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雞肉可是我們餐桌上的常客了

口水雞又好吃又好做

吃貨了解一下啦～

/ 口水雞 /

<食材>

主料：雞腿 1個(gè)、大蔥 1/2根、小尖椒 6個(gè)、香蔥 2根、生姜 20克、大蒜末 3瓣、香菜 1把、熟花生碎 20克

調(diào)料：麻油 2湯匙、紅油 4湯匙、醋 2湯匙、生抽 3湯匙、蠔油 1 茶匙   、雞精 1/4茶匙、鹽 適量

<做法及步驟>

1、姜切絲；小尖椒切片；小蔥切末；大蔥切件。

2、準(zhǔn)備湯鍋，加入水，把大蔥、生姜和雞腿放入鍋內(nèi)，燜煮20-25分鐘，取出切件。

3、準(zhǔn)備碗，放入蒜末、辣椒末、蔥花和花生碎，淋上熱油，加入紅油、生抽、蠔油、麻油、醋、香菜末和鹽，攪拌均勻。

4、裝盤(pán)，淋上醬汁，即成。

/ 雞公煲 /

<食材>

主料：童子雞1/2 只、洋蔥1/2 個(gè)、青椒1 個(gè)、紅椒1 個(gè)、香菇6 個(gè)

調(diào)料：火鍋底料50 克、蠔油1 湯匙、黃豆醬1 湯匙、干辣椒5 個(gè)、姜20 克、蒜瓣3 瓣、花椒1 湯匙、香芹2 根/白芷4 片、肉桂1 個(gè)、八角2 個(gè)

<做法及步驟>

1、童子雞洗凈切件；洋蔥、青椒切件，備用

2、準(zhǔn)備炒鍋，放入油，炒香姜、香菇、辣椒、蒜瓣

3、放入一半洋蔥、一半香芹、雞肉、花椒、八角、桂皮、香菇、白芷、蠔油和火鍋底料，燜煮10分鐘

4、準(zhǔn)備燒鍋，加熱，放入適量的油，加入余下洋蔥和香芹，倒入煮好的雞肉和湯汁

5、放入青紅椒，享用即成

/ 芝麻手撕雞 /

<食材>

主料：去皮雞腿肉500 克、即食海蜇150 克、黃瓜1 根、姜汁2 湯匙、紹興酒2 湯匙、白芝麻適量

醬汁材料：芝麻沙拉醬3 湯匙、醬油2 茶匙、水1/2 湯匙、麻油1 茶匙

<做法及步驟>

1、黃瓜切絲備用?

2、雞腿肉用姜汁及紹興酒腌至少2小時(shí)?

3、雞腿肉蒸15-20分鐘或至熟透,放涼后撕成絲?

4、將芝麻沙拉醬?醬油?水及麻油拌勻?

5、將雞腿肉?黃瓜?海蜇及醬汁拌勻?

6、裝盤(pán),灑上白芝麻,即成?

/ 醬燜雞 /

<食材>

主料：雞肉600 克、青尖椒100 克、蒜6 瓣、小蔥10 克、大蔥段1/2 根

調(diào)料：黃豆醬50 克、海鮮醬40 克、甜面醬20 克、花生醬10 克、料酒1 茶匙、鹽1/2 茶匙

<做法及步驟>

1、蒜切成末，蔥切末，青尖椒切段。

2、雞塊，加入鹽，料酒，腌20分鐘。

3、將腌好的雞肉，放入鍋中煎成金黃色，取出。

4、用同一個(gè)鍋，放入蒜末和大蔥末，炒香。

5、加入煎好的雞塊，分別放入黃豆醬，海鮮醬，甜面醬，小火炒香，不停翻炒約2分鐘。

6、再放入花生醬炒勻，加入水，蓋過(guò)食材，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，煮20分鐘。

7、最后放入青尖椒，收汁，炒勻，蔥花裝飾即成。

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