宜忌】虛熱者不宜食。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。具有補(bǔ)五臟功效。
田螺食療方家庭食療藥膳方精選
為田螺科動(dòng)物中國(guó)圓田螺或其同屬動(dòng)物的全體。全國(guó)大部地區(qū)均有分布。夏、秋季捕取。
【性味】味甘、咸，性寒。
【功用主治】清熱利水、除濕解毒。用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
【田螺食療方精選】
?。蝹魅拘渣S疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化：田螺克養(yǎng)水中2—3天，使其排盡污泥廢物，然后將田螺尾部敲去少許，與雞骨草克，
同煮湯服食。每日次。
?。涡”悴焕诐幔禾锫菘讼磧?，去尾部，入熱油鍋內(nèi)，略炒片刻，加入大蒜頭少許，食鹽調(diào)味，加水煮熟，用針挑出螺肉食用。
?。吸S疸：田螺肉克，茵陳克，溪黃草克，田基黃克，水煎服，每日劑。
?。尉。禾锫菘?，挑出螺肉，曬干，炒焦，水煎服，每次克，每日次。
．治濕熱黃疸、小便不利、消渴?。捍筇锫輦€(gè)，養(yǎng)于清水中漂去泥，取出螺肉加入米酒半小杯拌和，再放入清水中燉熟飲湯，每日次。
?。蚊谀蛳蹈腥尽⑶傲邢傺?、泌尿系結(jié)石：車前子克，紅棗個(gè)，田螺連殼克。先用清水靜養(yǎng)田螺天，經(jīng)常換水以漂去污泥，斬去田螺篤；紅棗去核洗凈。用紗布另包車前子，與紅棗、田螺一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲小時(shí)，飲湯吃螺肉。
、田螺肉搗爛，可敷熱瘡腫毒。
、田螺肉數(shù)個(gè)，加少許食鹽共搗爛，敷臍下石門穴上一小時(shí)，治溫?zé)岵I吐，貼臍中或氣海丹田穴，則治大小便不通。
、田螺洗凈砸爛，加入適量明礬粉，待上面出現(xiàn)一層清液后，用藥棉蘸液涂擦患處，治痔瘡。
、大田螺一個(gè)，巴豆兩粒，將巴豆放入大田螺內(nèi)，用藥棉蘸田螺滲出液搽腋下，每日三四次，加麝香少許更好，治狐臭，用藥期間可能有腥臭，無(wú)妨。
、田螺內(nèi)塞入冰片克，取其分泌液滴入耳內(nèi)，可治中耳炎、耳內(nèi)生瘡或腫痛；若田螺內(nèi)塞入黃連粉少許，取其分泌液外搽患處，則治子宮脫垂。
、田螺殼放瓦上煅制研末，每次克，用紅糖水送服，治胃痛吐酸水，連服有效。
、煅田螺殼克，冰片克，研細(xì)末，治嬰兒濕疹，亦治痔瘡發(fā)炎。
【用法用量】燉湯服，視病情適量用。
【宜忌】脾胃虛寒者忌食。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素。具有利水消腫作用。
兔肉食療方家庭食療藥膳方精選
為兔科動(dòng)物蒙古兔、東北兔、高原兔、華南兔、家兔等的肉。全國(guó)大部分地區(qū)均有飼養(yǎng)。宰殺后，去掉毛和內(nèi)臟，洗凈取肉鮮用。
【性味】味甘，性涼。
【功用主治】補(bǔ)中益氣、涼血解毒、用于消渴羸瘦、胃熱嘔吐、便血。
【兔肉食療方精選】
?。蜗寿荩和弥?，去皮爪內(nèi)臟，洗凈煮湯，口渴時(shí)服用。
?。纹⑻摎馊酢㈩^暈心悸：兔肉克，淮山克，枸杞克，黨參克，黃芪克，大棗枚，同煮湯食用。每日次。
?。尾『篌w弱：兔肉克，紅棗枚，同煮湯，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)血作用。
．治肺癌放療期間痰中帶血絲者：百合克洗凈，田七克打碎，兔肉克切絲，將三者放入鍋中，加適量冷水，用小火燉熟，加鹽調(diào)味后，湯或佐餐食用。有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃功效。
．治胃癌熱嘔大便隱血的患者：兔只宰殺后，剝皮去內(nèi)臟，剁成塊，撒上鹽、胡椒粉，腌漬入味。山藥克去皮，胡蘿卜克去皮，蔥頭克去皮，放入油中炸上色，撈出。兔肉放入熱油中，煎成金黃色，撈出，放入燜鍋里，加入紅葡萄酒克，雞清湯適量，燜至八成熟時(shí)，放入山藥等，加鹽等調(diào)口味即成。有補(bǔ)中益氣、涼血解毒功效。
、紅棗煮兔肉：兔肉克，紅棗枚，同煮湯，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)血作用。適用于病后體弱，過(guò)敏性紫癜。
、兔肝適量，加適量油鹽隔水蒸熟食用。可治夜盲。
、兔肝兩具，大米克，同煮粥，用適量油鹽調(diào)味食用；或用兔肝一具，枸杞子、女貞子各克，水煎服?？芍胃窝蛔?，頭暈眼花，夜盲。
【用法用量】煎湯或煮食，視病情適量用。
【宜忌】脾胃虛寒者不宜多服。
【成分與藥用】
本品含高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇、含有豐富的卵磷脂，有保護(hù)血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。
烏骨雞食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、平、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肝、腎經(jīng)。
【功效】補(bǔ)益陰虛，遺精，白濁，帶下，月經(jīng)不調(diào)，五心煩熱，潮熱盜汗，形體消瘦，咽干顴赤，咳嗽，脾虛泄瀉。
【烏骨雞食療方精選】
、烏雞肉克，淮山克，冬蟲(chóng)夏草克，同煮湯食用，可治虛勞。
、烏骨雞一只，宰殺時(shí)從肛門開(kāi)口取出內(nèi)臟，洗凈，將熟地、白芍、當(dāng)歸、知母、地骨皮各克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，加適量食鹽、水。蒸熟食用?？芍螝庋撊跻鸬某睙?，盜汗，月經(jīng)不調(diào)等癥。
、烏骨雞一只，宰殺時(shí)從肛門開(kāi)口取出內(nèi)臟，將蓮子肉、糯米各克，胡椒粉克塞入雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟，空腹服食，適用于腎虛所致的赤白帶下，遺精、白濁。
、烏骨雞一只，宰殺時(shí)從肛門處開(kāi)口取出內(nèi)臟，將黨參克，茯苓、白術(shù)各克，蔻仁、生姜各克，砂仁克塞于雞腹內(nèi)，縫合切口，煮熟后去藥食用。有健脾止瀉作用，適用于脾虛泄瀉，消化不良等癥。
、烏雞肉克，絲瓜克，雞內(nèi)金克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于血虛經(jīng)閉。
、北芪蒸雞：烏雞肉克切塊，北芪克，食鹽、水適量同蒸熟食用。有養(yǎng)陰益氣，補(bǔ)脾生血作用。適用于精神疲倦，血虛頭暈，氣虛脫肛，以及婦女月經(jīng)不調(diào)，白帶過(guò)多，子宮脫垂等癥。
蝦肉食療方家庭食療藥膳方精選
為長(zhǎng)臂蝦科動(dòng)物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。我國(guó)南北各地均有分布。全年均可捕捉，取肉煮熟食用。
【性味】味甘，性溫。
【功用主治】補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳、托毒。治陽(yáng)痿、乳汁不下、丹毒、癰疽、臁瘡、神經(jīng)衰弱等。
【蝦肉食療方精選】
?。文I虛月經(jīng)過(guò)多：鮮蝦仁克，核桃仁克，豬腎切好漂洗干凈只，炒熟食，每日次。
．治腎虛陽(yáng)痿：鮮蝦克，韭菜克，加少量油鹽炒熟食，每日次，連續(xù)服用。
?。稳橹煌ǎ乎r蝦克，炒熟，用米酒拌食，每日次，連吃幾日。若加豬蹄克，當(dāng)歸克，黃芪克同煎，效果更佳。
?。问肿泐潉?dòng)：鮮蝦肉克，補(bǔ)骨脂克，水煎服，每日次。
?。紊窠?jīng)衰弱：蝦殼克，酸棗仁克，遠(yuǎn)志克，水煎服，每日次。
?。侮?yáng)痿、腰冷腿軟：鮮蝦克，放人米酒毫升中浸泡半小時(shí)后，取出炒熟用。食鹽、味精調(diào)味食用。
?。味喟l(fā)性骨髓瘤貧血：將水發(fā)海參克洗凈，入熱油鍋內(nèi)炸一下，撈出瀝油待用。將蝦子克，蔥段入熱油鍋內(nèi)炒片刻注意不要大火，以免蝦子出焦苦味，再入米酒適量，鮮湯克，加上白糖、味精、醬油適量調(diào)料。燒沸后投入海參，燜燒分鐘，入味后，撈出海參，擺入盤內(nèi)，鍋內(nèi)湯汁勾芡，淋上明油，澆在盤內(nèi)海參上，撒上胡椒粉即成。有補(bǔ)腎生血、潤(rùn)燥暖胃功效。
