原料：豬蹄、腐乳、蔥、姜、干辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽
做法：
1. 豬蹄焯水，水里放一塊拍碎的姜，水開(kāi)放2湯勺白酒，再次煮沸，過(guò)冷水洗凈。
2. 蔥切馬蹄狀，姜切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點(diǎn)腐乳汁攪碎。
3. 鍋里放油，小火把豬蹄煸炒微黃，放入三四顆冰糖炒一會(huì)，放入蔥姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁、五香粉1茶匙炒勻。
4. 兌水淹沒(méi)豬蹄，放1湯匙生抽、半茶匙鹽，大火燒開(kāi)，小火燉一小時(shí)半，放半茶匙鹽，大火收汁，裝盤(pán)用細(xì)蔥絲裝飾即可。
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