泡菜也是涼菜中很具有口感的一種菜品，今天這道泡椒蘿卜就是泡菜的一種，很具有口感的一道小菜的，記得我在四川上班的時候，可能大家也有聽說過四川的涼菜泡菜可是很具有名氣的，四川人都特別的喜歡吃泡菜的，下飯都可以用泡菜來下飯之用，不過說真的，四川的泡菜做的可是非常的好，我在那時候也慢慢的喜歡上它的，現(xiàn)在這道泡椒蘿卜做法也跟泡菜做法一樣的，大家可以來學(xué)習(xí)一下的。
食材：白蘿卜1根（6-8兩）、胡蘿卜1根(4-5兩）、糖適量、白醋適量、泡椒適量、芹菜 3兩
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、把白蘿卜胡蘿卜芹菜分別切成寸段。
3、將菜條放入盆中，加入一勺鹽。
4、待腌出水份后，將湯汁倒出不用，并擠盡剩余水份。
5、取一干凈容器，放入適量泡椒和泡椒水，然后再取幾根泡椒切碎。
6、將切碎的泡椒也倒入湯汁中。
7、加適量糖。
8、適量醋調(diào)成自已喜歡的酸辣甜味。
9、將蘿卜菜條放入湯汁浸泡入味約兩三個小時即可食用
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