?。伟┌Y手術(shù)后脾腎虛弱：將新鮮剝好的蝦仁克，拍碎如泥，拌入厘米正方豆腐一塊，與一個(gè)雞蛋清攪在一塊兒，拌好后，酌量加入淀粉、醬油等調(diào)料，再拌好，將其捏成個(gè)如棗大小的蝦丸，放入七分熱的豆油中，以小火煮熟備用。將已切成段的白菜克放人油鍋中，一熱即將蝦丸倒入，用小火慢煨，使白菜燜爛，使蝦味進(jìn)入白菜，用淀粉勾芡，滴上麻油，趁熱食用佐膳。有補(bǔ)腎健脾、解毒養(yǎng)胃功效。
、生蝦殼，焙干研末，每日早晚用開(kāi)水吞服克，治乳癰潰爛，日久不愈。
、大活蝦肉十個(gè)，生黃芪克，同煮湯，喝湯食蝦肉，治寒性膿瘍、久不收口。
、生蝦克，韭菜克，加油鹽同炒熟食，亦治陽(yáng)痿。
、炒小茴香克，研末，生蝦肉克，搗和為丸，黃酒送服，每次克，一日兩次。治腎虛，陽(yáng)痿，腰腳痿弱無(wú)力。
、蝦米粥：去殼的蝦米克，大米克，同煮粥，用油鹽調(diào)味食用。有壯陽(yáng)，益腎，強(qiáng)精作用。適用于陽(yáng)痿，腰痛，腿軟等癥。
、對(duì)蝦酒：新鮮大對(duì)蝦一對(duì)，加入度白酒毫升浸泡一周后，每日隨量飲用，酒飲完后，對(duì)蝦炒熟食用，可治陽(yáng)痿。（蝦肉食療方）
【用法用量】水煎，煮或燜熟。視病情適量用。
【宜忌】患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者勿食。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸，具有健胃鎮(zhèn)痙作用。
野鴨肉食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、涼、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃、肺、腎。
【功效】補(bǔ)中益氣，平胃消食，利水消腫。
【主治】病后體弱，食欲不振，體倦無(wú)力，氣虛水腫，慢性水腫，久病瘡瘍不愈。
【野鴨肉食療方精選】
、野鴨粥：鴨肉克，大米克，同煮粥，加油、鹽、味精調(diào)味食用。有補(bǔ)益身體，利尿消腫作用。適用于病后體虛，素體瘦弱，食欲不振，浮腫等癥。
、蟲(chóng)草燉野鴨：野鴨一只去毛，從肛門處開(kāi)口取出內(nèi)臟，將冬蟲(chóng)夏草克洗凈后塞入鴨腹內(nèi)，縫合切口，加適量水、食鹽調(diào)味，蒸熟食用。有清補(bǔ)心肺，滋腎益精，和胃消食作用。適用于病后身體虛弱，形體消瘦，神經(jīng)衰弱，食欲不振，失眠，貧血，腎虛哮喘日久不愈，遺精，陽(yáng)痿，肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，老人慢性支氣管炎，干咳不止等癥。
、黨參淮山燉野鴨：野鴨一只去毛及內(nèi)臟，淮山克，黨參克，生姜克，食鹽、水適量蒸熟食用，有補(bǔ)氣益脾作用。適用于腸胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便溏稀，身體瘦弱等癥。
、野鴨一只，去毛，從肛門處開(kāi)口取出內(nèi)臟，將去皮衣的大蒜頭克塞入鴨腹內(nèi)，縫合切口，蒸熟食用（淡食為宜），兩天吃一只，連服數(shù)只?？芍温阅I炎水腫，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
、野鴨赤豆湯：野鴨一只去毛及內(nèi)臟，赤小豆克，陳皮克（或加花生米克，冬瓜皮克），同煮湯食用?？芍螤I(yíng)養(yǎng)不良性水腫，慢性腎炎水腫。
鴨蛋食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘咸、涼、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肺、脾。
【功效】滋陰，清熱。
【主治】鼻衄（鼻出血），陰虛咳嗽，口干咽燥。
【鴨蛋食療方精選】
、人造蟹肉：鴨蛋四個(gè)（亦可用雞蛋），白糖克，黃酒克，食鹽克，醋克，姜末、蔥末、味精少許，拌勻，用克花生油炒至黃赤色為度即可食用。這種人造蟹肉可與真螃蟹肉媲美，有滋養(yǎng)身體的作用。
、銀耳鴨蛋湯：白木耳克煮湯，打入鴨蛋一個(gè)，加冰糖適量調(diào)味食用?？芍侮幪摲卧?，咳嗽痰少，咽干口渴等癥。
、青殼鴨蛋個(gè)，馬蘭頭克，同煮湯，蛋煮后剝?nèi)サ皻?，再放入湯?nèi)煮至黑青色即可食用?？芍晤^脹頭痛，鼻衄。
、豬肉鴨蛋湯：豬肉克切片煮湯，然后打入鴨蛋兩個(gè)，加食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)氣陰，治虛損的作用?？芍晤^暈、體弱。
、生地煮鴨蛋：生地克，鴨蛋兩個(gè)，同煮熟，剝?nèi)サ皻ぃ俜湃霚兄笃?，加少許冰糖調(diào)味食用。有清熱，滋陰，養(yǎng)血，生津作用。適用于陰虛火旺牙痛，手足心發(fā)燒等癥。
【附】
鴨膽：、鴨膽三個(gè)，蜜糖克，燉兩小時(shí)分?jǐn)?shù)次服食，治百日咳。
、鴨膽一個(gè)，泡于一杯酒中，在瘧疾未發(fā)作前服下，治熱性瘧疾。
鴨肉食療方家庭食療藥膳方精選
為鴨科動(dòng)物家鴨的肉。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，去掉毛和內(nèi)臟，洗凈取肉鮮用。
【性味】味甘、咸，性平。
【功用主治】滋陰養(yǎng)胃、利水消腫。用于癆熱骨蒸、咳嗽、水腫、失眠。
【鴨肉食療方精選】
?。温阅I炎浮腫：老鴨只去毛及內(nèi)臟，填入大蒜頭個(gè)煮至爛熟，不加鹽可加少量糖，喝湯吃鴨和蒜。
?。螊D女產(chǎn)后無(wú)乳或乳少：鴨只去毛及內(nèi)臟，豬腳只同煮湯調(diào)味食用。
．治腎陰不足、虛損：鴨一只去毛及內(nèi)臟，砍成大塊，冬蟲(chóng)草克同蒸熟食用。有滋陰補(bǔ)虛、補(bǔ)腎益精、止喘作用。適用于頭暈盜汗、腰膝酸軟、四肢無(wú)力、陽(yáng)痿、糖尿病、婦女月經(jīng)不調(diào)。健康人食之能精力充沛，消除疲勞。久服有延年益壽之功。
?。纹⑻搳A暑濕：鴨一只去毛及內(nèi)臟，冬瓜克不去皮，瘦豬肉克，芡實(shí)、薏米各克，蓮葉一片，北沙參克，同煮湯，用食鹽、味精等調(diào)味食用。有健脾、補(bǔ)虛、清暑作用。是夏季良好的清補(bǔ)涼食品。
?。畏伟┬厮龋壶喨膺m量切片，大米克，蔥白三莖，同煮粥，食鹽調(diào)味食用。有滋陰補(bǔ)血、利水消腫功效，尤其適用于肺癌胸水者。
?。畏挝戈幪摰龋豪哮喴恢?，去毛及內(nèi)臟；北沙參、玉竹各克。上述各料同煮湯，用食鹽等調(diào)味食用。有滋陰清補(bǔ)功效。用于肺陰虛咳喘、糖尿病、慢性胃炎、津枯腸燥便秘。
?。喂钦魟跓帷⑵⑻撍[、大便溏泄、腎虛遺精、糖尿病等：老鴨去毛及內(nèi)臟，切成大塊，芡實(shí)克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。有滋陰養(yǎng)胃、健脾利水、固腎澀精作用。
、老鴨一只去毛及內(nèi)臟，川厚樸克，燉熟食，治病后虛腫。
、參芪鴨條：老鴨一只，去毛及內(nèi)臟，鴨皮用醬油抹勻，下八成熱油中炸至皮色金黃時(shí)撈出，與瘦豬肉克，黨參、北芪各克，陳皮克，味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥條適量同煮湯食用。有益氣和血作用，適用于脾胃虛弱引起的一切氣衰血虛癥。
、玉參燜鴨：老鴨一只，去毛及內(nèi)臟，北沙參、玉竹各克，同煮湯，用食鹽等調(diào)味食用。有補(bǔ)肺，滋陰作用。適用于肺陰虛咳喘，糖尿病，慢性胃炎，津枯腸燥便秘等癥。
、鴨肉粥：鴨肉適量，切片，大米克，同煮粥，用食鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)陰補(bǔ)益和消水腫作用。
、鴨肉煮豬腳：鴨子一只去毛及內(nèi)臟，豬腳～只，同煮湯食用。有養(yǎng)陰滋補(bǔ)作用。適用于四肢無(wú)力，產(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)乳或乳少。
