首先調(diào)豬肉餡:
肉餡+蔥末+姜末+料酒+生抽+雞精+油+一點(diǎn)香油+一點(diǎn)鹽. 攪上勁!
為了使面柔軟, 我用的70度的開水和面, 如果你要問, 怎么才知道水溫70度, 那么我的方法就是: 一個(gè)杯子, 3分冷水, 7分開水, 按照比例搞定, 雖然不科學(xué), 但是差不多就是那樣啦, 不必深究......呵呵
面醒好后, 用面團(tuán)搟成圓的面皮, 不要太厚, 2mm厚最好! 下面就不用我多說了, 看圖就知道怎么做出層層的餅了
好啦, 面和肉餡都用光了, 準(zhǔn)備烙餅嘍......平底鍋小火加熱, 放入一點(diǎn)油, 注意: 不需要很多哦!
一定小火慢慢的烙, 記得翻面...不用擔(dān)心里面的肉不熟, 只要小火慢慢烙, 外面金黃色的時(shí)候, 里面的層層肉餡絕對熟了!!! 切勿心急!
出鍋后從中間一切...趁熱吃呀, 搶呀...來個(gè)小碗放點(diǎn)醋...太香了!!!
記得吃點(diǎn)蔬菜, 今天我吃的西紅柿哦...因?yàn)橐獙W(xué)習(xí)的關(guān)系, 沒時(shí)間熬粥了, 否則就是完美...嘻嘻...
一層一層又一層......
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