、全鴨冬瓜湯：鴨子一只去毛及內(nèi)臟，冬瓜兩公斤（不去皮），瘦豬肉克，芡實(shí)、薏米各克，蓮葉一片，北沙參克，同煮湯，用食鹽、味精等調(diào)味食用。有健脾、補(bǔ)虛、清暑作用，是夏季良好的清補(bǔ)涼食品。
、陳皮大鴨：鴨子一只去毛及內(nèi)臟，蒸熟倒出湯汁，加入奶湯、雞湯、醬油、料酒、胡椒粉拌勻，陳皮克切絲放在鴨子上面，蒸熟食用。有健脾，開(kāi)胃，補(bǔ)虛作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，營(yíng)養(yǎng)不良等癥。健康人食之更能精力旺盛。（鴨肉食療方）
【用法用量】煮食或燉湯，視病情適量用。
【宜忌】陽(yáng)虛脾弱、腸風(fēng)下血者不宜服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素尼克酸等。具有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功用。
燕窩食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘淡、平、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肺。
【功效】補(bǔ)虛勞，縮小便，養(yǎng)陰補(bǔ)肺，益脾胃。
【主治】老年慢性支氣管炎，肺氣腫，咯血，和干咳，盜汗，自汗，噎嗝反胃。
【說(shuō)明】燕窩，又稱燕窩菜、燕菜、燕根，是金絲燕及同屬燕類用唾液或絨羽與唾液混合凝結(jié)而成的巢窩，產(chǎn)于我國(guó)廣東、福建沿海一帶。白燕窩質(zhì)量最佳，為珍貴的補(bǔ)益佳品。
【燕窩食療方精選】
、燕窩、白芨各克，小火燉爛，加冰糖適量再燉，每日早晚各服一次，治老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咳血或肺結(jié)核咯血。
、燕窩克，用溫水浸泡后，蒸熟，用牛奶克煮沸后送服，可治反胃、嘔吐。
、燕窩克、白木耳克（用清水泡發(fā)），加入適量冰糖蒸熟食用。可治干咳，盜汗，咳血，肺陰虛潮熱等癥。
、燕窩克，西洋參克，蒸服。治盜汗，潮熱，干咳，咳血等癥。
、燕窩湯：燕窩克，用溫水浸泡，去凈絨毛，撕成細(xì)條；冰糖克煮成糖水后，加入燕窩煮沸即可食用。有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣作用。適用于虛損勞積，咳嗽痰喘等癥。
、燕窩粥：燕窩克，用溫水浸泡，去凈絨毛蒸熟，然后與糯米克同煮粥食用，有養(yǎng)陰益氣作用。適用于肺結(jié)核，干咳少痰，咳血，盜汗，潮熱，胃中灼熱，噎嗝反胃等癥。
、燕窩雞湯：燕窩克，用溫水浸泡，去凈毛雜質(zhì)，與雞清湯克同煮湯食用。有補(bǔ)益脾胃。補(bǔ)氣清熱作用。適用于潮熱，盜汗，干咳，咳血，失眠等癥。健康人食之更能精力充沛，消除疲勞，祛病延年。
、糖杞燕窩：燕窩克，用溫水浸泡，去凈絨毛雜質(zhì)，加克開(kāi)水，蒸半小時(shí)，倒入用枸杞子克、冰糖克煮成的枸杞糖水拌勻食用。有養(yǎng)陰護(hù)肝，補(bǔ)脾強(qiáng)身作用。適用于慢性支氣管炎，支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核等癥。健康人食用之可消疲勞，提精神，補(bǔ)肺腎。
羊肚食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、溫、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾、胃。
【功效】補(bǔ)虛贏，益脾胃，止虛汗。
【主治】反胃，肌肉消瘦，食量減少，虛汗多，小便頻數(shù)。
【羊肚食療方精選】
、羊肚一個(gè)，煮熟后空腹食用?？芍挝柑撓?。
、黨參、淮山各克，白術(shù)克，與羊肚一個(gè)同煮湯，煮熟后撈去白術(shù)藥渣，其余的肉、湯、藥皆可食用，適用于脾胃虛弱引起的飲食減少，形體消瘦。
、羊肚一個(gè)，洗凈，黑豆克，黃芪克，同煮湯，熟后撈去黃芪藥渣，加適量油鹽調(diào)味食用，可治體虛多汗。
、羊肚粥：羊肚一個(gè)，洗凈切片，大米克，生姜三片，同煮粥，加適量油鹽、香蔥、豆豉調(diào)味食用，可治中風(fēng)虛弱癥。
、山藥羊肚湯：羊肚克用開(kāi)水燙后刮凈黑色粘膜，切塊，與淮山克（鮮者克），同煮湯，加適量油鹽調(diào)味空腹食用。有滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)益肺腎作用，適用于糖尿病患者。
羊肝食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、苦、溫。
【歸經(jīng)】入肝。
【功效】益血，補(bǔ)肝，明目。
【主治】夜盲，兩眼昏花，面色萎黃，消瘦。
【羊肝食療方精選】
、羊肝克，用竹片割開(kāi)（忌鐵器），塞入夜明砂克，石決明粉克，放碗內(nèi)隔水蒸熟食用，分作二次空腹服，連服天，可治夜盲，視物昏花。
、羊肝克切片，大棗枚，同煮湯，加適量油鹽調(diào)味食用，可治頭暈眼花，面色萎黃，心悸乏力。
、羊肝克切片，蒼術(shù)克，同煮湯食用可治夜盲，視物昏花。
、羊肝克切片煮湯，加入雞蛋兩只，用適量油鹽調(diào)味食用，可治貧血。
、韭菜炒羊肝：羊肝克切片，放入砂鍋內(nèi)用植物油大火煸炒片刻，然后下韭菜（洗凈切成小段）克同炒，加適量食鹽調(diào)味食用。有溫腎補(bǔ)肝，固精明目作用。適用于病后盜汗，視力欠佳，食欲不振，男子陽(yáng)痿遺精，婦女經(jīng)漏帶下，月經(jīng)不調(diào)等癥。
、羊肝粥：羊肝克洗凈切細(xì)，大米克，同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)肝明目作用。適用于夜盲病者食用。健康人食之能健體明目。
羊骨食療方家庭食療藥膳方精選
【羊骨食療方精選】
、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨克，青梁米克，煮粥常食之，適用于老年人胃弱。
、羊骨大棗湯：羊脛骨（四肢長(zhǎng)骨）克，砸碎，煮一小時(shí)后加入大棗克，同煮至軟熟，分作次服食，十五天為一療程?？芍卧偕系K性貧血，血小板減少紫癜。
、羊骨湯：羊脛骨、羊脊骨各一根，砸碎煮湯，用姜、蔥、鹽調(diào)味食用；或加大棗克，糯米克煮粥，加適量紅糖食用?？芍呜氀?br> 【附】
羊腦：枸杞蒸羊腦：羊腦一具，去筋膜，與枸杞克，放碗內(nèi)加適量食鹽、水，隔水蒸熟食用。有滋補(bǔ)肝腎，安神益腦作用。適用于血虛頭痛，體弱眩暈，癲癇等癥，以及腎氣虛衰。
羊髓羹：羊脊髓克，生地克，同煮湯，煮熟后撈去生地，加入熟羊油克，食鹽、生姜絲適量，黃酒毫升，蜂蜜克，煮沸分?jǐn)?shù)次食用。經(jīng)常食用，可治肺結(jié)核低燒、咳嗽等癥。
羊心：羊心一個(gè)，洗凈切塊，紅棗枚，同煮湯，用食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)心安神，鎮(zhèn)驚作用。適用于血虛心悸，思慮過(guò)度，煩躁不安等癥。
羊角：平肝熄風(fēng)，主治頭風(fēng)、頭痛及小兒驚搐風(fēng)癇，功用與羚羊角相似。
山羊角削片或研粉克，水煎服，治肝陽(yáng)頭痛，小兒驚癇，婦女產(chǎn)后中風(fēng)。
羊膽：
、羊膽一只，白糖適量，分三次服，一日服完，治百日咳。
、新鮮羊膽汁克，蜂蜜克，混和，放鍋內(nèi)蒸兩小時(shí)，早晚各服一湯匙；或用羊膽焙干研末，每次服克，一日三次，治哮喘。
羊奶食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、溫。
【歸經(jīng)】入胃、心、腎。
【功效】潤(rùn)心肺，療虛勞，利大腸，補(bǔ)腎益精，滋陰養(yǎng)胃，治消渴，抗癌。
【主治】干嘔反胃，慢性腎炎，口渴，心卒痛，腰腎虛損，外用可治漆瘡和口瘡。
【說(shuō)明】羊奶與牛奶一樣，有很高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值。與牛奶相比較，如蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，羊奶均比牛奶高，而含鈣量為人奶的倍，比牛奶多，因此，更適宜作為幼兒、老人以及病弱者的營(yíng)養(yǎng)食品。據(jù)外國(guó)報(bào)道，山羊奶除了含有多種維生素外，還含有抗癌的重要物質(zhì)，認(rèn)為山羊奶本身就是一種獨(dú)特的天然抗生素，它對(duì)肺病和呼吸道疾病有很好的療效。
【羊奶食療方精選】
、鮮羊奶，每天早晨空腹服食毫升，連服一個(gè)月，治慢性腎炎，干嘔反胃，心猝痛。
、淮山曬干研末，與羊奶共攪勻煮熟食用，治口渴反胃，腰腎不足。
、羊奶毫升，蜂蜜克，煮沸服用，每天早晨空腹服一次，治習(xí)慣性便秘，大便燥結(jié)。
、羊奶外涂患處，可治漆瘡或口瘡。
羊肉食療方家庭食療藥膳方精選
為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的肉，分布很廣，遍及全國(guó)各地。宰殺后取肉供用。
【性味】味甘，性溫。
【功用主治】益氣補(bǔ)虛、溫中暖下。用于虛勞羸瘦、虛寒腹痛、腰膝酸軟、產(chǎn)婦乳汁少、久瘧、身體機(jī)能衰退及再生障礙性貧血。
【羊肉食療方精選】
?。萎a(chǎn)婦產(chǎn)后無(wú)乳或乳汁缺乏：羊肉克，豬腳只，黃芪克，同煮湯，食鹽味精適量調(diào)味，飲湯吃豬腳肉。每日－次，連服天。
．治腎虛遺尿、夜尿多：羊肉克，黃芪克，芡實(shí)克，同煮湯，加入適量油鹽調(diào)味，飲湯吃羊肉及芡實(shí)。每天料，連服天。
?。尉茂懖挥貉蛉饪?，鱉肉克，同煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。
?。窝?、陽(yáng)痿：羊肉克，淫羊藿克，吐絲子克，巴戟克，生姜克。將淫羊藿、吐絲子、巴戟用干凈紗布包裹，同羊肉、生姜放人砂鍋內(nèi)煲煮小時(shí)，至羊肉熟爛，去藥包，調(diào)味食用。每日料，連服天。
?。侮?yáng)痿、性欲減退：肉蓯蓉克切片，羊肉克，粳米克，生姜片。將蓯蓉放入鍋內(nèi)煮小時(shí)，撈去藥渣，再放入羊肉、粳米、生姜，同煮粥，熟時(shí)加入適量油鹽、調(diào)味食用。有益腎壯陽(yáng)，補(bǔ)精養(yǎng)血，潤(rùn)腸強(qiáng)身作用。適用于腎虛陽(yáng)痿，腰膝酸軟，性欲減退，大便干燥，腎虛面色灰暗等癥。
?。尾『蠡虍a(chǎn)后氣血虛弱：羊肉克切塊，黨參克，黃芪克，當(dāng)歸克，生姜克。將黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈，用干凈紗布包裹，同羊肉、生姜放入鍋內(nèi)，加適量清水煮羊肉至熟爛，調(diào)味食用。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)身壯體功效。也用于營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、手足冷等癥。
、冬令補(bǔ)品——附子燒羊肉：羊肉公斤，熟附子片克，甘草、當(dāng)歸各克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內(nèi)加水用小火燜熟食用。適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數(shù)，易感冒，風(fēng)寒咳嗽氣咽等陽(yáng)虛病者。健康人食用，有保健強(qiáng)身之功。注意：
發(fā)熱，咽痛，肝炎，風(fēng)熱咳嗽，風(fēng)熱感冒等熱性病人不宜食用。
、當(dāng)歸生姜羊肉湯：羊瘦肉公斤切塊，生姜克先放入油鍋內(nèi)略炒片刻，倒入羊肉塊共炒，炒至血水干后加入適量水，放入當(dāng)歸克（用紗布包好），適量食鹽調(diào)味，用小火燜煮至熟，分?jǐn)?shù)次食用。有溫中補(bǔ)血，調(diào)經(jīng)祛風(fēng)作用。可治婦女月經(jīng)不調(diào)，血虛經(jīng)少，血枯經(jīng)閉，痛經(jīng)，經(jīng)期頭痛，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動(dòng)不安，習(xí)慣性流產(chǎn)，產(chǎn)后腹痛、血虛頭暈，面色蒼白等癥。
、羊肉粥：羊肉克，粳米克，生姜片共煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)虛損，益氣血，暖脾胃，祛寒壯陽(yáng)作用。適用于體弱贏瘦，腰膝酸軟，腰背怕冷，男子陽(yáng)氣不足、腎虧陽(yáng)痿、遺精早泄，女子月經(jīng)不調(diào)、血虛痛經(jīng)等癥。
、山藥羊肉粥：羊肉克切片，先用水煮至熟爛，再與山藥克（切片）、粳米克同煮粥，亦可加入適量豬肉同煮，加適量食鹽調(diào)味食用。
有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷，食欲不振，大便溏薄，腰酸尿多等癥。
、羊肉蘿卜湯：羊肉克切塊，蘿卜克切塊，草果兩個(gè)（去皮），甘草克，生姜片，同放鍋內(nèi)煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)中健胃，益腎壯陽(yáng)作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。
、羊肉小麥生姜粥：羊肉克切塊，小麥克，生姜克，同煮粥食用，早晚各一次，連續(xù)服食一個(gè)月。有助元陽(yáng)，益精血，補(bǔ)虛勞作用，是病后體弱調(diào)養(yǎng)身體的補(bǔ)益佳品，最適宜于冬季滋補(bǔ)之用。
、歸地?zé)蛉猓悍恃蛉饪饲袎K，當(dāng)歸、生地各克，干姜克，醬油、食鹽、黃酒、糖適量，同放鍋內(nèi)加水煮熟食用。有補(bǔ)虛益氣，溫中暖下作用。適用于病后或產(chǎn)后體虛瘦弱，血虛宮冷，崩漏等癥。
、大蒜燒羊肉：羊肉克切塊，大蒜克剝皮，同炆熟，加食鹽調(diào)味食用。有暖腰膝，補(bǔ)腎氣作用。適用于腎虛陽(yáng)痿，腎虛腰膝冷痛等癥。
、復(fù)元湯：羊肉克切條塊，羊脊具砍塊，肉蓯蓉、菟絲子各克裝入紗布裝內(nèi)，核桃（去殼、取肉）兩個(gè)，淮山克；生姜、花椒、八角、料酒適量，同煮湯，加入適量食鹽調(diào)味食用。有溫補(bǔ)腎陽(yáng)作用。適用于腎陽(yáng)不足，腎精虧損所致的耳鳴，眼花，腰膝無(wú)力，陽(yáng)痿早泄等癥。
、枸杞燉羊肉：羊肉公斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生姜片一起倒入熱油鍋內(nèi)煸炒，烹入料酒，然后倒入砂鍋內(nèi)，放入枸杞克，清湯公斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。加味精調(diào)味食用。有固精明目，強(qiáng)筋補(bǔ)腎作用。適用于男子陽(yáng)痿、早泄，女子月經(jīng)不調(diào)
，性欲減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。
、高梁羊肉粥：羊肉克切片，高梁米克，同煮粥，加入適量油鹽調(diào)味食用，可治脾胃虛弱所致的消化不良。
、黃芪羊肉湯：羊肉克，黃芪克，魚(yú)鰾適量，同煮湯，熟后撈出黃芪藥渣，加入油鹽調(diào)味食用，可治小便頻數(shù)，腎虛遺尿。（羊肉食療方）
【用法用量】煎湯，燉熟食。每次－克。
【宜忌】外感時(shí)邪或內(nèi)有宿熱者忌服。
【成分與藥用】
本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、膽甾醇等。對(duì)身體一切虛虧有治療和補(bǔ)益效果。最適宜于冬季食用，被稱為冬令補(bǔ)品。
羊血食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】咸、平、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾。
【功效】活血止血，補(bǔ)血，解毒。
【主治】婦女血虛中風(fēng)，產(chǎn)后血瘀，胎衣不下，解野菜中毒。
【家庭食療藥膳方精選】
、干山羊血克，研末，每次服克，每日兩次，用酒沖服?？芍蔚驌p傷。
、羊血煮熟，蘸醋食用，可治大便下血。
、新鮮羊血，熱飲～小杯，可治吐血、衄血（鼻出血）、產(chǎn)后余血攻心或下血不止。
、山羊血灌服，可解毒蕈中毒。
羊腰食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、溫、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入腎。
【功效】補(bǔ)腎虛，益精髓。
【主治】腎氣虛虧引起的腰膝酸軟，腰腿痛，耳聾，耳鳴，陽(yáng)痿，尿頻，遺尿等癥。
【羊腰食療方精選】
、羊腰粥：羊腰克，切開(kāi)剝?nèi)グ咨钅ぃ磧羟衅?，大米克，同煮粥，加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，適用于腎虛腰疼，遺精，陽(yáng)痿。健康人食用有補(bǔ)腎強(qiáng)身功效。
、枸杞羊腰粥：鮮枸杞葉克洗凈，切碎，羊腰一對(duì)，切開(kāi)剝?nèi)グ咨钅げ⑶衅?，大米克，同煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜調(diào)味食用。有補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝作用，適用于腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳跟疼痛等癥。
、肉蓉蒸羊腎：羊腰一對(duì)，切開(kāi)剝?nèi)グ咨钅?，肉蓯蓉克洗凈切片，同放大碗?nèi)加水，用豬油、食鹽調(diào)味，置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)益精作用。適用于腎虛陽(yáng)痿，夜多小便，腰酸腿軟，老人腎虛腰痛，耳聾便秘等癥。
、杜仲爆羊腰：杜仲克，北五味子克搗爛，加水適量，煎煮一小時(shí)，去渣取藥汁，加熱濃縮成稠液；羊腰克，切開(kāi)剝?nèi)グ咨钅?，洗凈并切成小塊腰花，先用芡汁裹勻，放入熱油鍋內(nèi)炒至嫩熱時(shí)，加入藥汁、醬油、姜蔥等調(diào)料即可食用。有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰作用。適用于腎虛，體弱，長(zhǎng)期腰痛等癥。
鳙魚(yú)食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、溫、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入胃。
【功效】暖胃，祛頭眩，益腦髓。
【說(shuō)明】鳙魚(yú)，又名大頭魚(yú)、胖頭魚(yú)、花鰱、黑鰱、黃鰱，與鏈魚(yú)大致相似，鳙魚(yú)多食發(fā)瘡疥。
【相關(guān)藥膳食療方簡(jiǎn)選方】
川芎白芷蒸魚(yú)頭：鳙魚(yú)頭一只，破開(kāi)切塊，川芎克，白芷克，水、食鹽適量，同蒸熟，食肉喝湯，有祛風(fēng)止痛，活血行氣作用?？芍文信^風(fēng)痛，眩暈，風(fēng)濕痹痛等癥。
章魚(yú)食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘咸、平、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肝、脾、腎。
【功效】養(yǎng)血、益氣、收斂，生肌。
【主治】血?dú)馓撊?，久瘡潰爛。
【家庭食療藥膳方精選】
、章魚(yú)克，花生米克，大棗枚，同煮湯食用，有補(bǔ)益氣血作用。
、章魚(yú)，用油、鹽、姜、醋炒熟食用，亦有補(bǔ)益氣血作用，可作為身體虛弱、氣血不足者的調(diào)養(yǎng)之品。
、章魚(yú)克，豬前蹄一對(duì)，花生米克，同煮湯食用，可治婦女產(chǎn)后乳少或無(wú)乳，老人體虛。
、章魚(yú)搗爛，調(diào)少量冰片敷患處，治癰疽腫毒。
豬膀胱食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘咸、平、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入膀胱。
【功效】縮小便，健脾胃。
【主治】尿頻，遺尿，疝氣墜痛，消渴無(wú)度。
【家庭食療藥膳方精選】
、豬膀胱煮槐花克，車前子克，服食，治尿頻、遺尿。
、將荔枝肉克和糯米適量塞入豬膀胱內(nèi)煮熟食，治小兒遺尿。
、豬膀胱切開(kāi)洗凈，裝入益智仁至克（或白果克，或薏米克；或蓮子克；或糯米克；或白胡椒粒），燉熟后服食，一日一次，連服三日，治小兒遺尿。
、鮮車前草克（干品用克），豬膀胱克同煮湯，加少許食鹽調(diào)味食用。有清熱利濕，利尿通淋作用。民間常用于尿道炎，膀胱炎，眼結(jié)膜炎，婦女濕熱白帶或黃帶等癥。
豬肚食療方家庭食療藥膳方精選
為豬科動(dòng)物豬的胃。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，取豬肚鮮用。
【性味】味甘，性溫。
【功用主治】健脾胃、補(bǔ)虛損。用于虛勞羸弱、小兒疳積、脾虛腹瀉、消渴、小便頻數(shù)、胃痛、下痢。
【豬肚食療方精選】
．治寒性胃痛：豬肚個(gè)約克，白胡椒克。將白胡椒略打碎，放入洗凈的豬肚內(nèi)，并留少許水分，然后頭尾用線扎緊，慢火燉煮調(diào)味后服食，每隔天服次。
?。挝?、十二指腸潰瘍：豬肚個(gè)，洗凈塞入切成片的生姜克，縫合開(kāi)口處，放鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后取出生姜，豬肚切片與湯一起食用。豬肚個(gè)，用食鹽搓洗干凈，烏龜肉克或鱉肉克，塞于豬肚內(nèi)，用線縫合開(kāi)口處，放鍋內(nèi)煮湯，煮熟后吃肉喝湯。
?。翁悄虿∷戮衿＞搿⑹秤徽?、身體消瘦者：豬肚個(gè)，用食鹽搓洗干凈。煮至七成熟時(shí)，撈出切成細(xì)絲，豬肚湯適量，加入大米克，豬肚絲煮粥，加入適量食鹽、蔥、姜調(diào)味食用。經(jīng)常食用，可治脾虛氣弱，食欲不振，消化不良，小便頻數(shù)，糖尿病，身體消瘦，精神疲倦等癥。
?。螊D女白帶：豬肚個(gè)，用食鹽搓洗干凈，白果克去殼洗凈，共煮湯食用不加鹽。
?。纹⑻撍[或泄瀉等：豬肚個(gè)，用食鹽搓洗干凈，塞入水發(fā)去心蓮子粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲；蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。
?。胃鞣N慢性胃?。贺i肚個(gè)，用食鹽搓洗干凈。石仙桃克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營(yíng)養(yǎng)不良等。
．治虛寒性便血：豬肚個(gè)，白術(shù)克，阿膠克溶化，紅棗枚，粳米克，紅糖適量。洗凈豬肚，切成小塊，同上料水煮取湯汁，與粳米煮粥。待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮即可，調(diào)入紅糖食用。每日分1—2次食，連服日，間斷再服。
、豬肚一個(gè)，用食鹽搓洗干凈，內(nèi)裝薏米克、枸杞子克，用線縫合豬肚開(kāi)口處，放入鍋內(nèi)加水煮湯。煮熟后撈起豬肚切片，調(diào)味佐膳食用；取出薏米、枸杞子放回湯內(nèi)煮爛，連湯一起分作幾次食用?？芍吻喙庋邸?br> 、藥蒸豬肚：熟豬肚克，斜切成條塊；枸杞子、黨參、淮山、制附片、干荔枝（去殼核）各克；紅棗、龍眼肉（去殼核）各克；白胡椒（搗碎）克；食鹽克；熟豬油克，冰糖克；同放大碗內(nèi)，加入雞湯克，置鍋內(nèi)隔水蒸至爛熟時(shí)即可食用。有補(bǔ)脾益氣，固腎縮尿作用。適用于病后虛弱，小兒、老人遺尿，夜多小便，氣血不足，肝腎不足等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身。注意：感冒發(fā)熱、咳嗽者忌食。
、金橘根燉豬肚：豬肚克，金橘根克，用水四碗煮至一碗半，加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾開(kāi)胃，行氣止痛作用。適用于慢性胃炎，胃潰瘍，十二指腸球部潰瘍等癥。（豬肚食療方）
【用法用量】煮食或煎湯，視病情適量用。
【宜忌】濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。
【成分與藥用】
本品主要含蛋白質(zhì)、脂肪等。具有補(bǔ)脾益胃、安五臟功效。
豬肺食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、微寒、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入肺。
【功效】清熱潤(rùn)肺。
【主治】肺虛咳嗽，肺虛咯血，久咳不止，痰濃氣臭。
【豬肺食療方精選】
、豬肺一具，洗凈血水，加入北沙參克，北五味子克，訶子克（或用川貝母克，南杏仁克；或用羅漢果四分之一個(gè)，南、北杏仁各克，百合、蜜棗、龍利葉各克）。同放鍋內(nèi)煮湯。煮熟后撈去藥渣分作數(shù)次吃豬肺喝湯?？芍畏翁撘鸬木每?，痰少，氣短，聲嘶等癥。
、自芨、薏米各克，共研細(xì)末，將豬肺洗凈煮熟后，切片蘸藥末吃。治肺癆咳嗽、咳血等癥。
、蘿卜杏仁豬肺湯：豬肺洗凈血水，白蘿卜～個(gè)，杏仁克共煮湯食用。可治久咳不愈。
、薏米豬肺湯：薏米克，豬肺一具洗凈血水共煮湯，煮熟后食用?？芍翁禎鈿獬?，喘咳氣促?？煞肿鞔慰崭故秤?。
、豬肺粥：豬肺一具，洗凈切片，用麻油炒熟后放入鍋內(nèi)，加入粳米克共煮粥食用。治肺虛咳嗽。
、豬肺克洗凈，鮮魚(yú)腥草克共煮湯，煮熟后撈去藥渣加入適量食鹽調(diào)味食用。有清熱止咳，解毒消炎作用。適用于風(fēng)熱咳嗽，支氣管炎，咽喉炎，痔瘡發(fā)炎腫痛等癥。
、姜汁杏仁豬肺湯：豬肺克洗凈切塊，北杏仁克共煮湯，將熟時(shí)沖入生姜汁～湯匙，食鹽少許調(diào)味食用。有止咳，化痰，補(bǔ)肺作用。適用于老年人慢性支氣管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，腸燥便秘。
豬肝食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘苦、溫。
【歸經(jīng)】入肝。
【功效】補(bǔ)肝，養(yǎng)血，明目，通乳。
【主治】血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經(jīng)。
【豬肝食療方精選】
、豬肝克，切口裝入柏子仁克，蒸熟食，治經(jīng)閉。
、豬肝切片曬干研粉，與白芨粉調(diào)勻，每服克，一日三次，開(kāi)水送服，治肺癆。
、豬肝克，黃芪克，同煮湯，連湯帶肉一起服食，治乳少。
、豬肝雞蛋湯：豬肝克切片，加水適量，用小火煮湯。煮熟后打入雞蛋二個(gè)，加少許豆鼓、香蔥、食鹽調(diào)味。經(jīng)常食用，可治營(yíng)養(yǎng)性弱視、遠(yuǎn)視、夜盲等癥。
、枸杞豬肝湯：豬肝克切片，枸杞子克共煮湯，煮半小時(shí)后加適量食鹽調(diào)味食用，有滋補(bǔ)肝腎作用。適用于肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風(fēng)流淚。
、夜明砂蒸豬肝：夜明砂克，研細(xì)末水煎后去藥渣，藥液與鮮豬肝克左右同放碗內(nèi)，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用于夜盲癥，視力模糊，小兒麻疹病后之角膜軟化癥，內(nèi)外障翳等癥。
、豬肝綠豆粥：陳大米克淘凈，綠豆克，加水適量煮粥，煮至快熟爛時(shí)，加入鮮豬肝克，豬肝熟后即可食用。不宜加鹽，經(jīng)常食用，可治營(yíng)養(yǎng)性視力減退和浮腫等癥。
、桑葉豬肝湯：桑葉克，豬肝克切片煮湯，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有疏風(fēng)清熱，養(yǎng)肝明目作用，適用于眼結(jié)膜炎，夜盲，肝熱頭目疼痛等癥。
豬腦食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、寒、有小毒。
【歸經(jīng)】入腎經(jīng)。
【功效】補(bǔ)骨髓，益虛勞，滋腎補(bǔ)腦。
【主治】頭暈，頭痛，目眩，偏正頭風(fēng)，神經(jīng)衰弱。
【說(shuō)明】豬腦，含鈣、磷、鐵比豬肉多。適用于氣血虛虧之頭暈頭痛，神經(jīng)衰弱等虛弱之癥。因豬腦所含膽固醇是常見(jiàn)食物中最高的一種，故對(duì)于體內(nèi)膽固醇增高的高血壓或動(dòng)脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用。青壯年男子亦不宜食用。
【豬腦食療方精選】
、豬腦一對(duì)（去筋膜），川芎克，白芷克，放入開(kāi)水同蒸熟服食，治氣血虛頭暈。
、天麻蒸豬腦：豬腦一對(duì)（去筋膜），天麻克，蒸熟加適量食鹽調(diào)味服食，隔日一次，服食次。有祛風(fēng)，鎮(zhèn)靜，通血脈作用，適用于身體虛弱，頭暈眼花。
、天麻枸杞蒸豬腦：豬腦一對(duì)（去筋膜），天麻克（切片），枸子克，同蒸熟食用。有滋補(bǔ)肝腎，祛風(fēng)補(bǔ)腦作用，適用于血虛頭暈，腦震蕩后遺癥。（豬腦食療方）
【附】
豬骨：豬骨煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。
豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
、豬骨煮湯常食之，治小兒軟骨病。
、豬骨焙干研粉，飯后服至克，治小兒軟骨病。
、豬骨燒炭研粉，用適量冷開(kāi)水沖服，或水煎服，可解食諸果中毒。
、土茯苓豬骨湯：土茯苓克（鮮品克），放入煮好的豬骨湯中煎煮半小時(shí)，食用時(shí)可去藥喝湯。有健脾利濕，補(bǔ)陰益髓作用，可治糖尿病。
豬腸：主治內(nèi)痔，脫肛，乳少。
、豬腸頭煮香蕉樹(shù)芯，治痔瘡、脫肛。
、豬腸與黃酒煮食，治乳少。
、巴戟蒸豬腸：豬大腸克洗凈，將巴戟克裝入豬大腸內(nèi)，加適量食鹽，隔水蒸熟食用。每日一次，可連續(xù)服用。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，可治脫肛及婦女子宮脫垂等癥。
豬眼：豬眼補(bǔ)肝明目。
豬眼一對(duì)，白菊花克，同煮食，治肝虛目暗。
豬頭肉：豬頭肉有小毒，生風(fēng)發(fā)疾，易發(fā)瘡毒；同五味煮食，補(bǔ)虛乏力；去驚癇，亦發(fā)風(fēng)氣；皮膚瘙癢或瘡毒濕疹患者食之易發(fā)作。
豬毛：豬毛外治燙傷。
、豬毛煅炭研末，調(diào)油類敷患處，治燙火傷。
、豬毛煅炭研末克，大黃粉克，用香油調(diào)搽患處，一日數(shù)次，治燙傷爛皮或臭爛不堪，效果甚好。
豬睪丸：豬睪丸補(bǔ)腎治喘。
小豬睪丸兩個(gè)，煅燒存性，研粉，黃酒沖服，治哮喘。
豬膽：豬膽苦寒，消腫止痛，解毒除濕，通小便。
、豬膽汁一個(gè)，蜂蜜克，煎服或蒸服，治腹瀉、肝炎。
、豬膽汁一個(gè)，沖溫開(kāi)水服，治黃疸。
、豬膽汁一個(gè)，調(diào)入雄黃粉克成糊狀，涂搽患處，治頭癬。
、豬膽一個(gè)，調(diào)入雄黃粉少許，將患指塞入豬膽內(nèi)，豬膽口部用線扎住，一兩日換一個(gè)，治膿性指頭炎。
、豬膽內(nèi)裝滿黑豆，蒸熟，曬干，每次服二十至三十粒，一日兩次，治高血壓。
、豬膽一個(gè)，用米醋一兩煎熬成稀膏狀，每服二匙，一日兩次，治胃痛。
、公豬膽汁涂外痔，每日一二次，能消腫止痛。
豬皮食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘咸、小寒、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入胃。
【功效】潤(rùn)肌膚，助發(fā)育，止血，抗老防癌。
【主治】鼻衄，齒衄，大便出血，痔瘡出血，貧血，紫癜，月經(jīng)過(guò)多，崩漏。
【說(shuō)明】豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的倍，碳水化合物是豬瘦肉的倍，脂肪為豬瘦肉的，和豬瘦肉所產(chǎn)生的熱量相差無(wú)幾。據(jù)報(bào)道，豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，延緩人體衰老和抗癌之功效。
【豬皮食療方精選】
、豬皮適量，紅棗枚，同煮至糊狀食用，治血友病，鼻衄，齒衄，紫癜等癥。
、豬皮適量，加水和少許黃酒，用小火炆至糊狀，用紅糖調(diào)服，治失血性貧血，痔血，便血，婦女崩漏下血等癥。
、豬皮、香蔥各克，同搗爛，少許食鹽，蒸熟后一次食完，連服三天。適用于過(guò)度疲勞，再鳴耳聾。
、豬皮克，加水用小火煮爛，加黃酒毫升，紅糖克，調(diào)勻煮沸后裝入盆中，冷藏成凍膠，切片食用。有滋陰養(yǎng)血，止血潤(rùn)膚作用，經(jīng)常食用，可治貧血消瘦，月經(jīng)過(guò)多，崩漏及各種出血癥。
豬肉食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、咸、微寒、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入脾、腎。
【功效】滋養(yǎng)臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣。
【說(shuō)明】豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡(jiǎn)易，又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn)，為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為：豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。凡肉有補(bǔ)，惟豬肉無(wú)補(bǔ)。以肉補(bǔ)陰，是以火濟(jì)水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣。所以對(duì)陰虛血虛患者多吃豬肉無(wú)益。然而，據(jù)報(bào)道，日本琉球大學(xué)教授通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為長(zhǎng)壽之藥。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某地八十歲以上的長(zhǎng)壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由于烹調(diào)方法不同，豬肉煮的時(shí)間都很長(zhǎng)，先將豬肉煮二三小時(shí)后，再加入海帶或蘿卜又煮一小時(shí)，做成一種湯菜食用。經(jīng)過(guò)化驗(yàn)分析，豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。
豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動(dòng)風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風(fēng)）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
【豬肉食療方精選】
、豬瘦肉至克，生地克，土茯苓克同煮湯服食，治小兒瘡癤膿腫，下肢濕毒。
、豬瘦肉克，槐花克，煮湯服食，治痔瘡。
、雞骨草煮豬肉：豬瘦肉克切塊，與雞骨草克、紅棗枚共煮湯，煮至豬肉爛熟后，食肉喝湯。有利尿，解毒，除濕作用，適用于黃疸。
、夏枯草煮豬肉：夏枯草克與豬瘦肉克，共煮湯，煮熟后加食鹽調(diào)味，喝湯。有清熱，散結(jié)，降壓作用。適用于高血壓，頭痛眩暈，頸淋巴結(jié)腫，肺結(jié)核，乳房結(jié)核，痢疾，傳染性肝炎等癥。
、蠔豉燒肉：豬瘦肉克與蠔鼓克共煮湯食用。有滋陰，潤(rùn)燥，養(yǎng)血作用。適用于虛火牙痛，口舌粘膜糜爛，虛煩失眠等癥。
、黃精燉肉：豬瘦肉克，黃精克，切片洗凈，同放入碗內(nèi)，放適量食鹽、生姜、料酒調(diào)味，加適量開(kāi)水置于鍋中隔水蒸熟食用。有滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)中氣，潤(rùn)心肺作用。適用于病后體虛，失眠，肺結(jié)核等癥。
、玉竹豬肉湯：豬瘦肉克切片，玉竹克洗凈切片共煮湯，加食鹽調(diào)味食用。有養(yǎng)陰，潤(rùn)肺，止咳作用。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽，心煩口渴，肺結(jié)核干咳，秋冬季肺燥干咳，虛咳等癥。
、蓮子芡實(shí)豬肉湯：蓮子肉克，芡實(shí)克，豬瘦肉克共煮湯，加少量食鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)脾固腎作用。適用于腎虛腰酸痛，神經(jīng)衰弱，夜睡夢(mèng)多，夢(mèng)遺滑精，夜多小便，大便溏稀等癥。
、蓮子百合豬肉湯：蓮子肉克，百合克，豬瘦肉克共煮湯，加適量食鹽調(diào)味食用。有益脾胃，養(yǎng)心神，潤(rùn)肺腎，清熱止咳作用。適用于心脾不足的心悸，失眠，以及肺陰虛的低熱干咳等癥。
、板粟燒肉：板粟克（去殼皮），豬瘦肉克切塊，加食鹽、生姜、豆鼓適量、紅燒煮熟，分頓佐餐食用。有潤(rùn)燥，化痰，和胃作用。適用于肺燥久咳，痰少之氣管炎。
、十全大補(bǔ)肉湯：豬肉克，墨魚(yú)克，豬肚克，豬雜骨適量，藥袋一個(gè)（內(nèi)裝熟地、當(dāng)歸各克，黨參、炙黃芪、炒白術(shù)、茯苓、酒白芍各克，炒川芎、炙甘草各克，肉桂克）同放入鍋內(nèi)，再加水、生姜、花椒、料酒、食鹽適量，置大火上煮沸后，再用小火煨燉，煮至豬肉熟爛時(shí)，撈起切成條，再放回湯中，撈出藥袋不用。食用可加少許味精，食肉喝湯，早晚各服一碗，分?jǐn)?shù)日服。此湯有氣血雙補(bǔ)作用。適用于氣血俱虛或久病體虛，面色萎黃，精神倦怠，腰膝乏力等癥。
、紫菜豬肉湯：豬瘦肉克，紫菜克共煮湯，加適量食鹽，味精調(diào)味食用。有清熱、化痰，軟堅(jiān)作用。適用于甲狀腺腫大，頸淋巴結(jié)結(jié)核，腳氣病等癥。
、蘑菇豬肉湯：豬瘦肉克，鮮蘑菇克，共煮湯，加少許食鹽調(diào)味食用。有滋陰潤(rùn)燥，健胃補(bǔ)脾作用。對(duì)白細(xì)胞減少癥，慢性肝炎等癥有良好的輔助治療作用。
、無(wú)花果燉肉：豬瘦肉克，無(wú)花果克，同放碗內(nèi)，加適量食鹽、開(kāi)水，置鍋中隔水蒸熟食用。有健胃，理腸作用。適用于痔瘡，慢性結(jié)腸炎，哮喘，慢性支氣管炎等癥。
、茯苓包子：將鮮豬肉克剁成肉末，加入醬油、食鹽、生姜末、胡椒粉、香油、料酒、大蔥末、骨頭湯等攪拌成餡。另將茯苓克用水煎熬三次，每次加水克煎一小時(shí)，將三次所得的茯苓水濾去藥渣后與面粉克發(fā)面克和成面團(tuán)，與拌好的肉餡包包子食。茯苓包子有健脾開(kāi)胃，安神養(yǎng)心，除濕化痰，利水消腫作用。適用于脾胃虛弱，心悸失眠，痰飲咳逆，小便不利等癥。（豬肉食療方）
豬蹄食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘咸微寒、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入胃。
【功效】通乳脈，滑肌膚、去寒熱，托癰疽，發(fā)瘡毒，抗老防癌。
【主治】產(chǎn)后無(wú)乳或乳汁缺乏，血栓閉塞性脈管炎。
【豬蹄食療方精選】
、豬蹄（最好前蹄）兩只，花生米克（或加鱆魚(yú)克），同煮湯，用小火煮至熟爛時(shí)，加少量食鹽調(diào)味食用（最好不加鹽）。有養(yǎng)血益陰，通乳作用。適用于產(chǎn)后乳汁缺乏或無(wú)乳。
、豬蹄兩只，黃芪克，通草克，環(huán)留行克，同煮湯食用。適用于產(chǎn)后乳汁缺乏或無(wú)乳。
、豬蹄只，蔥段克，食鹽適量，同煮湯。分幾次食用。有補(bǔ)血，消腫，托瘡作用，對(duì)血虛，浮腫，四肢疼痛，瘡瘍腫痛有輔助治療作用。
、豬蹄兩只，毛冬青克，煮湯食用。有活血通脈，托瘡解毒作用，適用于血栓閉塞性脈管炎?？蛇B續(xù)服用天為一療程，每個(gè)療程間隔天。
、豆腐燉豬蹄：豬蹄～只，切塊，先煮熟后放入豆腐約克，蔥白數(shù)根，適量食鹽和醬油，待豆腐熟后即可食用。有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛生乳作用，適用于婦女產(chǎn)后乳汁缺乏。
、黃豆針菜煮豬腳：豬腳兩只，黃豆克，黃花菜克，同煮湯食用（以淡食為宜）?？蛇B續(xù)服用多次，有滋陰，補(bǔ)虛，通乳作用。適用于熱性病后體弱，產(chǎn)后體虛乳少。
、生姜甜醋燉豬腳：豬腳兩只，生姜克（去皮切塊），甜醋毫升（公斤），同煮熟，分?jǐn)?shù)日食完。煮好放置一、二星期后再食，效果更佳。有健脾胃，補(bǔ)氣血，通乳汁，散瘀血作用，供產(chǎn)婦產(chǎn)后補(bǔ)養(yǎng)身體之用。
豬心食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】甘、平、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入心。
【功效】安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血。
【主治】心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等癥。
【說(shuō)明】豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。
【豬心食療方精選】
、將朱砂克塞入豬心內(nèi)，煮熟或蒸熟，連湯帶肉一起服食，隔日一次，連服七只，治失眠，血虛心慌。
、將豬心用竹刀切開(kāi)（忌鐵器），放入朱砂克，置碗內(nèi)加入開(kāi)水，放鍋中隔水蒸熟食，治血虛心悸。
、豬心一個(gè)，用黃泥裹好焙干，研成細(xì)末，另用川貝、朱砂各克研末，共拌勻，每次克，開(kāi)水送服，治羊癇風(fēng)，癲癇。
、參歸蒸豬心：豬心一個(gè)洗凈，破開(kāi)后不洗，帶血加入人參克（或黨參克）、當(dāng)歸克。合好切開(kāi)口，放入碗內(nèi)，加入適量開(kāi)水、食鹽，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟。食用時(shí)取出藥渣，喝湯吃豬心?？芍涡奶撟院故?。
、參芪蒸豬心：豬心一個(gè)，黨參克，黃芪克，同放大碗內(nèi)，加適量開(kāi)水、食鹽，置鍋內(nèi)隔水蒸熟，可吃豬心和黨參并喝湯。有補(bǔ)氣止汗安神作用。適用于汗多，心慌，氣虛失眠。
、豆豉醬豬心：豬心～個(gè)，洗凈放鍋內(nèi)，加入香蔥、生姜、豆鼓、醬油、面醬、黃酒適量，加適量水，用小火燉熟后撈起切片，拌入鍋內(nèi)醬汁食用。有補(bǔ)心安神作用。適用于心血虧虛，心悸，憂煩，產(chǎn)后驚悸抽風(fēng)等癥。
豬腰食療方家庭食療藥膳方精選
【性味】咸、平、無(wú)毒。
【歸經(jīng)】入腎。
【功效】理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。
【主治】腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。
【豬腰食療方精選】
、豬腰一對(duì)，中間切開(kāi)，剝?nèi)グ咨钅?，與杜仲克，或核桃肉克，同煮食之。治腎虛，腰痛，遺精，陽(yáng)痿、盜汗，耳鳴，耳聾，小便頻數(shù)，腰酸腿軟，慢性腎炎等癥。忌用茄樹(shù)作柴火。
、茴香燉豬腰：豬腰一對(duì)，中間切開(kāi)，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，將小茴香克和少量調(diào)味食鹽納入豬腰內(nèi)，然后將豬腰切開(kāi)處合攏，放碗內(nèi)加適量水置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用。有溫腎壯腰，和胃理氣，散寒止痛作用。適用于腎虛腰疼，腰肌勞損，老人虛寒腰痛。注意：陰虛火旺者慎用。
、歸參山藥燉豬腰：豬腰克左右，中間切開(kāi)，剝?nèi)グ咨钅ぃc人參克（或黨參克）、當(dāng)歸克、淮山克，同放鍋內(nèi)加適量水煮湯。煮熟后撈出豬腰切片，拌入醬油、醋、姜絲、蒜末、香油調(diào)味食用。有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎壯腰作用。適用于氣血虧損之心悸，氣短，腰酸痛，失眠，自汗等癥。
、黃花菜炒豬腰：豬腰克，中間切開(kāi)，剝?nèi)グ咨钅?，切成條塊；黃花菜克用水泡發(fā)，撕成小條。將炒鍋內(nèi)放入植物油燒熱，先放蔥、姜、蒜調(diào)料煸炒，再下豬腰片爆炒，炒至變色熟透時(shí)，加入黃花菜、食鹽、白糖炒片刻，最后加芡粉、湯汁即可起鍋食用。有補(bǔ)腎作用，適用于腎虛腰疼，耳鳴，產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。
、砂仁蒸豬腰：豬腰一個(gè)，中間切開(kāi)，剝?nèi)グ咨钅?，切片，與砂仁末克拌勻，加入油、鹽調(diào)味，同放碗中置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用。有益氣調(diào)中，和腎醒脾作用。適用于小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
、韭黃炒豬腰：豬腰一個(gè)，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，切成薄片，鮮韭黃克，切小段同放鍋內(nèi)加油、鹽炒熟，佐餐食用。有補(bǔ)腎強(qiáng)腰作用。適用于腎虛腰疼，慢性腰肌勞損，腎虛遺精，盜汗，老人腎虛耳聾等癥，有良好的輔助治療作用。
、豬腰粥：豬腰一對(duì)，剝?nèi)ブ虚g白色筋膜，洗凈煮湯。煮好湯后，加入大米克于湯內(nèi)煮粥食用。有補(bǔ)益腎氣作用。適用于四肢酸軟，遺
精，陽(yáng)痿等癥。健康人食之有補(bǔ)腎強(qiáng)身作用。（豬腰食療方）
豬胰食療方家庭食療藥膳方精選
為豬科動(dòng)物豬的胰。我國(guó)大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。宰殺后，取豬胰鮮用，或搗碎干燥制成粉劑備用。
【性味】味甘，性平。
【功用主治】益肺、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥。用于肺虛咳嗽、咯血、消渴、脾胃虛弱、消化不良、乳汁不通、手足皸裂、下痢。
【豬胰食療方精選】
?。翁悄虿。贺i胰條，薏苡仁克，黃芪克，淮山克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰，每日料，連續(xù)服用。
．治赤白癜風(fēng)：豬胰條，用米酒浸小時(shí)，再放飯上蒸熟食。
．治肺虛咳嗽、咯血：豬胰條切片，煮熟蘸苡仁末，空腹服。每日次，連續(xù)服用天。
?。畏纹⒛I虛損：豬胰克，淮山克共煮湯，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精作用。適用于肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、脾胃虛弱、食欲不振、糖尿病。
．治脾胃虛弱：豬胰條，豬肚個(gè)用食鹽搓洗干凈，同放鍋內(nèi)煮熟，然后撈出切成小塊，放回鍋內(nèi)，加入大米克煮粥，加適量食鹽、胡椒調(diào)味食用。有健脾胃，助消化等作用。適用于飲食減少、胃虛寒痛。
?。翁悄虿。贺i胰條，豬瘦肉克，黃芪克，生地克，淮山克，山茱萸肉克，水煎，去藥渣，飲湯食豬胰、豬瘦肉，每日料。
?。畏文I陰虛、咽干口渴、干咳、咯血者：豬胰條，豬瘦肉克，雪耳克，冬菇克。一同放人鍋內(nèi)煲熟調(diào)味食用。每日次。
、豬胰子水煮八分熟，每晨吃一個(gè)，或焙干研末，蜜煉為丸，每服克，一日三次（忌糖），治糖尿病。
、豬胰子一具，玉米須克，水煎服，每日一劑，十天為一療程，治糖尿病。
、山藥煮豬胰：豬胰子克，淮山克共煮湯，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精作用。適用于肺結(jié)核咳嗽，痰中帶血，脾胃虛弱，食欲不振，糖尿病。（豬胰食療方）
【用法用量】煮食或煎湯，視病情適量用。
【宜忌】多服損陽(yáng)，故男子不宜多服。
【成分與藥用】
本品含蛋白質(zhì)、脂肪等。臨床報(bào)道，將豬胰絞碎，在攝氏度以下減壓干燥，加少量甘油攪勻，再加淀粉制成丸劑內(nèi)服。治療慢性氣管炎、肺氣腫療效顯著。
